Fit Przepisy dla Zapracowanych - Zdrowe Gotowanie i Dietetyczne Inspiracje

  Sok z aronii – domowy, na zimę (do herbaty) Sezonowy pewniak: rubinowy sok z aronii do herbaty, lemoniad i deserów. Robimy go bez długiego gotowania – dzięki temu jest aromatyczny i mniej cierpki (pomaga mrożenie owoców lub krótka obróbka cieplna). Składniki (ok. 5 butelek po 300 ml) 2 kg aronii (świeżej lub wcześniej zamrożonej – łagodniejsza w smaku) 1,2–1,4 kg cukru (wg słodkości) 3–4 łyżki soku z cytryny opcj.: kawałek wanilii , paski skórki cytryny Wariant A — klarowny (do herbaty) Zasypanie: aronię wymieszaj z cukrem i cytryną. Odstaw 6–12 h , aż puści sok. Podgrzanie: całość podgrzewaj do 80–85°C przez 10–12 min (nie gotuj mocno). Przecedź przez gęste sito/gazę (nie wyciskaj – klarowność). Gorący rozlew do wyparzonych butelek, mocno zakręć . Pasteryzacja: 80–85°C / 10 min (woda „mruga”). Ostudź pod kocem. Wariant B — gęstszy (deserowy) Po przecedzeniu odparuj syrop 10–15 min do ulubionej gęstości, potem rozlej i spasteryzuj jak wyżej...

  Syrop malinowy do herbaty – domowy, na zimę   Klasyk spiżarni: aromatyczny syrop malinowy idealny do herbaty, lemoniad i deserów. Daję dwie opcje – klarowny (idealny do picia) i gęstszy (lepszy do polewania). Składniki (ok. 4 butelki po 300 ml) 1,5 kg malin (świeżych lub mrożonych – rozmrozić na sicie) 1–1,2 kg cukru (wg słodkości owoców) 2–3 łyżki soku z cytryny opcj.: ½ laski wanilii lub skórka z ½ cytryny (do wersji deserowej) Butelki/słoiki dokładnie umyj i wyparz ; zakrętki w idealnym stanie. Wariant A — klarowny syrop do herbaty Zasyp i puść sok: Maliny wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Przykryj i odstaw 6–12 h (można na noc), aż puszczą dużo soku. Podgrzej krótko: Przełóż do garnka, podgrzewaj do 80–85°C (ma być gorące, nie gotować intensywnie) przez 10–12 min , mieszając. Przecedź: Masę przelej przez gęste sito lub gazę, nie wyciskaj na siłę (syrop będzie klarowniejszy). Do butelek: Syrop znów podgrzej do gorącego . Rozlej wr...