Papryka marynowana w plasterkach – do kanapek (na zimę)

 

Sok z aronii – domowy, na zimę (do herbaty)

Sezonowy pewniak: rubinowy sok z aronii do herbaty, lemoniad i deserów. Robimy go bez długiego gotowania – dzięki temu jest aromatyczny i mniej cierpki (pomaga mrożenie owoców lub krótka obróbka cieplna).

Składniki (ok. 5 butelek po 300 ml)

• 2 kg aronii (świeżej lub wcześniej zamrożonej – łagodniejsza w smaku)

• 1,2–1,4 kg cukru (wg słodkości)

• 3–4 łyżki soku z cytryny

• opcj.: kawałek wanilii, paski skórki cytryny

Wariant A — klarowny (do herbaty)

1. Zasypanie: aronię wymieszaj z cukrem i cytryną. Odstaw 6–12 h, aż puści sok.

2. Podgrzanie: całość podgrzewaj do 80–85°C przez 10–12 min (nie gotuj mocno).

3. Przecedź przez gęste sito/gazę (nie wyciskaj – klarowność).

4. Gorący rozlew do wyparzonych butelek, mocno zakręć.

5. Pasteryzacja: 80–85°C / 10 min (woda „mruga”). Ostudź pod kocem.

Wariant B — gęstszy (deserowy)

Po przecedzeniu odparuj syrop 10–15 min do ulubionej gęstości, potem rozlej i spasteryzuj jak wyżej.

Użycie: 1–2 łyżki do herbaty; do wody gazowanej z lodem i miętą; do jogurtu, naleśników, sernika.
Przechowywanie: spiżarnia 6–9 mies.; po otwarciu lodówka 3–4 tyg.

 

zobacz:

Papryka marynowana w plasterkach – do kanapek (na zimę)