Pikantna zupa meksykańska z diety
Składniki:
Awokado - 1/4 sztuki (40g)
Cebula czerwona - 1 sztuka (100g)
Czosnek - 2 ząbki (10g)
Fasola konserwowa czerwona Dawtona - 2/3 szklanki (100g)
Oliwa z oliwek - 1 łyżka (10ml)
Papryka chili - 2 sztuki (40g)
Pomidory w puszce - 1/3 szklanki (100g)
Przecier pomidorowy Mutti - 1 łyżka (15g)
Liście kolendry, suszone - 1 łyżeczka (3g)
Oregano, suszone - 1 łyżeczka (3g)
Pieprz czarny - 1 szczypta (1g)
Sól Himalajska Sante 350g - 1/5 łyżeczki (1g)
Bulion rosołowy - 2 szklanki (500ml)
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Obrany czosnek pokroić w plasterki. Odstawić. Podgrzać bulion i trzymać gorący pod przykryciem. W garnku z grubym dnem (używam garnka żeliwnego) podgrzać oliwę lub olej na średnim ogniu, następnie dodać cebulę, szczyptę soli oraz pieprzu. Zeszklić do miękkości, często mieszając (około 4-5 minut). Dodać suszone oregano. Smażyć 2 minuty. Następnie dorzucić czosnek i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać przecier pomidorowy oraz paprykę chili. Mieszając smażyć z minutę. Wlać bulion oraz odsączoną i opłukną czerwoną fasolę. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć gaz do minimum i gotować bez przykrycia około 15-20 minut, aż zupa zgęstnieje i nabierze smaku. Gotową zupę meksykańską przelać do głębokich talerzy, posypać awokado pokrojonym w kostkę oraz oprószyć posiekaną kolendrą.
Komentarze
Prześlij komentarz