Fit sałatka wielkanocna z quinoa, jajkiem i awokado – zdrowa alternatywa na świąteczny stół

 

Fit sałatka wielkanocna z quinoa, jajkiem i awokado – zdrowa alternatywa na świąteczny stół

Wielkanoc to czas, kiedy chętnie sięgamy po tradycyjne potrawy, jednak w tym roku warto zadbać o to, by wśród świątecznych dań znalazły się także opcje lekkie, pełne witamin i minerałów. Jeśli szukasz zdrowej, sycącej sałatki, która doda energii, ale nie obciąży żołądka, sałatka z quinoa, jajkiem i awokado będzie strzałem w dziesiątkę. Ta fit sałatka jest pełna wartościowych składników odżywczych, idealna na wielkanocny stół, ale także na co dzień, gdy zależy nam na lekkim posiłku.

Składniki na sałatkę (na 4 porcje):

• 1 szklanka quinoa (komosa ryżowa)

• 4 jajka

• 1 dojrzałe awokado

• 1 ogórek (najlepiej gruntowy lub szklarniowy)

• 1/2 czerwonej cebuli

• 100 g rukoli

• 100 g pomidorków koktajlowych

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)

• Sok z 1/2 cytryny

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Jak przygotować fit sałatkę wielkanocną?

1. Przygotowanie quinoa

Quinoa to zboże o wysokiej zawartości białka i błonnika, które doskonale sprawdza się jako baza sałatek. Należy przepłukać quinoa pod zimną wodą, a następnie gotować ją w 2 szklankach wody przez około 12-15 minut, aż ziarna staną się miękkie, a woda wchłonie się całkowicie. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut, aby quinoa "odpoczęła".

2. Gotowanie jajek

Jajka ugotuj na twardo. Włóż je do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 8-10 minut. Po ugotowaniu odstaw jajka do ostygnięcia, a następnie obierz ze skorupki i pokrój w ćwiartki lub plasterki.

3. Przygotowanie warzyw

Ogórek pokrój w półplasterki, cebulę w cienkie piórka, a pomidorki koktajlowe na połówki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w kostkę.

4. Przygotowanie dressingów

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.

5. Łączenie składników

W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, pokrojone jajka, warzywa (ogórek, cebulę, pomidorki, awokado) oraz rukolę. Na koniec polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

6. Podanie

Sałatkę można podać od razu, jednak smak nabierze pełni, jeśli odstawisz ją na kilka minut, by smaki się przegryzły. Doskonale sprawdza się jako samodzielne danie, ale również jako dodatek do innych potraw wielkanocnych.

Dlaczego warto wybrać tę sałatkę na Wielkanoc?

1. Źródło pełnowartościowego białka – Quinoa to jedno z nielicznych roślinnych źródeł pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Jajka dodatkowo wzbogacają sałatkę o zdrowe białko, które wpływa na regenerację organizmu i utrzymanie mięśni.

2. Zdrowe tłuszcze z awokado – Awokado to doskonałe źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i poprawiają metabolizm. To także doskonałe źródło błonnika, który sprzyja trawieniu.

3. Witaminy i minerały – Warzywa, takie jak ogórek, cebula czy pomidorki koktajlowe, są pełne witamin i minerałów, które wspierają odporność i zdrowie skóry. Rukola dostarcza witaminy C, A i K, a także minerałów takich jak żelazo i magnez.

4. Lekkość i sytość – Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, sałatka zapewnia uczucie sytości na długi czas, jednocześnie będąc lekką i nieobciążającą dla organizmu. Idealna na wielkanocne śniadanie lub obiad, nie powodując uczucia ciężkości.

5. Doskonała na stół wielkanocny – Sałatka z quinoa, jajkiem i awokado nie tylko jest smaczna, ale również wygląda bardzo apetycznie, dzięki pięknym kolorom warzyw i świeżemu awokado. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnych sałatek majonezowych, które często dominują na wielkanocnych stołach.

Podsumowanie

Fit sałatka wielkanocna z quinoa, jajkiem i awokado to zdrowa i sycąca opcja na świąteczny stół. Pełna wartościowych składników odżywczych, jest doskonałą alternatywą dla cięższych dań. Dzięki niej wprowadzisz do swojej diety cenne białko, zdrowe tłuszcze oraz mnóstwo witamin i minerałów, które przydadzą się po długich zimowych miesiącach. Świetnie pasuje do innych potraw wielkanocnych, a jej przygotowanie jest szybkie i łatwe. Przekonaj się, jak zdrowa sałatka może stać się ozdobą Twojego stołu!