Przepis na Bajeczne Naleśniki z Mascarpone i Owocami Leśnymi

 

Przepis: Naleśniki z Mascarpone i Owocami Leśnymi

Składniki (na 4 naleśniki):

• 1 szklanka mąki pszennej (można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową)
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka 1,5% (można użyć mleka roślinnego)
• 1/2 szklanki wody gazowanej (dla lekkiej konsystencji)
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
• Szczypta soli
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru (można dostosować do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 200 g świeżych owoców leśnych (np. malin, borówek, jeżyn)

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną, olej i sól. Miksuj do uzyskania gładkiego ciasta. Odstaw na około 10 minut.
2. W międzyczasie przygotuj nadzienie: w osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż składniki się połączą.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść ją masłem lub olejem.
4. Wlej porcję ciasta (około 1/4 szklanki) na patelnię, rozprowadzając je równomiernie.
5. Smaż przez około 2 minuty z jednej strony, aż brzegi będą złote, a następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
6. Po usmażeniu wszystkich naleśników, na każdym z nich rozsmaruj nadzienie z mascarpone, a następnie dodaj owoce leśne.
7. Zwiń lub złóż naleśniki na pół i podawaj od razu, możesz je posypać dodatkowym cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.

Kaloryczność:

• Kaloryczność dla jednego naleśnika: około 230 kcal
• Kaloryczność dla czterech naleśników: około 920 kcal

Wartości odżywcze na jeden naleśnik:

• Białko: 8 g
• Węglowodany: 30 g
• Tłuszcze: 7 g

Propozycje zamienników:

• Mąka pszenna: Mąka pełnoziarnista lub bezglutenowa.
• Mleko: Mleko roślinne jako alternatywa.
• Mascarpone: Możesz użyć serka ricotta lub jogurtu greckiego.
• Owoce leśne: Inne owoce sezonowe, takie jak truskawki czy borówki.