Pieczona kaczka z sosem żurawinowym: Zdrowsza opcja na świąteczny stół

 

Pieczona kaczka z sosem żurawinowym

Składniki:

• 1 kaczka (około 2,5 kg), oczyszczona i opłukana
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 marchewki, pokrojone na kawałki
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone na kawałki
• 4 ząbki czosnku, obrane
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• 1 szklanka bulionu z kury

Sos żurawinowy:

• 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej)
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki czerwonego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Kaczkę oczyść i opłucz, a następnie osusz. Następnie naciśnij na skórę palcami, aby przebić błonę tłuszczową.

3. Natrzyj kaczkę solą i pieprzem zarówno od zewnątrz, jak i wewnątrz.

4. Na środku kaczki włóż gałązki rozmarynu, tymianku, cebulę, marchewki, selera naciowego i czosnek.

5. Przesuń kaczkę na ruszt nad naczyniem żaroodpornym i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny, aż skóra będzie chrupiąca, a mięso dobrze ugotowane.

6. W międzyczasie przygotuj sos żurawinowy. W rondelku połącz żurawinę, miód, wino czerwone i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

7. Po upieczeniu kaczki, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut.

8. Pokrój kaczkę na porcje, podawaj z sosem żurawinowym i ulubionymi dodatkami.

Ciekawostka: Kaczka jest bogatym źródłem białka i witamin z grupy B. Dzięki pieczeniu z zachowaniem niskiej ilości tłuszczu można cieszyć się smakiem tradycyjnego dania świątecznego, zachowując równocześnie zdrowszy charakter posiłku. Sos żurawinowy nadaje kaczce wyjątkowy smak i zapewnia porcję witaminy C oraz antyoksydantów. To smaczny i odchudzony przepis na świąteczny obiad.

 inne świąteczne przepisy - Oto przepis na Pieczoną Indyka z Ziołami

Prosta Dieta Spalająca Tłuszcz