Placek z cukinią z blaszki – szybki obiad/kolacja 35–40 min

 

Jedna miska, jedna blaszka i dużo cukinii. Ten placek jest soczysty w środku i złoty z wierzchu, świetny na obiad, kolację, do lunchboxa. Smakuje na ciepło i na zimno – jak „zucchini slice”.

Składniki (blaszka 20×30 cm – 6 porcji)

• 700–800 g cukinii (ze skórką), grube tarcie

• 1 średnia cebula, drobna kostka

• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte

• 4 jajka (M/L)

• 120 g mąki pszennej (lub pół na pół z pełnoziarnistą)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 80 g żółtego sera (starty)

• 80 g fety pokruszonej (lub więcej żółtego sera)

• 2 łyżki oliwy/oleju

• 2 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku

• ¾–1 łyżeczki soli, świeżo mielony pieprz

• opcjonalnie: ½ łyżeczki płatków chili / papryki wędzonej

Na wierzch: 1 łyżka sezamu lub pestek dyni (chrupkość)

Krok po kroku

1. Piekarnik rozgrzej do 190°C góra–dół. Formę 20×30 cm wyłóż papierem i lekko natłuść.

2. Cukinia: zetrzyj, posól ½ łyżeczki soli, odstaw na 10 min, potem mocno odciśnij (to klucz do chrupkości).

3. W misce połącz jajka, oliwę, cebulę, czosnek, zioła, przyprawy. Dosyp mąkę z proszkiem, wymieszaj na gładko.

4. Wmieszaj odciśniętą cukinię, sery. Masa powinna być gęsta, ale lejąca – jeśli za gęsta, dodaj 1–2 łyżki mleka.

5. Wylej na blaszkę, wyrównaj, posyp sezamem/pestkami. Piecz 25–30 min, aż wierzch się zrumieni, a środek będzie sprężysty (test patyczka).

6. Odpoczynek: odczekaj 5–10 min przed krojeniem.

Wersje

• Protein+: dodaj 150 g pokrojonej, podsmażonej piersi z kurczaka lub 1 puszkę ciecierzycy (odsączonej).

• Bez glutenu: mąka ryżowa + owsiana BG (po 60 g).

• Na ostro: 1 mała papryczka chili drobno.

• Light: tylko ser żółty 60 g, resztę zastąp 2 łyżkami skyr/jogurtu.

Z czym podać

Jogurt czosnkowy/koperkowy, sałata z ogórkiem i koperkiem, pomidory z bazylią.

Przechowywanie

W lodówce: do 3 dni (szczelnie). Świetny na zimno; odgrzewanie 6–8 min w 180°C.

Wartości (szacunkowo, 1 z 6 porcji)

ok. 260–320 kcal • B 14–18 g • T 15–20 g • W 16–20 g (zależnie od sera i mąki)

 

 

 

Kochasz ekspresowe dania warzywne? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” znajdziesz dziesiątki prostych przepisów do 20 minut. Zobacz e-book. 

 

 

zobacz:

• Pieczone ratatouille – warzywny obiad z piekarnika 

• Zapiekana pierś kurczaka z serem i warzywami – prosty przepis na zdrowy obiad

 

 

---