.png)
🍅 Suszone Pomidory z Piekarnika w Oliwie – Złoto w Słoiku!
TEN SMAK LATA WARTO ZAMKNĄĆ W SŁOIKU! ❤️🍅
Suszone pomidory to jeden z tych dodatków, które potrafią w kilka chwil zmienić zwykłe danie w coś naprawdę wyjątkowego.
Są intensywne, lekko słodkie, aromatyczne i pełne smaku. Co więcej, domowe suszone pomidory możesz doprawić dokładnie tak, jak lubisz — czosnkiem, oregano, bazylią, pieprzem czy odrobiną chili.
Najlepsze jest jednak to, że przygotowanie ich wcale nie jest trudne. Potrzebujesz przede wszystkim dojrzałych, mięsistych pomidorów, odrobiny przypraw i kilku godzin spokojnego suszenia w piekarniku.
A później wystarczy dodać je do makaronu, sałatki, kanapki, pizzy czy jajek.
To naprawdę mały słoiczek pełen wielkiego smaku. 🍅
🍅 Dlaczego warto zrobić suszone pomidory w domu?
- mają intensywny, skoncentrowany smak
- możesz samodzielnie dobrać przyprawy
- świetnie pasują do wielu dań
- są doskonałym dodatkiem do makaronów i sałatek
- możesz przygotować większą partię
- domowa wersja daje pełną kontrolę nad składnikami
- pięknie prezentują się zalane aromatyczną oliwą
🛒 Składniki
Na około 2–3 małe słoiczki:
- 1,5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów, najlepiej typu Roma lub śliwkowych
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego tymianku – opcjonalnie
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- około 300–400 ml oliwy z oliwek lub tyle, aby dokładnie przykryć pomidory
Opcjonalnie:
- płatki chili
- świeża bazylia do podania
👨🍳 Jak zrobić suszone pomidory w piekarniku?
1. Przygotuj pomidory
Pomidory dokładnie umyj i osusz.
Przekrój je na pół.
Jeżeli mają dużo wodnistego miąższu i nasion, możesz delikatnie usunąć ich część za pomocą łyżeczki. Dzięki temu pomidory będą szybciej się suszyć.
Ułóż połówki pomidorów na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Układaj je przekrojoną stroną do góry.
2. Dopraw pomidory
Posyp pomidory solą, pieprzem, oregano oraz bazylią.
Nie przesadzaj jednak z solą, ponieważ po wysuszeniu smak pomidorów stanie się znacznie bardziej intensywny.
Możesz również dodać odrobinę płatków chili, jeżeli lubisz pikantniejsze przetwory.
🔥 3. Suszenie w piekarniku
Piekarnik nagrzej do 100°C z termoobiegiem.
Włóż blachę z pomidorami i susz przez około 4–6 godzin.
Czas może być różny, ponieważ zależy przede wszystkim od odmiany, wielkości oraz soczystości pomidorów.
W połowie suszenia możesz lekko uchylić drzwiczki piekarnika, aby ułatwić odprowadzanie wilgoci.
Pomidory powinny być wysuszone, ale nadal elastyczne i lekko miękkie w środku.
Nie chodzi o to, aby stały się całkowicie twarde.
🍅 Ważny moment
Pod koniec suszenia warto zaglądać do piekarnika częściej.
Mniejsze kawałki mogą być gotowe wcześniej, dlatego można je wyjmować partiami, pozostawiając większe pomidory na blasze trochę dłużej.
🫙 4. Przygotuj słoiki
Słoiki oraz zakrętki dokładnie umyj i wyparz.
Pomidory przed przełożeniem do słoików powinny być całkowicie wystudzone albo jeszcze lekko ciepłe.
Na dno słoika możesz dodać odrobinę oregano.
Następnie układaj pomidory warstwami.
Pomiędzy nimi dodawaj cienkie plasterki czosnku oraz suszone zioła.
Nie upychaj pomidorów zbyt mocno.
🫒 5. Zalej oliwą
Oliwę możesz delikatnie podgrzać, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
Wlej ją do słoika tak, aby całkowicie przykryła wszystkie pomidory.
Delikatnie stuknij słoikiem o blat lub użyj czystego noża, aby pomóc wydostać się pęcherzykom powietrza.
Jeżeli któryś kawałek pomidora wystaje ponad powierzchnię oliwy, dolej jej trochę więcej.
Zakręć słoiki.
❄️ 6. Jak bezpiecznie przechowywać suszone pomidory w oliwie?
I tutaj ważna rzecz.
Domowych suszonych pomidorów zalanych oliwą, szczególnie z dodatkiem świeżego czosnku, nie należy traktować jak produktu trwałego przez wiele miesięcy w temperaturze pokojowej.
Mieszanki czosnku i oleju przechowywane w temperaturze pokojowej mogą stwarzać ryzyko rozwoju Clostridium botulinum. National Center for Home Food Preservation zaleca dla domowego czosnku w oleju przechowywanie w lodówce i zużycie w ciągu maksymalnie 4 dni; produkt można również zamrozić na dłużej.
Dlatego przygotowane w ten sposób pomidory przechowuj w lodówce, a większą ilość najlepiej podzielić na małe porcje i zamrozić.
Jeżeli chcesz przygotować pomidory do długiego przechowywania, bezpieczniejszym rozwiązaniem jest przechowywanie samych dobrze wysuszonych pomidorów bez zalewania ich oliwą, w szczelnym, suchym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
🍅 Do czego wykorzystać suszone pomidory?
🍝 Do makaronu
Dodaj je do kremowego sosu, makaronu z kurczakiem albo prostego spaghetti z czosnkiem i parmezanem.
🥗 Do sałatek
Suszone pomidory świetnie pasują do fety, mozzarelli, rukoli, kurczaka czy kasz.
🥪 Do kanapek
Wystarczy pieczywo, twarożek lub mozzarella i kilka kawałków suszonych pomidorów.
🍕 Do pizzy
Dodaj je zamiast klasycznych świeżych pomidorów. Smak będzie znacznie bardziej intensywny.
🍳 Do jajek
Omlet, jajecznica albo frittata z suszonymi pomidorami to świetny pomysł na śniadanie.
🌯 Do wrapów
Połącz je z kurczakiem, sałatą, mozzarellą i sosem jogurtowym.
💡 Nasze wskazówki
Wybieraj mięsiste pomidory.
Odmiany śliwkowe i Roma mają mniej wody, dlatego bardzo dobrze nadają się do suszenia.
Nie susz ich na siłę.
Pomidory powinny być suche na powierzchni, ale nadal lekko elastyczne. Zbyt mocne wysuszenie sprawi, że będą twarde.
Nie przesadzaj z przyprawami.
Sam pomidor po wysuszeniu ma bardzo skoncentrowany smak.
Czosnek dodaje ogromnego aromatu.
Jednocześnie pamiętaj, że właśnie przez dodatek czosnku w oliwie szczególnie ważne jest prawidłowe przechowywanie.
Oliwy nie wylewaj.
Po wykorzystaniu pomidorów aromatyczna oliwa może być świetnym dodatkiem do sałatek, makaronów czy pieczywa, oczywiście przy zachowaniu zasad przechowywania produktu.
📊 Wartości odżywcze
W przypadku suszonych pomidorów zalanych oliwą dokładne wartości zależą od tego, ile oliwy pozostanie na pomidorach, dlatego podane wartości są orientacyjne.
Na około 30 g suszonych pomidorów bez dodatkowej oliwy:
około 75–80 kcal
Białko: około 4 g
Węglowodany: około 16 g
Tłuszcz: około 1 g
Po dodaniu oliwy kaloryczność porcji będzie odpowiednio wyższa.
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: 15 minut
Suszenie: 4–6 godzin
Liczba słoiczków: około 2–3 małe
❤️ Podsumowanie
Domowe suszone pomidory z piekarnika w oliwie to jeden z tych przepisów, które naprawdę warto zrobić przynajmniej raz.
Potrzeba trochę cierpliwości, jednak później dostajesz niezwykle aromatyczny dodatek, który możesz wykorzystać na dziesiątki sposobów.
Makaron, pizza, sałatka, kanapka, jajka czy wrap — kilka kawałków suszonych pomidorów potrafi całkowicie odmienić smak dania. 🍅❤️
.png)
Komentarze
Prześlij komentarz