Fit Przepisy dla Zapracowanych - Zdrowe Gotowanie i Dietetyczne Inspiracje

  Grzyby Marynowane (Maślaki/Prawdziwki) – Klasyczny Przetwór na Zimę  Sezon grzybowy w pełni! A co może być lepsze od zebranych własnoręcznie, jędrnych prawdziwków lub śliskich maślaków ? Zamknięcie ich smaku w słoiku! Marynowane grzyby to absolutna klasyka polskich przetworów, obowiązkowy dodatek na każdym stole, idealny do wędlin, pasztetów czy jako przekąska. Ten przepis jest prosty, a zalewa słodko-kwaśna z dodatkiem aromatycznych przypraw sprawia, że grzyby zachowują sprężystość i pełnię smaku. To propozycja od Zmiksowanych, która jest prawdziwym kulinarnym evergreenem! Składniki: 1 kg świeżych, młodych grzybów (maślaki, prawdziwki, podgrzybki) 2 szklanki wody 1/2 szklanki octu spirytusowego 10% 1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka soli Na każdy słoik (ok. 250-300 ml): 2-3 ziarna ziela angielskiego 2-3 listki laurowe Kilka ziaren pieprzu czarnego 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy 1 plaster cebuli (opcjonalnie) Przygotowanie Krok po Kroku: Przygotowanie grzybów: Grzyby d...

  Suszone Pomidory z Piekarnika w Oliwie – Złoto w Słoiku na Cały Rok! Marzysz o smaku lata przez cały rok? Te domowe suszone pomidory to esencja słońca zamknięta w słoiku! Choć ich przygotowanie wymaga nieco czasu, efekt jest tego wart – pomidory są intensywnie słodkie, aromatyczne i idealnie mięsiste. Zamiast kupować gotowe, pełne konserwantów, zrób własne w piekarniku. To pyszny dodatek do makaronów, sałatek, kanapek i przystawek, który odmieni każde danie. Dlaczego warto zrobić suszone pomidory w domu? Intensywny smak: Smakują znacznie lepiej niż te kupione w sklepie. Naturalne: Bez dodatków i konserwantów. Wygoda: Masz gotowe pomidory zawsze pod ręką. Wyjątkowy aromat: Napełnią Twój dom cudownym, śródziemnomorskim zapachem. Składniki (na 2-3 małe słoiki) 1,5 kg dojrzałych pomidorów śliwkowych (np. odmiana Roma) 2-3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii sól i świeżo mielony pieprz oliwa z oliwek (extra virgin) do zala...

  Klasyk do kanapek i obiadu: cienkie plasterki ogórka + cebula w słodko-kwaśnej zalewie. Trik na chrupkość? Sól i odciek przed zalaniem oraz krótka pasteryzacja . Składniki (ok. 8–10 słoików 250–300 ml) Warzywa 2,5 kg ogórków (jędrnych), w plastry 3–4 mm 2 średnie cebule , cienkie piórka (opc.) 2 średnie marchewki , cienkie talarki Przyprawy do słoików gorczyca biała – ½ łyżeczki na słoik pieprz ziarnisty – 3–4 ziarna na słoik (opc.) ziele angielskie – 1 ziarno na słoik, listek laurowy ½ szt. (opc.) chili – szczypta dla wersji ostrzejszej Zalewa (słodko-kwaśna, „chrupiąca”) 500 ml wody 500 ml octu 10% (lub 750 ml octu 6% + 250 ml wody) 500 g cukru 20–22 g soli (1 lekko czubata łyżka) (opc.) ½ łyżeczki kurkumy – delikatnie podbije kolor Słoiki: wyparzone i gorące. Piekarnik/gar (pasteryzacja): gotowa woda w temperaturze ~85–90°C. Krok po kroku Krojenie i sól (45–60 min): ogórki pokrój, wymieszaj z 1 łyżką soli (poza tą do zalewy...

  Ajvar domowy – z pieczonej papryki i bakłażana (gęsty)   Piekarnik robi całą robotę: warzywa karmelizują się i wędzą lekko skórką , a ajvar wychodzi gładki, gęsty i intensywny . Do kanapek, makaronu, jajek, mięs z grilla. Składniki (ok. 7–9 słoiczków 200–250 ml) 3 kg czerwonej papryki (mięsistej, np. kapia) 1,2 kg bakłażana (3–4 szt.) 2 średnie cebule (ok. 300 g), w piórka 5–6 ząbków czosnku (w łupinach do pieczenia) 80–120 ml oleju (najlepiej rzepak/słonecznik) 2–3 łyżki octu winnego (lub jabłkowego) 1–2 łyżeczki cukru (balans; można pominąć) 1–1½ łyżeczki soli + ½ łyżeczki pieprzu opcj.: ½–1 łyżeczki papryki wędzonej , szczypta chili dla pikantnych Słoiki: wyparzone i gorące. Piekarnik: 220°C (góra–dół) lub 210°C termoobieg. Krok po kroku Pieczenie (25–35 min): papryki przekrój na połówki, usuń gniazda. Bakłażany nakłuj. Ułóż na blasze skórką do góry , dodaj cebulę i czosnek (w łupinach). Piecz do mocnego przypieczenia skórek papryki...