🥔 Burger z chrupiących ziemniaków – soczysta wołowina, ser i kremowy sos
Burger bez bułki? Tak! Zamiast pieczywa mamy tutaj mocno przypieczone, złociste ziemniaki, które po upieczeniu są niesamowicie chrupiące. 🥔🍔
W środku czeka soczysty kotlet wołowy, roztopiony ser, świeże warzywa i kremowy sos. To połączenie jest naprawdę konkretne, sycące i przede wszystkim bardzo smaczne.
Jeżeli lubisz domowe burgery, ale masz ochotę na coś trochę innego, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Ziemniaki zostają mocno spłaszczone, dzięki czemu ich brzegi robią się chrupiące, a środek pozostaje miękki.
To jeden z tych obiadów, który wygląda efektownie, ale wcale nie jest trudny do przygotowania.
🥔 Burger z chrupiących ziemniaków – składniki
4 porcje
Chrupiące ziemniaki:
- 600 g małych ziemniaków
- 10 g oliwy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Kotlety wołowe:
- 400 g chudej wołowiny mielonej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Dodatki:
- 60 g sera cheddar
- 80 g ogórków kiszonych lub konserwowych
- 60 g czerwonej cebuli
- kilka liści sałaty
- 80 g pomidora
Kremowy sos:
- 150 g skyru naturalnego
- 30 g ketchupu
- 15 g musztardy
- 1 mały ząbek czosnku
- szczypta papryki wędzonej
- pieprz
🍔 Jak zrobić burgera z chrupiących ziemniaków?
1. Ugotuj ziemniaki
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nadal zachowają swoją strukturę.
Następnie odcedź je i pozostaw na kilka minut, aby odparowały.
2. Spłaszcz ziemniaki
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ułóż na niej ugotowane ziemniaki i każdy mocno spłaszcz dnem szklanki lub małym garnkiem.
Nie przejmuj się, jeśli brzegi trochę popękają. Właśnie dzięki nim ziemniaki będą później jeszcze bardziej chrupiące.
Posmaruj je oliwą i oprósz słodką papryką, czosnkiem, solą oraz pieprzem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C góra-dół przez około 25–30 minut, aż ziemniaki będą mocno złociste i chrupiące.
3. Przygotuj kotlety
Wołowinę podziel na 4 części i uformuj cienkie kotlety.
Dopraw je papryką wędzoną, czosnkiem, solą oraz pieprzem.
Rozgrzej patelnię i smaż kotlety przez około 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od ich grubości.
Pod koniec smażenia połóż na każdym kotlecie plasterek cheddara.
Przykryj patelnię na około minutę, aby ser dokładnie się roztopił.
4. Przygotuj sos
Do miseczki dodaj skyr, ketchup, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę wędzoną oraz pieprz.
Wymieszaj wszystko dokładnie.
Powstanie lekki, kremowy sos, który świetnie pasuje zarówno do wołowiny, jak i chrupiących ziemniaków.
5. Złóż burgera
Na jeden chrupiący ziemniak nałóż porcję sosu.
Dodaj sałatę, wołowego kotleta z roztopionym serem, ogórki, cebulę oraz pomidora.
Na wierzchu połóż drugi chrupiący ziemniak.
Jeżeli burger jest wysoki, możesz przebić go drewnianym patyczkiem.
I gotowe! 🥔🍔
🤤 Co sprawia, że ten burger jest tak dobry?
Najlepszy jest tutaj kontrast tekstur.
Z jednej strony mamy mocno chrupiące, złociste ziemniaki. Z drugiej – soczystą wołowinę i miękki, roztopiony ser.
Do tego dochodzą kwaśne ogórki, świeże warzywa i kremowy sos.
Dlatego każdy kęs jest trochę inny, a całość przypomina klasycznego burgera, tylko w znacznie ciekawszej wersji.
🔥 Jak zrobić naprawdę chrupiące ziemniaki?
Jest kilka prostych zasad.
Po pierwsze – nie rozgotuj ziemniaków. Muszą być miękkie, ale nadal zwarte.
Po drugie – mocno je spłaszcz. Im większa powierzchnia ziemniaka będzie miała kontakt z gorącą blachą, tym więcej uzyskasz chrupiących fragmentów.
Po trzecie – nie układaj ich zbyt ciasno. Ziemniaki potrzebują miejsca, żeby dobrze się przypiec.
Po czwarte – nie skracaj pieczenia. To właśnie ostatnie minuty w wysokiej temperaturze odpowiadają za piękną, złocistą skórkę.
🥔 Burger z ziemniaków – kalorie i makro
Z podanych składników przygotujesz 4 porcje.
Wartości orientacyjne na 1 burger:
- około 440 kcal
- 32 g białka
- 42 g węglowodanów
- 16 g tłuszczu
Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju użytej wołowiny, sera oraz pozostałych składników.
🔄 Jak można zmienić ten przepis?
🌶️ Pikantny burger
Do sosu dodaj srirachę albo kilka kropli ostrego sosu.
🧀 Bardziej serowa wersja
Dodaj drugi plasterek cheddara albo trochę tartej mozzarelli.
🧅 Z karmelizowaną cebulą
Zamiast świeżej cebuli przygotuj cebulę powoli podsmażaną na patelni. Będzie słodka i miękka.
🍗 Wersja z kurczakiem
Wołowinę możesz zastąpić cienkim kotletem przygotowanym z mielonej piersi kurczaka.
🧊 Czy można przygotować ziemniaki wcześniej?
Tak. Ugotowane ziemniaki możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Najlepiej jednak spłaszczyć i upiec je bezpośrednio przed podaniem. Dzięki temu zachowają swoją chrupkość.
Gotowego burgera również najlepiej zjeść od razu. Wtedy różnica między chrupiącymi ziemniakami a miękkim, soczystym środkiem jest największa.
❤️ Lubisz takie pomysły na obiad?
Jeżeli lubisz przepisy, które pozwalają przygotować konkretne, pyszne i urozmaicone posiłki, zobacz również nasz Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków z 258 przepisami FIT.
Sprawdź Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków
📌 Zapisz ten przepis
Zapisz przepis na burgera z chrupiących ziemniaków, bo to świetny pomysł na obiad, kiedy masz ochotę na burgera, ale chcesz przygotować go trochę inaczej. 🥔🍔
Komentarze
Prześlij komentarz