Gęsty pudding czekoladowy z twarogu i skyru – wysokobiałkowy deser bez pieczenia
Masz ochotę na coś mocno czekoladowego, kremowego i słodkiego, ale chcesz jednocześnie zadbać o większą ilość białka w diecie? Ten pudding czekoladowy z twarogu i skyru to propozycja, którą warto wypróbować! Ma gęstą konsystencję, intensywny kakaowy smak i przygotujesz go bez pieczenia, bez skomplikowanych składników oraz bez długiego stania w kuchni.
Najlepsze jest to, że podstawą deseru są produkty mleczne bogate w białko. Dzięki temu pudding może zastąpić klasyczny deser na bazie śmietanki, a jednocześnie świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska po treningu lub dodatek do codziennego jadłospisu.
Co więcej, nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu. Wystarczy blender, kilka składników i chwila chłodzenia. Po przygotowaniu otrzymasz gładki, czekoladowy krem, który możesz podać w szklankach, pucharkach lub niewielkich słoiczkach.
Składniki na pudding czekoladowy
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 30–60 minut
Poziom trudności: łatwy
Pieczenie: nie jest potrzebne
Składniki
250 g gęstego twarogu sernikowego lub półtłustego twarogu
200 g naturalnego skyru
20 g gorzkiego kakao
30 g miodu lub syropu klonowego
30 ml mleka, w razie potrzeby
5 g ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu waniliowego, opcjonalnie
10 g gorzkiej czekolady do dekoracji, opcjonalnie
Ważne: wybierz gęsty twaróg bez zbędnego dodatku wody. Jeżeli używasz klasycznego twarogu w kostce, najlepiej wcześniej go rozdrobnić. Dzięki temu pudding będzie znacznie gładszy.
Jak zrobić pudding czekoladowy z twarogu i skyru?
Krok 1. Przygotuj twaróg
Twaróg przełóż do wysokiego naczynia blendera. Jeśli używasz twarogu w kostce, pokrusz go na mniejsze kawałki, aby łatwiej było go zmiksować.
Następnie dodaj skyr naturalny. Już na tym etapie zauważysz, że masa jest gęsta i kremowa, jednak dopiero dokładne blendowanie pozwoli uzyskać konsystencję przypominającą czekoladowy pudding.
Krok 2. Dodaj kakao i słodzik
Do twarogu i skyru wsyp kakao, a następnie dodaj miód lub syrop klonowy. Jeśli lubisz delikatny waniliowy aromat, dołóż również ekstrakt waniliowy.
Miksuj składniki przez około 1–2 minuty. W razie potrzeby zatrzymaj blender i zbierz masę ze ścianek naczynia.
Dzięki temu kakao równomiernie połączy się z nabiałem, a pudding uzyska jednolity, czekoladowy kolor.
Krok 3. Uzyskaj idealnie gładką konsystencję
Jeżeli masa jest bardzo gęsta, dodawaj mleko stopniowo, po jednej łyżce. Nie wlewaj całej porcji od razu, ponieważ pudding powinien zachować zwartą konsystencję.
Miksuj do momentu, aż znikną grudki twarogu. Jeśli używasz blendera ręcznego, wykonuj spokojne ruchy i w razie potrzeby rób krótkie przerwy.
Gotowa masa powinna być gładka, gęsta i łatwa do nabierania łyżeczką. Pamiętaj, że po schłodzeniu pudding może dodatkowo zgęstnieć.
Krok 4. Przełóż pudding do pucharków
Gotowy krem przełóż do dwóch szklanek, pucharków lub niewielkich słoiczków. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
Jeśli chcesz przygotować deser o bardziej eleganckim wyglądzie, możesz delikatnie stuknąć naczyniem o blat, aby wyrównać masę i usunąć większe pęcherzyki powietrza.
Krok 5. Schłodź i udekoruj
Wstaw pudding do lodówki na 30–60 minut. Po tym czasie smaki dobrze się połączą, a konsystencja stanie się bardziej zwarta.
Przed podaniem posyp deser startą gorzką czekoladą. Możesz również dodać kilka świeżych malin lub plasterków banana, jeśli chcesz uzyskać owocowy akcent.
Gotowe! Otrzymujesz intensywnie czekoladowy pudding bez pieczenia, który przygotujesz w zaledwie kilka minut.
Jak sprawić, żeby pudding był jeszcze bardziej czekoladowy?
Jeśli lubisz głęboki smak kakao, wybierz dobrej jakości ciemne kakao bez dodatku cukru. To właśnie ono odpowiada za intensywny kolor i charakterystyczny czekoladowy aromat.
Możesz również rozpuścić 10–15 g gorzkiej czekolady i po lekkim przestudzeniu dodać ją do masy. Pamiętaj jednak, że zwiększy to kaloryczność deseru.
Z kolei jeśli pudding wydaje Ci się zbyt gorzki, dodaj odrobinę miodu lub innego słodzika i ponownie krótko zmiksuj. Najlepiej robić to stopniowo, ponieważ słodycz skyru i twarogu zależy od użytych produktów.
Ile białka ma pudding czekoladowy?
To jedna z największych zalet tego deseru. Twaróg i skyr dostarczają białka, dlatego pudding może być dobrym uzupełnieniem jadłospisu osoby, która chce zwiększyć jego ilość w codziennych posiłkach.
Przy założeniu, że twaróg dostarcza około 18 g białka na 100 g, a skyr około 11 g na 100 g, cały przepis zawiera orientacyjnie około 68–70 g białka.
Po podzieleniu deseru na dwie porcje otrzymujemy około 34–35 g białka na porcję.
Wartości są szacunkowe i zależą od konkretnego twarogu, skyru oraz pozostałych składników. Aby uzyskać dokładny wynik, sprawdź etykiety produktów, których faktycznie używasz.
Ile kalorii ma jedna porcja?
Kaloryczność zależy przede wszystkim od rodzaju twarogu oraz ilości użytego miodu. Przy podanych składnikach jedna porcja może dostarczać orientacyjnie około 300–360 kcal.
Jeśli chcesz dokładnie kontrolować kalorie, oblicz wartość energetyczną wszystkich składników na podstawie etykiet i podziel sumę przez dwie porcje.
Pamiętaj, że dodatek czekolady, orzechów lub innych dekoracji również zwiększy kaloryczność deseru.
Jak urozmaicić pudding?
Podstawowy przepis możesz łatwo dopasować do własnych upodobań.
Z malinami: dodaj kilka świeżych malin na wierzch. Ich lekko kwaśny smak dobrze przełamuje czekoladową słodycz.
Z bananem: zmiksuj z masą około 50 g dojrzałego banana. Pudding będzie słodszy i zyska delikatnie owocowy aromat.
Z kawą: dodaj odrobinę mocnego, wystudzonego espresso. Kawa podkreśli smak kakao i nada deserowi bardziej wyrazisty charakter.
Z masłem orzechowym: niewielka ilość masła orzechowego stworzy połączenie przypominające czekoladowe desery z orzechami. Pamiętaj jednak, że zmieni to kaloryczność i wartości odżywcze.
Najczęściej zadawane pytania
Czy pudding można przygotować bez blendera?
Można, ale uzyskanie idealnie gładkiej konsystencji będzie trudniejsze. Najlepiej wykorzystać twaróg sernikowy o gładkiej strukturze i dokładnie wymieszać go ze skyrem, kakao oraz pozostałymi składnikami.
Czy pudding można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Przełóż go do szczelnie zamykanych pojemników i przechowuj w lodówce. Najlepiej spożyć go w ciągu 1–2 dni.
Czy można użyć skyru waniliowego?
Tak, ale pamiętaj, że skyr waniliowy często zawiera dodatek cukru. W takim przypadku zmniejsz ilość miodu, aby deser nie był zbyt słodki.
Co zrobić, jeśli pudding jest zbyt gęsty?
Dodaj niewielką ilość mleka, najlepiej po jednej łyżce, i ponownie krótko zmiksuj. W ten sposób łatwiej kontrolujesz konsystencję.
Czy pudding nadaje się po treningu?
Może być wygodnym posiłkiem lub przekąską dostarczającą białka i energii. To, czy będzie odpowiedni po treningu, zależy od całego jadłospisu, zapotrzebowania energetycznego oraz pozostałych składników diety.
Podsumowanie
Gęsty pudding czekoladowy z twarogu i skyru to prosty deser bez pieczenia, który łączy intensywny smak kakao z kremową konsystencją i dużą ilością białka. Przygotujesz go w kilka minut, a po schłodzeniu będzie idealny na słodką przekąskę, drugie śniadanie lub deser po obiedzie.
Jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych puddingów na bazie śmietanki, wypróbuj tę wersję. To również dobry sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu bez rezygnowania z czekoladowego smaku.
Lubisz takie wysokobiałkowe desery? Napisz w komentarzu, czy następnym razem wolisz wersję z malinami, bananem czy masłem orzechowym. Zapisz przepis, aby mieć go pod ręką, gdy najdzie Cię ochota na coś czekoladowego!
Komentarze
Prześlij komentarz