Ciasto cappuccino bez pieczenia – kremowe, kawowe i rozpływające się w ustach
Jeśli lubisz smak kawy, delikatne kremy i desery, które nie wymagają uruchamiania piekarnika, to ciasto cappuccino bez pieczenia będzie strzałem w dziesiątkę! Ma kilka warstw miękkich biszkoptów, aksamitny krem o przyjemnym kawowym aromacie i delikatną posypkę z kakao. Całość smakuje jak połączenie domowego ciasta z pysznym deserem cappuccino.
Co najważniejsze, przygotowanie tego ciasta jest naprawdę proste. Nie musisz zagniatać ciasta ani pilnować temperatury piekarnika. Wystarczy przygotować krem, nasączyć biszkopty kawą, ułożyć warstwy i wstawić deser do lodówki.
Krem łączy mascarpone, skyr i ubitą śmietankę, dlatego jest delikatny, puszysty i przyjemnie kremowy. Dodatek kawy rozpuszczalnej nadaje mu charakterystyczny smak cappuccino, natomiast kakao na wierzchu pięknie dopełnia całość.
To idealny deser na weekend, rodzinne spotkanie lub wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego do filiżanki kawy.
Ciasto cappuccino bez pieczenia – składniki
Wymiary formy: około 20 × 20 cm
Liczba porcji: 12 kawałków
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas chłodzenia: minimum 6 godzin, najlepiej cała noc
Poziom trudności: łatwy
Składniki na warstwy
250 g podłużnych biszkoptów
200 ml mocnej, wystudzonej kawy
1 łyżeczka kakao do posypania
Składniki na krem cappuccino
250 g mascarpone, dobrze schłodzonego
400 g naturalnego skyru
200 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
70 g cukru pudru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej (około 8–10 g)
30 ml gorącej wody do rozpuszczenia kawy
10 g żelatyny
50 ml zimnej wody do żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak zrobić ciasto cappuccino bez pieczenia?
Krok 1. Przygotuj kawę do nasączania biszkoptów
Zaparz mocną kawę i pozostaw ją do całkowitego wystudzenia. Możesz wykorzystać kawę rozpuszczalną lub espresso rozcieńczone niewielką ilością wody.
Kawa powinna być intensywna w smaku, ale nie przesadnie gorzka. Dzięki temu biszkopty nabiorą aromatu, który będzie dobrze komponował się ze słodkim kremem.
Przelej kawę do szerokiego, płytkiego naczynia, aby później wygodnie zanurzać w niej biszkopty.
Krok 2. Przygotuj kawowy dodatek do kremu
Dwie łyżki kawy rozpuszczalnej zalej 30 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści.
Odstaw do wystudzenia. To ważne, ponieważ gorący płyn dodany do kremu mógłby niekorzystnie wpłynąć na jego konsystencję.
Krok 3. Przygotuj żelatynę
Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i pozostaw na około 10 minut do napęcznienia.
Następnie podgrzej ją delikatnie, najlepiej w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej, aż całkowicie się rozpuści.
Nie doprowadzaj żelatyny do wrzenia. Odstaw ją na chwilę, aby lekko przestygła, ale nie dopuść do ponownego stężenia.
Do żelatyny dodaj 2–3 łyżki przygotowanej masy skyr-mascarpone i dokładnie wymieszaj. Następnie cienkim strumieniem wlej ją do pozostałej masy, cały czas miksując na niskich obrotach.
Krok 4. Przygotuj krem cappuccino
Do miski przełóż schłodzone mascarpone, skyr, cukier puder, ekstrakt waniliowy i wystudzoną kawę.
Miksuj krótko, tylko do uzyskania jednolitej masy. Nie ubijaj zbyt długo, ponieważ mascarpone może stracić odpowiednią konsystencję.
W osobnym naczyniu ubij dobrze schłodzoną śmietankę 30% na sztywną, ale nadal kremową pianę.
Następnie delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą kawową, używając szpatułki. Mieszaj spokojnymi ruchami od dołu do góry, aby krem pozostał puszysty.
Na koniec dodaj przygotowaną żelatynę zgodnie z instrukcją z poprzedniego kroku, jeśli nie została jeszcze połączona z masą. Całość delikatnie wymieszaj.
Gotowy krem powinien być gęsty, puszysty i jednolity.
Krok 5. Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów
Formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Każdy biszkopt zanurz na bardzo krótko w wystudzonej kawie. Wystarczy dosłownie chwila z każdej strony.
Nie mocz ich zbyt długo, ponieważ szybko nasiąkają i mogą się rozpadać. Ułóż biszkopty ciasno obok siebie, tworząc równą warstwę na dnie formy.
Krok 6. Dodaj krem i kolejną warstwę
Na biszkopty wyłóż połowę przygotowanego kremu cappuccino. Rozprowadź go równomiernie, szczególnie przy brzegach formy.
Następnie ułóż drugą warstwę biszkoptów krótko nasączonych kawą.
Na wierzch przełóż pozostałą część kremu. Wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby ciasto po schłodzeniu ładnie się prezentowało.
Krok 7. Schłodź ciasto i udekoruj
Formę przykryj i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin. Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli pozostawisz deser na całą noc.
Po schłodzeniu krem powinien być stabilny, a biszkopty miękkie i dobrze połączone z kawowym nadzieniem.
Przed podaniem oprósz wierzch kakao przez drobne sitko. Możesz również dodać kilka wiórków gorzkiej czekolady.
Pokrój ciasto ostrym nożem, najlepiej po każdym kawałku przecierając ostrze do czysta.
Dlaczego warto przygotować ciasto cappuccino?
Ten deser ma kilka zalet, które sprawiają, że świetnie sprawdzi się w domowej kuchni.
Bez pieczenia – nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanego sprzętu.
Wyraźny smak kawy – aromatyczna kawa nadaje kremowi charakterystyczny smak cappuccino.
Puszysty krem – mascarpone, skyr i śmietanka tworzą delikatną, aksamitną konsystencję.
Proste składniki – większość produktów bez problemu kupisz w zwykłym sklepie.
Możliwość przygotowania wcześniej – ciasto najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce.
Dodatkowo jest to deser, który dobrze prezentuje się po przekrojeniu. Jasny krem i ciemniejsze warstwy biszkoptów tworzą apetyczny efekt.
Ile kalorii ma ciasto cappuccino bez pieczenia?
Orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji, przy podziale na 12 kawałków:
Kalorie: około 285 kcal
Białko: około 9 g
Tłuszcze: około 15 g
Węglowodany: około 28 g
Wartości są szacunkowe. Mogą się różnić w zależności od rodzaju biszkoptów, mascarpone, skyru i śmietanki oraz ilości kawy pozostającej w biszkoptach.
Jak urozmaicić ciasto cappuccino?
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz nieco zmienić smak tego deseru.
Z gorzką czekoladą: dodaj do kremu 30–40 g drobno startej gorzkiej czekolady. Uzyskasz bardziej intensywny, czekoladowo-kawowy smak.
Z orzechami: posyp jedną z warstw drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Będą przyjemnie chrupać w miękkim kremie.
Z nutą wanilii: zwiększ ilość ekstraktu waniliowego do 1½ łyżeczki. Dzięki temu smak cappuccino stanie się bardziej deserowy.
Z mocniejszą kawą: jeśli lubisz intensywne aromaty, wykorzystaj espresso do nasączania biszkoptów. Pamiętaj jednak, aby całkowicie je wystudzić.
Z delikatną posypką: zamiast samego kakao możesz wykorzystać mieszankę kakao i drobno startej czekolady.
Jak przechowywać ciasto cappuccino?
Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem, aby nie chłonęło zapachów innych produktów.
Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 dni. Ze względu na zawartość nabiału nie pozostawiaj go na długo w temperaturze pokojowej.
Nie polecam dekorowania ciasta kakao z dużym wyprzedzeniem, jeśli zależy Ci na ładnym wyglądzie. Najlepiej oprószyć je bezpośrednio przed podaniem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić ciasto cappuccino bez mascarpone?
Można, ale konsystencja kremu będzie inna. Mascarpone odpowiada za jego gęstość i kremowość. Jeśli chcesz je zastąpić, trzeba odpowiednio zmodyfikować proporcje pozostałych składników.
Czy można użyć kawy bezkofeinowej?
Oczywiście. Kawa bezkofeinowa również nada biszkoptom i kremowi przyjemny aromat.
Dlaczego krem nie chce stężeć?
Najczęstszą przyczyną jest niewłaściwe przygotowanie żelatyny, zbyt mała ilość środka żelującego albo zbyt krótki czas chłodzenia. Pamiętaj również, aby nie dodawać gorącej żelatyny bezpośrednio do zimnego kremu.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak! To wręcz najlepsze rozwiązanie. Przez noc biszkopty nabierają odpowiedniej wilgotności, a krem dobrze się stabilizuje.
Czy można zrobić ciasto bez cukru?
Możesz zastąpić cukier puder erytrytolem w pudrze lub innym słodzidłem przeznaczonym do deserów. Warto jednak pamiętać, że biszkopty również zawierają cukier, dlatego cały deser nie będzie całkowicie pozbawiony cukrów.
Podsumowanie – kawowy deser bez włączania piekarnika
Ciasto cappuccino bez pieczenia to świetna propozycja dla wszystkich miłośników kawowych deserów. Delikatny krem, miękkie biszkopty i aromatyczna posypka z kakao tworzą połączenie, które doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkanie, weekendowy podwieczorek czy słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Co więcej, przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Wystarczy kilka prostych kroków i odrobina cierpliwości podczas chłodzenia.
Jeśli lubisz takie domowe smaki i szukasz kolejnych pomysłów na codzienne posiłki, zajrzyj również do Fiteshop.pl. Znajdziesz tam większe kolekcje przepisów, które ułatwiają planowanie urozmaiconego menu. Szczególnie polecamy pakiet PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów – to propozycja dla osób, które chcą mieć wiele kulinarnych inspiracji w jednym miejscu.
Zobacz pakiet PLATINUM GOLD:
https://fiteshop.pl/produkt/pakiet-platinum-gold/
Smacznego! ☕
Komentarze
Prześlij komentarz