Proteinowy pudding francuski z piekarnika – pyszne śniadanie jak deser!
Masz ochotę na coś słodkiego na śniadanie, ale nie chcesz codziennie przygotowywać zwykłej owsianki? Wypróbuj proteinowy pudding francuski z piekarnika! To połączenie miękkiego pieczywa, delikatnej masy jajeczno-skyrowej, wanilii i soczystych owoców. Całość po upieczeniu przypomina pyszny deser, który możesz przygotować bez smażenia na patelni.
Najlepsze jest to, że przepis nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka kromek pieczywa, jajka, skyr, mleko i ulubione owoce. Następnie wystarczy połączyć składniki, przełożyć je do naczynia i wstawić do piekarnika.
Dzięki dodatkowi skyru oraz niewielkiej ilości odżywki białkowej pudding dostarcza sporą porcję białka. Natomiast pieczywo zapewnia węglowodany, które sprawiają, że śniadanie jest bardziej treściwe.
To świetna propozycja na weekendowe śniadanie, ale również na zwykły poranek, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Proteinowy pudding francuski – informacje o przepisie
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: około 10 minut
Czas pieczenia: 25–30 minut
Czas całkowity: około 40 minut
Poziom trudności: łatwy
Temperatura pieczenia: 180°C
Rodzaj dania: śniadanie na słodko
Orientacyjne wartości odżywcze na 1 porcję:
Kalorie: około 360 kcal
Białko: około 28 g
Tłuszcze: około 10 g
Węglowodany: około 43 g
Składniki na 2 porcje
pieczywo tostowe pełnoziarniste – 120 g
jajka – 2 sztuki
skyr naturalny – 200 g
mleko 2% – 100 ml
odżywka białkowa waniliowa – 10 g
owoce jagodowe (maliny, borówki lub truskawki) – 120 g
miód – 10 g
ekstrakt waniliowy – ½ łyżeczki
cynamon – ½ łyżeczki
proszek do pieczenia – ¼ łyżeczki
szczypta soli
Do dekoracji:
kilka świeżych owoców
odrobina cynamonu
opcjonalnie kilka listków mięty
Jak przygotować proteinowy pudding francuski?
Krok 1. Przygotuj pieczywo
Pieczywo tostowe pokrój w niewielką kostkę o wielkości około 2 cm.
Najlepiej sprawdzi się pieczywo lekko czerstwe, ponieważ łatwiej wchłonie przygotowaną masę jajeczno-mleczną, a po upieczeniu zachowa przyjemną strukturę.
Przełóż pokrojone pieczywo do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 18 × 14 cm.
Krok 2. Przygotuj proteinową masę
Do dużej miski wbij jajka. Dodaj skyr naturalny oraz mleko.
Następnie wsyp odżywkę białkową, cynamon i szczyptę soli. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz miód.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita masa.
Na koniec dodaj proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj.
Krok 3. Połącz pieczywo z masą
Przygotowaną masę równomiernie wylej na pokrojone pieczywo.
Delikatnie przemieszaj kawałki chleba, aby każdy z nich został pokryty masą.
Pozostaw na około 5 minut, aby pieczywo zdążyło wchłonąć część płynu.
Krok 4. Dodaj owoce
Owoce jagodowe opłucz i osusz. Większe truskawki pokrój na mniejsze kawałki.
Rozłóż owoce na powierzchni puddingu. Część możesz delikatnie wcisnąć pomiędzy kawałki pieczywa.
Dzięki temu po upieczeniu w środku znajdziesz soczyste owoce, które świetnie przełamią słodki smak waniliowej masy.
Krok 5. Upiecz pudding
Piekarnik rozgrzej do 180°C, ustawiając grzanie góra-dół.
Naczynie wstaw na środkowy poziom i piecz przez około 25–30 minut.
Wierzch powinien być lekko zarumieniony, a środek ścięty i miękki. Jeżeli powierzchnia zacznie zbyt szybko się rumienić, możesz przykryć naczynie luźno folią aluminiową.
Po upieczeniu odstaw pudding na około 5 minut.
Krok 6. Podawaj na ciepło
Gotowy pudding podziel na dwie porcje.
Możesz udekorować go świeżymi owocami, odrobiną cynamonu lub łyżką skyru, jeżeli nie przeszkadza Ci dodatkowa porcja składników.
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, kiedy wierzch jest delikatnie chrupiący, a środek pozostaje wilgotny i kremowy.
Dlaczego warto przygotować pudding francuski na śniadanie?
To ciekawa alternatywa dla klasycznych tostów francuskich smażonych na patelni.
Przede wszystkim przygotowujesz całość w jednym naczyniu, dlatego nie musisz stać przy kuchence i smażyć kolejnych kromek.
Dodatkowo składniki mają różne zadania:
Skyr naturalny dostarcza białka i nadaje masie kremową konsystencję.
Jajka pomagają związać wszystkie składniki podczas pieczenia.
Pieczywo pełnoziarniste dostarcza węglowodanów i błonnika.
Owoce jagodowe dodają świeżości i naturalnej słodyczy.
Odżywka białkowa zwiększa zawartość białka w całej porcji.
W rezultacie otrzymujesz śniadanie, które przypomina deser, ale ma bardziej zbilansowany skład niż klasyczny słodki pudding.
5 pomysłów na inne wersje puddingu francuskiego
Ten przepis możesz łatwo zmieniać w zależności od sezonu i tego, co masz w lodówce.
1. Pudding francuski z jabłkami i cynamonem
Zamiast owoców jagodowych wykorzystaj 120 g jabłka pokrojonego w kostkę. Dodaj odrobinę cynamonu i wanilii. Otrzymasz wersję przypominającą pieczoną szarlotkę.
2. Pudding z bananem i kakao
Dodaj 100 g banana pokrojonego w plasterki oraz 5 g kakao naturalnego. To propozycja dla miłośników czekoladowych śniadań.
3. Pudding z malinami i białą czekoladą
Dodaj 100 g malin i 10 g posiekanej białej czekolady. Pamiętaj jednak, że dodatkowa czekolada zwiększy kaloryczność porcji.
4. Pudding z gruszką i kardamonem
Wykorzystaj 120 g gruszki i szczyptę kardamonu. To bardzo aromatyczne połączenie, które świetnie pasuje do chłodniejszych dni.
5. Pudding z wiśniami i kakao
Dodaj 100 g wydrylowanych wiśni i 5 g kakao. Lekko kwaśne owoce doskonale komponują się z waniliową masą.
Jak przechowywać proteinowy pudding francuski?
Jeżeli przygotujesz dwie porcje, ale nie zjesz całego puddingu od razu, możesz zachować drugą część na później.
Po wystudzeniu przełóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki.
Przechowuj w lodówce maksymalnie przez około 2 dni.
Podgrzewaj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Możesz dodać odrobinę mleka podczas podgrzewania, jeśli pudding stanie się zbyt suchy.
Najlepiej dodawać świeże owoce i dekoracje bezpośrednio przed podaniem.
Nie pozostawiaj gotowego puddingu na wiele godzin w temperaturze pokojowej.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować pudding francuski bez odżywki białkowej?
Tak. Możesz pominąć odżywkę, ale wtedy zmniejszy się zawartość białka. Wartości kaloryczne i makroskładniki trzeba ponownie przeliczyć na podstawie użytych produktów.
Czy można użyć zwykłego jogurtu zamiast skyru?
Tak, jednak najlepiej wybrać jogurt naturalny o wysokiej zawartości białka. Zwykły jogurt może być rzadszy, dlatego masa może mieć nieco inną konsystencję.
Czy pudding można przygotować wieczorem?
Możesz przygotować go wieczorem i przechować w lodówce przed pieczeniem. Najlepiej jednak piec go rano, bezpośrednio przed podaniem. Pieczywo wchłonie wtedy masę, a pudding będzie świeży i przyjemnie wilgotny.
Czy można wykorzystać czerstwe pieczywo?
Oczywiście! To wręcz bardzo dobry sposób na wykorzystanie pieczywa, które nie jest już tak świeże. Kawałki chleba dobrze chłoną masę jajeczno-skyrową.
Dlaczego pudding jest mokry w środku?
Może to oznaczać, że potrzebuje jeszcze kilku minut pieczenia. Czas zależy od rodzaju pieczywa, wielkości naczynia i piekarnika. Środek powinien być miękki i wilgotny, ale masa jajeczna musi być całkowicie ścięta.
Proteinowy pudding francuski – kalorie i makroskładniki
Jedna porcja, czyli połowa przygotowanego puddingu, dostarcza orientacyjnie:
| Wartość odżywcza | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | ok. 360 kcal |
| Białko | ok. 28 g |
| Tłuszcze | ok. 10 g |
| Węglowodany | ok. 43 g |
| Błonnik | ok. 5 g |
Wartości są szacunkowe i zależą przede wszystkim od rodzaju pieczywa, skyru, mleka oraz odżywki białkowej. Dodatki i dekoracje również mogą zmienić kaloryczność gotowego posiłku.
Podsumowanie – słodkie śniadanie z piekarnika
Proteinowy pudding francuski z piekarnika to świetny pomysł na śniadanie dla osób, które lubią słodkie smaki, ale chcą zadbać o odpowiednią ilość białka w codziennym jadłospisie.
Jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga smażenia i daje wiele możliwości modyfikacji. Możesz przygotować go z malinami, jabłkami, bananem, gruszką lub wiśniami.
Najlepsze jest to, że zwykłe pieczywo zmienia się w miękki, aromatyczny pudding, który po upieczeniu przypomina domowy deser.
A Ty którą wersję wybierasz – malinową, czekoladową czy jabłkowo-cynamonową? Napisz w komentarzu!
Kaloryczność i makroskładniki są orientacyjne. Nie stanowią wyniku laboratoryjnej analizy potrawy. Przedstawione wartości należy zweryfikować na podstawie etykiet konkretnych produktów.
Komentarze
Prześlij komentarz