Świąteczna Pieczeń Z Warzyw z Żurawinową Glazurą 🎄

 

Świąteczna Pieczeń Z Warzyw z Żurawinową Glazurą 🎄

Idealna na bożonarodzeniowy stół, wegetariańska pieczeń z warzyw z aromatyczną glazurą z żurawiny. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dań, która zachwyci smakiem i wyglądem!

Składniki:

Na pieczeń:

• 2 szklanki ugotowanej soczewicy (lub z puszki, odsączonej)
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
• 1/3 szklanki bułki tartej (lub mąki owsianej dla wersji bezglutenowej)
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody (zamiennik jajka)
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku

Na glazurę:

• 1/2 szklanki żurawiny (może być ze słoiczka)
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka octu balsamicznego

---

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Smażenie: Podsmaż cebulę, czosnek oraz starte warzywa na patelni z odrobiną oleju, aż lekko zmiękną.
3. Miksowanie: Zmiksuj soczewicę na gładką masę. Dodaj podsmażone warzywa, orzechy, bułkę tartą, siemię lniane (namoczone wcześniej w wodzie), paprykę, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj, aby masa była spójna.
4. Formowanie: Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj.
5. Przygotowanie glazury: W rondelku podgrzej żurawinę z miodem i octem balsamicznym, aż stanie się gęsta. Posmaruj pieczeń połową glazury.
6. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia, posmaruj pieczeń resztą glazury.
7. Serwowanie: Po upieczeniu odstaw do lekkiego przestygnięcia przed krojeniem.

---

Kaloryczność:

Jedna porcja (około 100 g) to około 200 kcal, w tym 8 g białka, 10 g tłuszczu i 20 g węglowodanów.

---

Ciekawostka:

Pieczenie warzywne to tradycja wywodząca się z kuchni brytyjskiej. Znane jako „nut roast,” od lat 70. były alternatywą dla wegetarian podczas świątecznych uczt. Dzisiejsze wersje łączą regionalne smaki i innowacyjne składniki.

Pieczeń z soczewicy można zapiec z serem, co dodatkowo wzbogaci jej smak i nada chrupiącą, aromatyczną skorupkę. Oto kilka wskazówek:

Jak zapiec pieczeń z serem?

1. Wybierz odpowiedni ser:

   • Dla ciągnącej konsystencji: mozzarella.
   • Dla intensywnego smaku: cheddar lub parmezan.
   • Dla wegańskiej wersji: wegański ser topiący.

2. Dodaj ser przed pieczeniem:
   Posyp pieczeń startym serem na ostatnie 10-15 minut pieczenia, aby zdążył się stopić i delikatnie zarumienić.

3. Użyj mieszanki serów:
   Połączenie delikatnej mozzarelli z wyrazistym parmezanem stworzy idealny balans smaku.

4. Dodaj zioła:
   Po posypaniu serem, posyp go również suszonym oregano, tymiankiem lub odrobiną papryki, by podkreślić smak.

5. Zapiekaj pod grillem:
   Jeśli masz funkcję grilla w piekarniku, włącz ją na ostatnie 5 minut, aby ser stał się złocisty i chrupiący.

6. Zrób serową glazurę:
   Połącz starty ser z odrobiną bułki tartej i oliwy, aby stworzyć chrupiącą skorupkę.

7. Ser w środku:
   Możesz też dodać plastry sera między warstwami pieczeni, tworząc serowe wnętrze.

Dodatek sera sprawi, że danie stanie się bardziej sycące i aromatyczne, a także spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom!

---

Nie przegap! 🎁

Podkręć smak swojej świątecznej pieczeni dzięki odpowiednio dobranym przyprawom! W naszym e-booku „Sekrety Przypraw: Jak Wykorzystać Moc Natury w Kuchni” znajdziesz wskazówki, jak łączyć przyprawy, by każda potrawa zachwycała aromatem i zdrowotnymi właściwościami.

➡️ Kliknij tutaj i zainspiruj się!