FIT PLACUSZKI SERNIKOWE – SMAKUJĄ JAK SERNIK I GOTOWE W 15 MINUT!
Masz ochotę na sernik, ale nie chcesz piec całej blachy i czekać, aż deser wystygnie? Te fit placuszki sernikowe są gotowe w około 15 minut, a w środku są miękkie, delikatne i przyjemnie kremowe.
To połączenie twarogu, wanilii, cytryny i skyru daje efekt małych serniczków z patelni. Co więcej, przygotujesz je z kilku prostych składników, bez skomplikowanych technik.
Jeżeli lubisz fit śniadania, które smakują bardziej jak deser niż klasyczny posiłek, ten przepis zdecydowanie warto zapisać.
Fit placuszki sernikowe – składniki
Na około 10–12 placuszków:
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 50 g mąki owsianej
- 80 g skyru naturalnego
- 10 g erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- odrobina skórki otartej z cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Do podania:
- 50 g skyru naturalnego
- 100 g malin, truskawek lub borówek
- odrobina erytrytolu w pudrze
- opcjonalnie kilka posiekanych orzechów
- opcjonalnie odrobina startej gorzkiej czekolady
Jak zrobić fit placuszki sernikowe?
1. Przygotuj twaróg
Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej gładką, sernikową konsystencję, możesz krótko zblendować twaróg.
Następnie dodaj jajka, skyr, erytrytol, wanilię, sok oraz skórkę z cytryny.
Całość dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj mąkę
Wsyp mąkę owsianą, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Masa powinna być gęsta i kremowa, ale nadal możliwa do nakładania łyżką.
Jeżeli twaróg jest bardzo suchy, możesz dodać jeszcze 1 łyżkę skyru.
3. Smaż placuszki
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Nakładaj niewielkie porcje masy, tworząc dość grube placuszki.
Smaż na małym lub średnim ogniu około 2–3 minuty z każdej strony.
Najważniejsze jest, aby nie smażyć ich na zbyt dużym ogniu. Dzięki temu zewnętrzna część ładnie się zarumieni, a środek pozostanie miękki i delikatny.
4. Podaj jak serniczki
Gotowe placuszki przełóż na talerz.
Dodaj skyr oraz świeże owoce.
Na koniec możesz oprószyć całość erytrolem w pudrze i dodać odrobinę startej gorzkiej czekolady.
Efekt? Małe serniczki z patelni, które możesz zjeść od razu.
Dlaczego te placuszki smakują jak sernik?
Sekret tkwi przede wszystkim w proporcji twarogu i skyru.
Twaróg nadaje placuszkom charakterystyczny sernikowy smak i strukturę, natomiast skyr sprawia, że masa jest bardziej kremowa.
Dodatkowo wanilia oraz odrobina cytryny robią ogromną różnicę.
To właśnie połączenie wanilii + cytryny + twarogu sprawia, że zwykłe placuszki zaczynają przypominać smak klasycznego sernika.
Co więcej, nie potrzebujesz tutaj dużej ilości cukru ani masła.
Jak zrobić jeszcze bardziej puszyste placuszki sernikowe?
Jest kilka prostych zasad.
Po pierwsze – nie przesadzaj z mąką.
Zbyt duża ilość mąki sprawi, że placuszki będą ciężkie i gumowate.
Po drugie – smaż je powoli.
Mały lub średni ogień pozwala środkowi spokojnie się ściąć.
Po trzecie – rób niewielkie placuszki.
Grube, ale małe placuszki znacznie łatwiej przewrócić.
Po czwarte – daj masie chwilę odpocząć.
Po wymieszaniu możesz odstawić ją na około 2–3 minuty. Mąka owsiana lekko zgęstnieje.
Fit placuszki sernikowe z owocami
Najlepiej smakują z dodatkami, które przełamują kremową masę.
Możesz wykorzystać:
- maliny,
- borówki,
- truskawki,
- jagody,
- brzoskwinie,
- banana,
- domowy mus owocowy.
Świetnie sprawdzi się również połączenie skyr + maliny + odrobina erytrolu w pudrze.
Jeśli chcesz bardziej deserową wersję, dodaj kilka orzechów laskowych i odrobinę gorzkiej czekolady.
Czy można zrobić placuszki bez mąki owsianej?
Tak.
Możesz wykorzystać drobno zmielone płatki owsiane albo zamienić mąkę owsianą na mąkę orkiszową.
Warto jednak dodawać ją stopniowo, ponieważ różne rodzaje mąki mają inną chłonność.
Najważniejsza jest konsystencja masy – powinna być gęsta, ale nie sucha.
Czy można użyć twarogu z wiaderka?
Tak.
Twaróg sernikowy z wiaderka sprawdzi się bardzo dobrze, szczególnie jeśli zależy Ci na bardzo gładkich placuszkach.
Jeżeli jednak twaróg jest bardzo rzadki, dodaj odrobinę więcej mąki owsianej.
Dzięki temu placuszki zachowają odpowiednią strukturę podczas smażenia.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak.
Gotowe placuszki możesz przechowywać w lodówce przez około 1–2 dni.
Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać je na patelni, w mikrofalówce albo w piekarniku.
Najlepsze są jednak świeżo usmażone, kiedy brzegi są lekko rumiane, a środek pozostaje miękki.
Fit placuszki sernikowe – wartości odżywcze
Z podanych składników otrzymasz około 10–12 placuszków.
Przy podziale na 2 porcje, wraz z dodatkiem skyru i owoców, jedna porcja ma orientacyjnie:
około 400–450 kcal
Białko: około 40 g
Tłuszcze: około 17 g
Węglowodany: około 35–40 g
Wartości są orientacyjne i zależą przede wszystkim od rodzaju twarogu, skyru oraz użytej mąki.
Czy fit placuszki sernikowe są dobre na redukcję?
Tak, mogą być bardzo dobrym elementem jadłospisu redukcyjnego.
Przede wszystkim dostarczają sporo białka z twarogu, jajek i skyru. Dzięki temu są bardziej sycące niż typowe słodkie placuszki.
Dodatkowo możesz łatwo kontrolować kaloryczność dodatków.
Jeżeli chcesz lżejszą wersję, postaw na skyr i owoce. Natomiast jeśli potrzebujesz bardziej kalorycznego posiłku, możesz dodać orzechy lub masło orzechowe.
Najważniejsze jest oczywiście dopasowanie całego posiłku do swojego zapotrzebowania.
Fit placuszki sernikowe – najczęstsze pytania
Dlaczego placuszki są surowe w środku?
Najczęściej są smażone na zbyt dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę i smaż mniejsze placuszki przez kilka minut z każdej strony.
Dlaczego placuszki się rozpadają?
Masa może być zbyt rzadka albo placuszki zostały przewrócone zbyt wcześnie. Poczekaj, aż brzegi się zetną i dopiero wtedy je obróć.
Czy można zrobić je bez erytrytolu?
Tak. Możesz użyć innego słodzika albo przygotować wersję z dojrzałym bananem.
Czy można dodać borówki do środka?
Oczywiście. Borówki możesz delikatnie wmieszać w gotową masę.
Czy można zrobić je bez skyru?
Tak. Skyr można zastąpić jogurtem naturalnym albo gęstym jogurtem greckim.
LUBISZ TAKIE FIT SŁODKOŚCI?
Jeśli spodobały Ci się te fit placuszki sernikowe, to warto mieć pod ręką więcej podobnych przepisów – szczególnie takich, które pozwalają zjeść coś słodkiego bez rezygnowania z założeń swojej diety.
🍓 SMOOTHIE • DESERY • NAPOJE NA LEKKOŚĆ
To aż 127 fit przepisów na smoothie, lekkie desery, słodkie przekąski i napoje. Znajdziesz tam między innymi fit wersje popularnych słodyczy, lekkie desery „na ochotę” oraz przepisy, które świetnie sprawdzą się na co dzień.
Jeżeli więc lubisz takie przepisy jak dzisiejsze placuszki, ten e-book będzie naturalnym kolejnym krokiem.
👉 Zobacz „Smoothie • Desery • Napoje na Lekkość” – 127 przepisów
CHCESZ MIEĆ WSZYSTKO W JEDNYM MIEJSCU?
Jeżeli zamiast pojedynczego e-booka chcesz mieć kompletną bazę przepisów na cały rok, zobacz także PLATINUM GOLD.
To pakiet 418 fit przepisów w 8 e-bookach – śniadania, obiady, kolacje, desery, smoothie, napoje i przepisy na różne sytuacje.
Dzięki temu nie musisz codziennie zastanawiać się, co ugotować. Masz dużą bazę gotowych pomysłów i możesz swobodnie wybierać przepisy dopasowane do swojego dnia.
👉 Sprawdź PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów
Komentarze
Prześlij komentarz