Świąteczny Makowiec – Tradycyjne Ciasto w Nowoczesnym Wydaniu
Makowiec to klasyka świątecznego stołu, która nie traci na popularności. Poniżej znajdziesz przepis na idealnie wilgotny, aromatyczny i pełen maku makowiec, który zachwyci Twoich bliskich podczas Bożego Narodzenia.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych drożdży)
- 100 ml mleka (może być roślinne)
- 100 g masła
- 100 g cukru (możesz użyć ksylitolu lub erytrytolu)
- 3 żółtka
- Szczypta soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Składniki na masę makową:
- 300 g suchego maku (lub gotowej masy makowej – sprawdź skład, aby była bez zbędnych dodatków)
- 100 ml mleka
- 100 g miodu lub cukru
- 50 g masła
- 100 g rodzynek (namoczonych w wodzie lub rumie)
- 50 g posiekanych orzechów (włoskie, migdały, pistacje)
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Przygotowanie ciasta drożdżowego:
Przygotowanie rozczynu:
- W ciepłym mleku (nie gorącym!) rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż rozczyn zacznie pracować (pojawią się bąbelki).
Mieszanie składników:
- Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj sól, cukier i żółtka. Wlej wyrośnięty rozczyn oraz roztopione masło. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Wyrastanie:
- Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie masy makowej:
Gotowanie maku:
- Jeśli używasz suchego maku, zalej go wrzątkiem i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie odcedź, przestudź i zmiel mak dwukrotnie w maszynce do mięsa lub użyj blendera.
Łączenie składników:
- W rondelku rozpuść masło z miodem. Dodaj mak, rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową i ekstrakt migdałowy. Mieszaj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
Formowanie makowca:
Rozwałkowanie ciasta:
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części (jeśli chcesz dwa mniejsze makowce). Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Nakładanie masy makowej:
- Nałóż równomiernie masę makową, pozostawiając około 2 cm marginesu przy krawędziach. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
Pieczenie:
- Zawiń makowiec w pergamin, pozostawiając luźne brzegi, aby ciasto miało miejsce do rośnięcia. Przełóż na blachę i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
Dekoracja:
- Po ostudzeniu makowiec możesz udekorować lukrem (cukier puder + sok z cytryny) lub posypać cukrem pudrem.
- Dodatkowo możesz posypać orzechami lub wiórkami kokosowymi.
Polecane e-booki z inspiracjami na święta:
"Jedz i Chudnij: 111 Fit Przepisów dla Zapracowanych"
- Cena: 49,99 zł
- Zawiera przepisy na zdrowe i szybkie dania, które sprawdzą się również w świątecznym menu.
"Sekrety Przypraw: Jak Wykorzystać Moc Natury w Kuchni"
- Cena: 17,99 zł
- Idealny dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej kuchni aromatyczne i zdrowe przyprawy, szczególnie podczas świątecznych przygotowań.
Ciesz się aromatycznym makowcem i baw się dobrze podczas świątecznych przygotowań! 🎄
Komentarze
Prześlij komentarz