🍎 Bułeczki jabłkowo-cynamonowe z kremowym lukrem – miękkie, pachnące i idealne na niedzielę
Po tym zapachu cały dom wie, że jest niedziela. 🍎🤎
Miękkie, puszyste bułeczki drożdżowe wypełnione soczystymi jabłkami, cynamonem i odrobiną brązowego cukru, a na wierzchu delikatny, waniliowy lukier.
To wypiek, który idealnie pasuje do jesiennego weekendu. Jabłka, cynamon i świeżo upieczone, jeszcze ciepłe bułeczki tworzą połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć.
Co więcej, nie potrzebujesz żadnych wyszukanych składników. To po prostu domowe bułeczki w najlepszym wydaniu.
🍎 Składniki
10 bułeczek
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g roztopionego masła
- 40 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowo-cynamonowe:
- 3 duże jabłka
- 30 g masła
- 40 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Lukier:
- 100 g serka śmietankowego
- 50 g cukru pudru
- 1–2 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki wanilii
👨🍳 Jak zrobić bułeczki jabłkowo-cynamonowe?
1. Przygotuj ciasto
Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże, cukier oraz sól.
Dodaj ciepłe mleko, jajko, roztopione masło i wanilię.
Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie mocno kleić się do dłoni.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60–75 minut.
Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
2. Przygotuj jabłkowe nadzienie
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
Na patelni rozpuść masło.
Dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon oraz sok z cytryny.
Podsmażaj przez około 5–7 minut, aż jabłka zmiękną, ale nadal zachowają kawałki.
Pod koniec dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną z łyżką wody.
Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze około minutę.
Nadzienie powinno lekko zgęstnieć.
Odstaw do wystudzenia.
3. Rozwałkuj ciasto
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat.
Rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 5–7 mm.
Na całej powierzchni rozprowadź wystudzone jabłkowe nadzienie.
4. Zwiń i pokrój
Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku.
Następnie pokrój rulon na około 10 równych kawałków.
Ułóż bułeczki w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Przykryj i odstaw jeszcze na około 20–30 minut.
5. Piecz
Piekarnik rozgrzej do 180°C góra-dół.
Piecz bułeczki przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ wtedy mogą stracić swoją miękkość.
6. Przygotuj lukier
W miseczce wymieszaj serek śmietankowy, cukier puder i wanilię.
Dodawaj po trochu mleko, aż uzyskasz gładki, kremowy lukier.
Jeżeli bułeczki są jeszcze lekko ciepłe, polej je lukrem.
Wtedy zacznie delikatnie spływać po bokach i wsiąkać w miękkie ciasto.
🍎 Dlaczego te bułeczki są tak dobre?
Najlepsze jest połączenie puszystego ciasta, ciepłych jabłek, cynamonu i kremowego lukru.
Jabłkowe nadzienie podczas pieczenia delikatnie się karmelizuje, a jego aromat przenika całe ciasto.
Natomiast lukier dodaje przyjemnej kremowości i sprawia, że bułeczki wyglądają jak prawdziwy niedzielny wypiek.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.
🔥 Jak zrobić naprawdę puszyste bułeczki?
Nie dodawaj podczas wyrabiania zbyt dużo mąki.
Ciasto może być początkowo lekko klejące, ale po kilku minutach wyrabiania powinno stać się gładkie i elastyczne.
Ważne jest również drugie wyrastanie. Dzięki niemu bułeczki będą bardziej puszyste i lekkie.
Jeżeli w kuchni jest chłodno, możesz odstawić ciasto do wyłączonego piekarnika z włączoną tylko lampką.
🍏 Jakie jabłka najlepiej wykorzystać?
Do tego przepisu świetnie sprawdzą się jabłka, które zachowują część swojej struktury po podgrzaniu.
Możesz wykorzystać między innymi Ligol, Szampion, Jonagold lub Galę.
Jeżeli lubisz bardziej kwaskowate nadzienie, wybierz jabłka o wyraźniejszym, kwaśnym smaku.
🔄 Pomysły na inne wersje
🌰 Z orzechami
Do nadzienia dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekany.
🍫 Jabłka z czekoladą
Dodaj do wystudzonego nadzienia trochę posiekanej gorzkiej czekolady.
🍐 Z gruszką
Część jabłek możesz zastąpić dojrzałą gruszką.
🧈 Z większą ilością cynamonu
Jeżeli jesteś fanem cynamonu, przed zwinięciem ciasta możesz dodatkowo oprószyć nadzienie odrobiną przyprawy.
⏱️ Ile czasu zajmuje przygotowanie?
Przygotowanie: około 30 minut
Wyrastanie: około 1 godz. 30 min
Pieczenie: 20–25 minut
Łącznie: około 2 godz. 25 min
Liczba bułeczek: 10
🍎 Bułeczki jabłkowo-cynamonowe – kalorie i makro
1 bułeczka z lukrem: około
- 285 kcal
- 7 g białka
- 43 g węglowodanów
- 9 g tłuszczu
Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju użytej mąki, serka oraz ilości lukru.
🧊 Jak przechowywać bułeczki?
Bułeczki najlepiej smakują w dniu pieczenia.
Jeżeli zostaną na następny dzień, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Przed podaniem możesz podgrzać pojedynczą bułeczkę przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej. Dzięki temu ponownie stanie się miękka i przyjemnie ciepła.
❤️ Lubisz domowe jesienne desery?
Jeżeli lubisz przepisy, które pozwalają przygotować w domu pyszne, różnorodne i bardziej fit wersje ulubionych smaków, zobacz również nasz Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków z 258 przepisami FIT.
Sprawdź Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków
📌 Zapisz ten przepis
Zapisz przepis na bułeczki jabłkowo-cynamonowe, bo gdy tylko poczujesz zapach pieczonych jabłek i cynamonu, będziesz chciał zrobić je ponownie. 🍎🤎
Komentarze
Prześlij komentarz