Fit Przepisy dla Zapracowanych - Zdrowe Gotowanie i Dietetyczne Inspiracje

  Burgery w cieście drożdżowym – pieczone bułki z „wkładką”   Format „wow” : złote, puszyste bułki drożdżowe , a w środku gotowy burger z serem i ogórkiem. Pieczesz wszystko za jednym zamachem – zero smażenia i pryska­nia, a farsz zostaje soczysty. Składniki (10–12 szt.) Ciasto drożdżowe (miękkie): 600 g mąki pszennej (typ 450–550) 300 ml letniego mleka 7 g drożdży instant (lub 25 g świeżych) 60 g masła, roztopionego i przestudzonego 40 g cukru 1 jajko (M/L) 1 łyżeczka soli Farsz – baza burgerowa: 700–800 g mielonej wołowiny (lub indyk 50/50 z wołowiną) 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka czosnku granulowanego 8–12 plasterków sera (cheddar/gouda) 8–12 plasterków ogórka konserwowego 2–3 łyżki ketchupu lub sosu BBQ (opc.) Do wykończenia: 1 jajko + 1 łyżka mleka (glazura), sezam (opc.) Dodatki do podania: sałata, sos jogurtowy/czosnkowy. Krok po kroku (ok. 90 min łącznie) Ciasto: wymieszaj mleko, drożdże i 1 łyżkę cukru (5 ...

  Wybuchowe bułeczki drożdżowe z mega nadzieniem (wow)   Mięciutkie bułeczki drożdżowe , które po przekrojeniu robią „erupcję” nadzienia . Ciasto jest elastyczne i łatwo się formuje, a proporcje 2:1 (ciasto:nadzienie) dają ten pożądany „wybuch”. Składniki (16 bułeczek) Ciasto drożdżowe (miękkie): 550 g mąki pszennej (typ 450–550) 250 ml letniego mleka 7 g drożdży instant (lub 25 g świeżych) 80 g cukru 1 jajko + 1 żółtko (temp. pokojowa) 60 g masła (roztopionego, przestudzonego) 1 łyżeczka ekstraktu wanilii ½ łyżeczki soli skórka z ½ cytryny (opc.) Nadzienie – wybierz jedno lub miksuj (ok. 450–500 g łącznie): Ser waniliowy: 300 g twarogu mielonego lub serka śmietankowego + 40 g cukru + 1 żółtko + 1 łyżeczka wanilii + 1 łyżka skrobi. Owocowe: 250–300 g bardzo gęstego dżemu/powideł lub drobne owoce (maliny/jagody) obtaczane w 1 łyżce skrobi . Budyń: 1 op. budyniu waniliowego ugotowany na 350 ml mleka + 2 łyżki cukru; wystudź do gęstości. ...

  Jagodzianki puszyste – miękkie jak chmurka (pewniak z lata) Lipiec–sierpień to u mnie czas jagodzianek . Ten przepis daje mięciutkie, puchate bułeczki z dużą ilością jagód i błyszczącym lukrem. Do porannej kawy, na drogę lub słodkie śniadanie. Pokażę, jak zawijać nadzienie, żeby nic nie wypłynęło . Składniki (na 12 sztuk) Ciasto drożdżowe 500 g mąki pszennej (typ 450–480) 7 g drożdży suchych instant (lub 25 g świeżych) 250 ml mleka, letniego 80 g cukru 1 duże jajko + 1 żółtko 70 g masła, miękkiego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ½ łyżeczki soli skórka z ½ cytryny (opcjonalnie) Nadzienie 400–450 g jagod (świeże lub mrożone) 2–3 łyżki cukru 1–1½ łyżki skrobi ziemniaczanej (absorbuje sok) Do wykończenia 1 jajko + 1 łyżka mleka (do posmarowania) Lukier: 150 g cukru pudru + 2–3 łyżki soku z cytryny/wody (opcjonalnie: 1 łyżka roztopionego masła do posmarowania gorących bułeczek przed lukrem) Krok po kroku Rozczyn (tylko przy świeżych drożdża...