CIASTO ESTELLA – WARSTWOWE CIASTO Z GALARETKĄ, BUDYNIEM I HERBATNIKAMI
Jeśli szukasz efektownego ciasta, które nie wymaga skomplikowanego pieczenia, Ciasto Estella będzie świetnym wyborem. To deser warstwowy, w którym delikatne biszkopty łączą się z kremową masą budyniową, chrupiącymi herbatnikami oraz owocową galaretką.
Co więcej, przygotowanie jest prostsze, niż może sugerować wygląd gotowego ciasta. Dlatego Estella świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkanie, weekendowy deser, jak i świąteczny stół.
🍰 Ciasto Estella – prosty przepis krok po kroku
Ciasto przygotowujemy w prostokątnej formie około 24 × 36 cm. Najlepiej zrobić je dzień wcześniej, ponieważ dzięki kilku godzinom chłodzenia wszystkie warstwy odpowiednio się stabilizują, a herbatniki przyjemnie miękną.
🛒 Składniki
Spód:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów lub biszkoptów typu lady fingers
Masa budyniowa:
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
- 4 łyżki cukru
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
Warstwa herbatnikowa:
- około 200 g herbatników maślanych
Galaretka:
- 2 opakowania galaretki owocowej
- około 700 ml gorącej wody
Do dekoracji – opcjonalnie:
- świeże maliny lub truskawki
- wiórki kokosowe
- starta czekolada
👩🍳 Jak zrobić Ciasto Estella?
1. Przygotuj spód
Formę 24 × 36 cm wyłóż papierem do pieczenia. Następnie ułóż na dnie biszkopty, tak aby możliwie dokładnie pokryły całą powierzchnię.
Jeśli używasz podłużnych biszkoptów typu lady fingers, możesz je delikatnie nasączyć mlekiem albo kawą. Nie przesadzaj jednak z ilością płynu, ponieważ później ciasto będzie jeszcze mięknąć w lodówce.
2. Przygotuj masę budyniową
Z litra mleka odlej około jednej szklanki. Wsyp do niej oba budynie oraz cukier i dokładnie wymieszaj.
Pozostałą część mleka zagotuj. Następnie wlej przygotowaną mieszankę budyniową i gotuj, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
Gotowy budyń odstaw do całkowitego wystudzenia. Warto przykryć jego powierzchnię folią spożywczą, dzięki czemu nie utworzy się kożuch.
3. Zrób krem budyniowy
Masło powinno mieć temperaturę pokojową, podobnie jak budyń.
Najpierw utrzyj masło na jasną i puszystą masę. Następnie dodawaj po jednej łyżce całkowicie wystudzonego budyniu, cały czas miksując.
Dzięki temu krem będzie gładki i jednolity.
4. Pierwsza warstwa kremu
Połowę przygotowanej masy budyniowej wyłóż na biszkopty.
Rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni. Następnie delikatnie wyrównaj wierzch.
5. Dodaj herbatniki
Na masie budyniowej ułóż ciasno obok siebie herbatniki.
Właśnie ta warstwa nadaje Ciastu Estella charakterystyczną strukturę. Co więcej, podczas chłodzenia herbatniki delikatnie miękną i dzięki temu całość bardzo dobrze się kroi.
6. Druga warstwa kremu
Na herbatniki wyłóż pozostałą część masy budyniowej.
Rozprowadź ją równomiernie i wygładź powierzchnię.
7. Przygotuj galaretkę
Dwie galaretki rozpuść w około 700 ml gorącej wody.
Następnie odstaw je do wystudzenia. Galaretka nie może być gorąca, ponieważ mogłaby rozpuścić lub uszkodzić warstwę kremu.
Poczekaj, aż zacznie delikatnie tężeć i będzie miała lekko żelową konsystencję.
8. Wylej galaretkę
Delikatnie wylej tężejącą galaretkę na warstwę kremu.
Najlepiej robić to powoli, zaczynając od środka i stopniowo rozprowadzając galaretkę po całej powierzchni.
9. Schłodź ciasto
Gotowe Ciasto Estella włóż do lodówki na minimum kilka godzin.
Najlepiej zostawić je na całą noc.
Dzięki temu masa odpowiednio stężeje, galaretka się ustabilizuje, a herbatniki zmiękną.
🍓 Jak udekorować Ciasto Estella?
Przed podaniem możesz udekorować ciasto świeżymi malinami lub truskawkami. Dodatkowo dobrze sprawdzą się wiórki kokosowe albo delikatnie starta czekolada.
Jednak nawet bez dekoracji ciasto wygląda efektownie, ponieważ kolorowa galaretka tworzy na jego powierzchni bardzo apetyczną warstwę.
🔪 Jak kroić Ciasto Estella?
Najlepiej kroić je prosto z lodówki, ostrym nożem.
Jeżeli zależy Ci na równych kawałkach, po każdym cięciu możesz przetrzeć nóż ręcznikiem papierowym.
Ponadto warto dać ciastu odpowiednio dużo czasu na schłodzenie. Zbyt krótki czas w lodówce może sprawić, że warstwy nie będą jeszcze wystarczająco stabilne.
⭐ Dlaczego warto zrobić Ciasto Estella?
- nie wymaga przygotowywania skomplikowanego biszkoptu,
- ma kilka różnych, ciekawych warstw,
- można przygotować je dzień wcześniej,
- dobrze sprawdza się na rodzinne uroczystości,
- jest efektowne bez skomplikowanej dekoracji,
- galaretkę można przygotować w różnych smakach,
- najlepiej smakuje po odpowiednim schłodzeniu.
💡 Moje wskazówki
Budyń musi być całkowicie wystudzony. To bardzo ważne, ponieważ łączenie gorącego budyniu z masłem może sprawić, że krem będzie miał nieprawidłową konsystencję.
Nie wylewaj gorącej galaretki na krem. Poczekaj, aż zacznie delikatnie tężeć.
Nie skracaj mocno czasu chłodzenia. Ciasto potrzebuje kilku godzin, aby wszystkie warstwy odpowiednio się połączyły.
Najlepszy efekt uzyskasz następnego dnia. Dlatego jest to świetny deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Czy Ciasto Estella trzeba piec?
Nie. W tej wersji spód przygotowujemy z gotowych biszkoptów, a kolejne warstwy składają się z kremu budyniowego, herbatników i galaretki.
Czy można zrobić Ciasto Estella dzień wcześniej?
Tak. To wręcz bardzo dobre rozwiązanie. Przez noc w lodówce krem i galaretka odpowiednio stężeją, a herbatniki zmiękną.
Jaką galaretkę wybrać?
Możesz wykorzystać truskawkową, malinową, wiśniową lub inny owocowy smak. Wybierz taki, który lubisz najbardziej.
Czy można użyć innych herbatników?
Tak. Najważniejsze jest, aby były suche i dobrze nadawały się do układania warstwowego.
Ile porcji wychodzi z przepisu?
Z formy 24 × 36 cm można przygotować około 24 kawałków, zależnie oczywiście od wielkości porcji.
📖 Lubisz takie proste przepisy?
Jeżeli lubisz domowe przepisy, ale jednocześnie chcesz gotować prościej, szybciej i bez ciągłego zastanawiania się, co przygotować, zobacz mój e-book:
„Jedz i Chudnij – 111 szybkich fit przepisów na płaski brzuch”
To zbiór 111 prostych przepisów, które sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy nie masz czasu na długie gotowanie. Są tam między innymi szybkie śniadania, obiady, kolacje, przekąski, desery, koktajle oraz przepisy rodzinne.
👉 Sprawdź e-book „Jedz i Chudnij”:
https://fiteshop.pl/produkt/przepisy-dla-zapracowanych/
❤️ Podsumowanie
Ciasto Estella to efektowny, warstwowy deser z biszkoptami, kremem budyniowym, herbatnikami i owocową galaretką. Jest proste do przygotowania, nie wymaga pieczenia i przede wszystkim świetnie nadaje się do zrobienia dzień wcześniej.
Jeżeli lubisz domowe ciasta z kremem i galaretką, koniecznie zapisz ten przepis. Dzięki temu będziesz mieć go pod ręką, kiedy przyjdzie ochota na coś naprawdę wyjątkowego.
Smacznego! ❤️
Komentarze
Prześlij komentarz