🍪 PROTEINOWE CIASTECZKA Z CIECIERZYCY I CZEKOLADY – MIĘKKIE W ŚRODKU I PEŁNE CZEKOLADOWYCH KAWAŁKÓW
Jeśli masz ochotę na czekoladowe ciasteczka, ale szukasz trochę bardziej sycącej wersji, ten przepis może Cię zaskoczyć. Te proteinowe ciasteczka z ciecierzycy i czekolady są miękkie w środku, delikatnie chrupiące na brzegach i mają intensywnie czekoladowy smak.
I spokojnie – nie smakują jak ciecierzyca. Dzięki kakao, masłu orzechowemu, wanilii i kawałkom gorzkiej czekolady otrzymujemy deser, który bardziej przypomina miękkie brownie cookies niż klasyczne ciasteczka fit.
Co więcej, do przygotowania potrzebujesz przede wszystkim składników, które łatwo znaleźć w zwykłym sklepie. Ciecierzyca jest tutaj bazą ciasta, natomiast skyr i odżywka białkowa podnoszą zawartość białka.
🍪 Proteinowe ciasteczka z ciecierzycy – prosty przepis
Ciasteczka przygotujesz bez miksera planetarnego i bez skomplikowanych technik. Najważniejsze jest dokładne zblendowanie ciecierzycy, ponieważ dzięki temu masa będzie gładka, a gotowe ciasteczka będą miały przyjemną konsystencję.
🛒 Składniki na 12 ciasteczek
- 240 g ugotowanej ciecierzycy z puszki, po odsączeniu
- 100 g naturalnego skyru
- 1 jajko
- 50 g odżywki białkowej waniliowej lub czekoladowej
- 40 g mąki owsianej
- 30 g kakao
- 30 g masła orzechowego
- 40–50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2–3 łyżki erytrytolu lub innego słodzidła
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- ½ łyżeczki cynamonu
- kilka dodatkowych kawałków czekolady na wierzch
- 1 łyżka posiekanych orzechów
👨🍳 Jak zrobić proteinowe ciasteczka z ciecierzycy?
1. Przygotuj ciecierzycę
Ciecierzycę bardzo dokładnie odsącz.
Następnie przepłucz ją pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
To ważne, ponieważ nadmiar wody może sprawić, że masa będzie zbyt rzadka.
2. Zblenduj bazę
Do blendera lub malaksera włóż:
- ciecierzycę,
- skyr,
- jajko,
- masło orzechowe,
- ekstrakt waniliowy.
Blenduj do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Nie powinny zostać widoczne kawałki ciecierzycy.
3. Dodaj suche składniki
Do zblendowanej masy dodaj odżywkę białkową, mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia, słodzidło oraz szczyptę soli.
Ponownie krótko wymieszaj.
Masa powinna być gęsta i lepka, ale możliwa do nakładania łyżką.
Jeżeli wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mąki owsianej.
4. Dodaj czekoladę
Posiekaną gorzką czekoladę dodaj do masy.
Tym razem wymieszaj już łyżką, dzięki czemu kawałki czekolady pozostaną wyczuwalne w ciasteczkach.
I właśnie tutaj zaczyna się robić naprawdę dobrze. 😍
5. Uformuj ciasteczka
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Nakładaj masę łyżką, tworząc 12 porcji.
Delikatnie spłaszcz każde ciasteczko.
Pamiętaj, że ciasteczka nie rozpłyną się podczas pieczenia tak mocno jak klasyczne cookies, dlatego warto nadać im odpowiedni kształt już przed włożeniem do piekarnika.
Na wierzchu możesz umieścić dodatkowe kawałki czekolady.
6. Pieczenie
Piecz w piekarniku rozgrzanym do:
180°C – góra-dół
przez około 12–15 minut.
Nie piecz ich zbyt długo.
Ciasteczka powinny być ścięte na brzegach, ale nadal lekko miękkie w środku.
Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze przez około 10 minut.
Dzięki temu ustabilizują swoją strukturę.
🍫 Jak smakują ciasteczka z ciecierzycy?
Jeżeli robisz je pierwszy raz, możesz mieć obawy, czy będzie czuć ciecierzycę.
Nie powinno jej być mocno czuć.
Kakao, czekolada, wanilia i masło orzechowe skutecznie dominują smak. Dlatego po wystudzeniu otrzymujesz przede wszystkim czekoladowe, miękkie ciasteczko z lekko brownie'ową strukturą.
Co więcej, następnego dnia smak kakao i czekolady jest jeszcze bardziej wyrazisty.
🔥 Sekret naprawdę dobrych ciasteczek
Najważniejsza rzecz to nie przesuszyć ich w piekarniku.
Ciasteczka z ciecierzycy nie powinny być suche jak klasyczne kruche cookies. Ich największą zaletą jest właśnie miękki, wilgotny środek.
Dlatego lepiej wyjąć je minutę wcześniej niż piec zdecydowanie za długo.
🥜 Możesz zmienić dodatki
Podstawowa wersja jest mocno czekoladowa, ale możesz przygotować również inne warianty.
🍫 Czekolada + masło orzechowe
Dodaj kilka dodatkowych kawałków czekolady oraz odrobinę masła orzechowego na wierzch.
🌰 Czekolada + orzechy
Dodaj 20–30 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
🍌 Czekolada + banan
Dodaj około 50 g rozgniecionego banana. W takim przypadku możesz zmniejszyć ilość słodzidła.
☕ Czekolada + kawa
Dodaj ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Smak czekolady stanie się jeszcze bardziej intensywny.
💪 Czy ciasteczka z ciecierzycy są proteinowe?
Tak, ponieważ w przepisie wykorzystujemy skyr, odżywkę białkową, jajko oraz ciecierzycę, które dostarczają białka.
Jednocześnie warto pamiętać, że nie jest to klasyczna odżywka białkowa w formie ciasteczka – podstawą przepisu nadal pozostaje ciecierzyca i mąka owsiana.
Dzięki temu ciasteczka są bardziej sycące niż typowe słodycze.
📊 Orientacyjne wartości odżywcze
1 ciasteczko z 12 sztuk:
- około 105–120 kcal
- 7–8 g białka
- około 10–12 g węglowodanów
- około 4–5 g tłuszczu
Wartości są orientacyjne i zależą przede wszystkim od użytej odżywki białkowej, czekolady oraz masła orzechowego.
❄️ Jak przechowywać proteinowe ciasteczka?
Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciasteczka do zamykanego pojemnika.
Ze względu na skyr i ciecierzycę najlepiej przechowywać je w lodówce.
Możesz również lekko podgrzać je przed jedzeniem przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.
Wtedy kawałki czekolady ponownie delikatnie się rozpuszczą. 🤎
🧊 Czy można je zamrozić?
Tak.
Ciasteczka możesz zamrozić w szczelnym pojemniku, najlepiej oddzielając je papierem do pieczenia.
Po rozmrożeniu możesz podgrzać je przez kilkanaście sekund, dzięki czemu odzyskają miękką konsystencję.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Czy czuć ciecierzycę w ciasteczkach?
Przy dokładnym wypłukaniu i zblendowaniu ciecierzycy jej smak powinien być bardzo delikatny. Kakao, czekolada i masło orzechowe nadają ciasteczkom dominujący smak.
Czy można zrobić ciasteczka bez odżywki białkowej?
Tak, ale zmieni się ich zawartość białka i konsystencja. W takim przypadku warto zwiększyć ilość mąki owsianej i odpowiednio dopasować słodzidło.
Czy można użyć ciecierzycy z puszki?
Tak. To właśnie najprostsza opcja do tego przepisu.
Czy ciasteczka są chrupiące?
Nie są typowo kruchymi ciasteczkami. Ich największą zaletą jest miękki, wilgotny środek i lekko wypieczone brzegi.
Czy można zrobić je bez cukru?
Tak. W przepisie możesz użyć erytrytolu lub innego słodzidła zamiast cukru.
Czy można użyć mlecznej czekolady?
Oczywiście. Jednak gorzka czekolada dobrze równoważy słodycz masy i mocno podkreśla smak kakao.
🍪 Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Bo to jeden z tych przepisów, które naprawdę potrafią zaskoczyć.
Na pierwszy rzut oka mamy zwykłe czekoladowe ciasteczka. Dopiero później okazuje się, że ich bazą jest ciecierzyca, a dodatkowo znajdziemy tutaj skyr i odżywkę białkową.
Co więcej, przygotowanie jest bardzo proste:
blendujesz → mieszasz → dodajesz czekoladę → formujesz → pieczesz.
I gotowe.
📖 Lubisz proste fit przepisy?
Jeżeli takie przepisy są właśnie tym, czego szukasz – szybkie, proste i bez wielogodzinnego stania w kuchni – zajrzyj również do mojego e-booka:
„Jedz i Chudnij – 111 szybkich fit przepisów”
Znajdziesz tam między innymi szybkie śniadania, obiady, kolacje, przekąski, desery, koktajle oraz wiele prostych pomysłów na codzienne posiłki.
👉 Sprawdź e-book „Jedz i Chudnij”:
https://fiteshop.pl/produkt/przepisy-dla-zapracowanych/
❤️ Podsumowanie
Proteinowe ciasteczka z ciecierzycy i czekolady to ciekawy sposób na przygotowanie domowego, mocno czekoladowego deseru z dodatkiem białka.
Są miękkie w środku, pełne kawałków czekolady i przede wszystkim bardzo łatwe do przygotowania.
Jeśli lubisz czekoladę, masło orzechowe i miękkie ciasteczka, zdecydowanie warto dać im szansę.
Smacznego! 🍪🤎
Komentarze
Prześlij komentarz