Muszle makaronowe ze szpinakiem i ricottą – fit zapiekanka w sosie pomidorowym
Są takie obiady, które wyglądają efektownie, a wcale nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Muszle makaronowe nadziewane ricottą i szpinakiem to właśnie jeden z nich.
Delikatny farsz serowy, aromatyczny sos pomidorowy i zapieczony ser tworzą połączenie inspirowane kuchnią włoską. Co więcej, danie nie zawiera mięsa, dlatego świetnie sprawdzi się jako pomysł na bezmięsny obiad dla całej rodziny.
W tej wersji pilnujemy również proporcji składników, aby porcja miała około 400 kcal. Najlepiej podawać muszle od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy farsz jest kremowy, a sos przyjemnie gorący.
Składniki na 2 porcje
100 g suchego makaronu w kształcie dużych muszli
100 g ricotty
150 g świeżego szpinaku
250 g passaty pomidorowej
40 g tartej mozzarelli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek – 5 g
1/2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta chili, opcjonalnie
sól i pieprz do smaku
kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie krok po kroku
1. Ugotuj makaron.
W dużym garnku zagotuj wodę, lekko ją posól i ugotuj muszle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najlepiej odcedzić je minutę wcześniej, niż wynikałoby to z czasu pełnego gotowania, ponieważ będą jeszcze zapiekać się w piekarniku.
Odłóż muszle na talerz, aby lekko ostygły.
2. Przygotuj szpinak.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek, a po chwili szpinak. Podsmażaj przez kilka minut, aż liście zwiędną i odparuje nadmiar wody.
Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw szpinak na chwilę do ostygnięcia.
3. Zrób farsz.
W misce połącz ricottę z przygotowanym szpinakiem. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną chili. Wymieszaj do uzyskania jednolitego farszu.
Jeśli szpinak puścił dużo wody, najpierw ją odlej. Dzięki temu nadzienie nie będzie zbyt rzadkie.
4. Przygotuj sos pomidorowy.
Wymieszaj passatę z oregano, pieprzem i niewielką ilością soli. Przelej sos do niewielkiego naczynia żaroodpornego, tak aby pokrył dno.
5. Nadziewaj muszle.
Każdą muszlę wypełnij porcją farszu. Układaj je w naczyniu z sosem otwartą stroną do góry.
6. Dodaj ser i zapiecz.
Posyp muszle tartą mozzarellą. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C, grzanie góra–dół. Piecz przez około 15–20 minut, aż sos będzie gorący, a ser się roztopi.
7. Podawaj.
Udekoruj danie świeżą bazylią. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu, najlepiej z lekką sałatką warzywną.
Kaloryczność i wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | około 400 kcal |
| Białko | około 19 g |
| Węglowodany | około 48 g |
| Tłuszcze | około 14 g |
| Błonnik | około 5 g |
To szacunki dla podanych ilości składników. W zależności od rodzaju ricotty, mozzarelli i makaronu kaloryczność może się różnić.
Jak przygotować idealne muszle?
Najważniejsze jest ugotowanie makaronu tak, aby zachował kształt i nie rozpadał się podczas nadziewania. Dlatego nie gotuj go zbyt długo.
Dodatkowo pamiętaj o tych wskazówkach:
Odparuj szpinak. Zbyt duża ilość wody sprawi, że farsz stanie się rzadki.
Nie żałuj sosu na dnie naczynia. Dzięki niemu makaron nie będzie wysychał podczas zapiekania.
Nadziewaj ostrożnie. Mała łyżeczka dobrze sprawdzi się przy większych muszlach.
Nie przesadzaj z ilością sera. Podana porcja mozzarelli zapewnia smak i złocistą warstwę bez nadmiernego zwiększania kaloryczności.
Z czym podawać zapiekane muszle?
Najlepiej sprawdzi się sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i ogórka z lekkim dressingiem. Możesz również podać danie z pieczonymi warzywami.
Jeżeli przygotowujesz obiad dla większej rodziny, po prostu zwiększ proporcje składników. Pamiętaj jednak, że wartości kaloryczne dotyczą porcji przygotowanej według receptury powyżej.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Możesz przygotować farsz oraz sos kilka godzin wcześniej i przechować je w lodówce. Następnie nadziej muszle, ułóż je w naczyniu i zapiecz przed podaniem.
Gotowe danie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, aż całość będzie dokładnie gorąca.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ricottę można zastąpić twarogiem?
Tak. Wybierz delikatny twaróg i dokładnie go rozgnieć. Farsz będzie miał nieco inną konsystencję i smak.
Czy można użyć mrożonego szpinaku?
Oczywiście. Rozmroź go wcześniej i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Czy muszle można zamrozić?
Najlepiej zamrażać je przed zapiekaniem, po przygotowaniu farszu i ułożeniu w naczyniu odpowiednim do mrożenia. Po rozmrożeniu zapiekaj do pełnego podgrzania.
Czy to danie jest odpowiednie na obiad bez mięsa?
Tak. Makaron, ricotta, szpinak i mozzarella tworzą sycące połączenie, które dobrze sprawdza się w bezmięsnym menu.
Podsumowanie
Muszle makaronowe ze szpinakiem i ricottą to smaczna alternatywa dla tradycyjnych zapiekanek. Pomidorowy sos, delikatne nadzienie i roztopiona mozzarella sprawiają, że danie wygląda efektownie, a jego przygotowanie jest łatwiejsze, niż może się wydawać.
Jeśli lubisz włoskie smaki i proste przepisy na domowy obiad, koniecznie zapisz tę propozycję.
Komentarze
Prześlij komentarz