Orzo z pieczarkami w kremowym sosie czosnkowym – szybki fit obiad z jednej patelni
Nie masz pomysłu na obiad, a jednocześnie masz ochotę na coś kremowego, aromatycznego i naprawdę domowego? Orzo z pieczarkami w sosie czosnkowym to przepis, który może na stałe zagościć w Twoim menu.
Makaron orzo przypomina ziarenka ryżu, jednak po ugotowaniu pozostaje delikatny i świetnie chłonie smak sosu. W połączeniu z pieczarkami, szpinakiem, czosnkiem i niewielką ilością parmezanu tworzy sycący posiłek bez mięsa.
Co ważne, większość przygotowania odbywa się na jednej patelni. Dzięki temu smaki dobrze się łączą, a sprzątania po obiedzie jest znacznie mniej.
Składniki na 2 porcje
150 g suchego makaronu orzo
250 g pieczarek
60 g świeżego szpinaku
60 ml śmietanki 12%
20 g tartego parmezanu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek – 5 g
400 ml bulionu warzywnego, w razie potrzeby nieco więcej
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj pieczarki.
Oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki. Czosnek drobno posiekaj, a szpinak opłucz i osusz.
2. Podsmaż pieczarki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pieczarki i smaż przez około 5–7 minut, aż odparuje większość wody, a grzyby lekko się zarumienią.
3. Dodaj czosnek i makaron.
Wrzuć czosnek oraz tymianek. Po około 30 sekundach wsyp suchy makaron orzo i wymieszaj go z pieczarkami. Dzięki temu makaron przejmie aromat podsmażonych składników.
4. Wlej bulion.
Stopniowo dodawaj gorący bulion. Gotuj na małym lub średnim ogniu, często mieszając. Makaron powinien wchłonąć płyn i zmięknąć. Zwykle zajmuje to około 10–12 minut, ale warto kierować się instrukcją na opakowaniu.
Jeżeli płyn odparuje, a makaron nadal będzie twardy, dolej trochę bulionu lub gorącej wody.
5. Przygotuj kremowy sos.
Gdy orzo będzie prawie miękkie, wlej śmietankę. Dodaj szpinak i mieszaj, aż liście zwiędną.
6. Dodaj parmezan.
Wsyp starty ser, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia, kiedy sos uzyska kremową konsystencję.
7. Podawaj na gorąco.
Posyp danie posiekaną natką pietruszki. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę gorącej wody i wymieszaj.
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | około 400 kcal |
| Białko | około 17 g |
| Węglowodany | około 60 g |
| Tłuszcze | około 10 g |
| Błonnik | około 5 g |
Wartości są orientacyjne. Dokładna kaloryczność zależy od rodzaju makaronu, śmietanki i parmezanu.
Jak uzyskać idealnie kremowe orzo?
Przede wszystkim nie wlewaj całego bulionu bez kontroli. Makaron powinien stopniowo wchłaniać płyn, dlatego najlepiej sprawdzać jego miękkość podczas gotowania.
Dodatkowo warto pamiętać o kilku zasadach:
Nie pomijaj podsmażania pieczarek. Dzięki temu nabiorą intensywniejszego smaku.
Dodawaj parmezan na końcu. Wtedy łatwiej połączy się z sosem.
Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietanki. Wystarczy krótko podgrzać danie.
Jeśli lubisz mocniejszy aromat, dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub tymianku.
Z czym podawać makaron orzo?
Danie może być samodzielnym obiadem. Jeśli chcesz zwiększyć objętość posiłku bez znacznego podnoszenia kaloryczności, podaj je z lekką sałatką z pomidorów, ogórka i rukoli.
Możesz również dorzucić do makaronu dodatkową porcję szpinaku lub cukinii. W ten sposób zwiększysz ilość warzyw w posiłku.
Jak przechowywać orzo?
Pozostałą porcję przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, ponieważ makaron będzie dalej wchłaniał sos.
Najczęściej zadawane pytania
Czy makaron orzo to ryż?
Nie. Orzo to makaron pszenny o kształcie przypominającym ryż.
Czy można użyć innych grzybów?
Tak. Pieczarki możesz zastąpić mieszanką grzybów, pamiętając, że ich smak i zawartość wody mogą się różnić.
Czy można zrobić danie bez śmietanki?
Tak. Możesz użyć większej ilości bulionu i nieco więcej parmezanu, ale konsystencja będzie inna.
Czy orzo nadaje się do przygotowania na następny dzień?
Tak, choć po schłodzeniu makaron zgęstnieje. Podczas podgrzewania wystarczy dolać trochę wody.
Podsumowanie
Orzo z pieczarkami w kremowym sosie czosnkowym to propozycja dla osób, które lubią proste obiady o wyrazistym smaku. Przygotujesz je w około 25 minut, a większość pracy wykonasz na jednej patelni.
Zapisz przepis, jeśli cenisz domowe dania, które nie wymagają długiego stania przy kuchence.
Komentarze
Prześlij komentarz