Kaszotto z Pieczonymi Warzywami i Grzybami: Intensywny Smak, Łączący Zdrowie i Sycącą Nutę Aromatu!

 

Kaszotto z Kurczakiem i Warzywami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jęczmiennej perłowej,
• 300 g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę,
• 1 cebula, drobno posiekana,
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę,
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę,
• 1/2 szklanki groszku,
• 2 ząbki czosnku, posiekane,
• 1/2 szklanki białego wina,
• 1,5 litra bulionu warzywnego,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku,
• Starty parmezan do posypania.

Przygotowanie:

1. W garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na niskim ogniu.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zeszkli się.
3. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie lekko zrumieniony.
4. Wsyp kaszę jęczmienną do patelni i podsmaż przez kilka minut.
5. Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
6. Dodaj marchewki, pietruszkę, groszek do patelni, wymieszaj.
7. Stopniowo dodawaj gorący bulion, jedną chochelką naraz, gotuj, mieszając, aż kasza wchłonie płyn.
8. Kontynuuj dodawanie bulionu, aż kasza będzie gotowa i warzywa będą miękkie.
9. Dodaj masło, mieszaj, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową według smaku.
10. Podawaj kaszotto posypane startym parmezanem.

Ciekawostka: Kaszotto to kremowe danie, które można dowolnie modyfikować dodając ulubione warzywa i mięso. To pyszna alternatywa dla tradycyjnego risotto!