🥔 Chrupiąca sałatka Cezar z ziemniakami
Zrobiłem Cezara bez grzanek. Ziemniaki robią tutaj całą robotę. 🥔🔥
Jeśli lubisz sałatkę Cezar, koniecznie wypróbuj tę wersję. Zamiast klasycznych grzanek mamy chrupiące, rozgniecione ziemniaczki, które po upieczeniu są złociste z zewnątrz i miękkie w środku.
Do tego soczysty kurczak, świeża sałata rzymska, kremowy sos Cezar i dużo parmezanu. To połączenie jest naprawdę konkretne i spokojnie może zastąpić pełny obiad.
🥗 Składniki
Chrupiące ziemniaki
- 700 g małych ziemniaków
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
Kurczak
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka oliwy
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki oregano
- sól
- pieprz
Sałatka
- 2 duże sałaty rzymskie lub około 300 g
- 40 g parmezanu
Lekki sos Cezar
- 120 g skyru naturalnego
- 30 g lekkiego majonezu
- 10 g musztardy Dijon
- 20 g soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- 15 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka miodu
- sól
- pieprz
- 1–2 łyżki wody
Opcjonalnie: 1–2 fileciki anchois.
👨🍳 Przygotowanie
1. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki dokładnie umyj. Nie musisz ich obierać.
Włóż do garnka, zalej zimną wodą, posól i gotuj około 15–18 minut, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać.
Odcedź i pozostaw na kilka minut, aby odparowały.
2. Rozgnieć ziemniaki
Przełóż ziemniaki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Każdy ziemniak rozgnieć dnem szklanki lub kubka.
Nie rozgniataj ich całkowicie na cienkie placki. Najlepiej, jeśli pozostaną lekko grubsze, z popękanymi i nieregularnymi brzegami.
Skrop oliwą i oprósz papryką, czosnkiem, solą oraz pieprzem.
3. Upiecz ziemniaki
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C góra-dół przez około 35–45 minut.
Ziemniaki powinny być mocno złociste i bardzo chrupiące.
Im bardziej rozgniecione i nierówne są ich brzegi, tym więcej będzie chrupiących fragmentów.
🍗 4. Przygotuj kurczaka
Pierś z kurczaka pokrój w większą kostkę lub paski.
Dopraw papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
Rozgrzej patelnię z 1 łyżeczką oliwy.
Smaż kurczaka przez około 6–8 minut, aż będzie złocisty i całkowicie upieczony w środku.
🥣 5. Przygotuj sos Cezar
Do miseczki dodaj:
- skyr,
- majonez,
- musztardę Dijon,
- sok z cytryny,
- przeciśnięty czosnek,
- parmezan,
- sos Worcestershire,
- miód.
Dokładnie wymieszaj.
Dopraw solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody.
🥬 6. Złóż sałatkę
Sałatę rzymską umyj, dokładnie osusz i porwij na większe kawałki.
Przełóż do dużej miski i wymieszaj z częścią sosu.
Dodaj kawałki kurczaka oraz chrupiące ziemniaki.
Posyp startym parmezanem i dodaj pozostały sos.
Na koniec możesz oprószyć całość świeżo mielonym pieprzem.
Najlepiej podawać od razu, kiedy ziemniaki są jeszcze gorące i chrupiące.
🔥 Jak zrobić naprawdę chrupiące ziemniaki?
Najważniejsze są trzy rzeczy:
1. Dobrze je ugotuj – powinny być miękkie w środku.
2. Dokładnie je odparuj – nadmiar wody utrudnia uzyskanie chrupiącej skórki.
3. Nie układaj ich zbyt ciasno – każdy ziemniak powinien mieć trochę miejsca na blaszce.
Nie przejmuj się również tym, że ziemniaki będą wyglądały nierówno. Właśnie te popękane brzegi robią się najbardziej chrupiące.
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 40 minut
Łącznie: około 60 minut
Porcje: 4
💪 Wartości odżywcze
1 porcja: około 370 kcal
- Białko: około 30 g
- Węglowodany: około 35 g
- Tłuszcz: około 12 g
Wartości są orientacyjne i zależą od użytych produktów.
💡 Warianty
🌶️ Wersja pikantna: dodaj do ziemniaków chili lub płatki chili.
🧀 Więcej sera: przed pieczeniem posyp ziemniaki odrobiną drobno startego parmezanu.
🔥 Air Fryer: piecz rozgniecione ziemniaki w temperaturze 200°C przez około 15–20 minut.
🥚 Wersja bez kurczaka: pomiń mięso i dodaj jajko ugotowane na twardo.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować ziemniaki wcześniej?
Tak. Możesz przygotować je wcześniej, ale najlepiej przechowywać je osobno i podgrzać przed podaniem.
Czy trzeba obierać ziemniaki?
Nie. Przy małych ziemniakach cienka skórka jest bardzo smaczna i dodatkowo pomaga uzyskać chrupiącą powierzchnię.
Czy mogę użyć dużych ziemniaków?
Tak. Pokrój je na mniejsze kawałki przed gotowaniem.
Czy sos Cezar można zrobić wcześniej?
Tak. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku i wymieszaj przed podaniem.
❤️ Lubisz takie proste, fit przepisy?
Jeżeli podoba Ci się pomysł na zwykłe jedzenie w lżejszej, bardziej białkowej wersji, zajrzyj również do mojego Pakietu VIP GOLD – 6 e-booków z 258 przepisami. Znajdziesz tam mnóstwo pomysłów na śniadania, obiady, kolacje, desery i sałatki.
👉 Pakiet VIP GOLD – 6 e-booków:
https://fiteshop.pl/produkt/6-ebookow/
Jeśli zrobisz tę sałatkę, koniecznie napisz w komentarzu, czy chrupiące ziemniaki powinny na stałe zastąpić grzanki w Cezarze. 🥔🥗❤️
Komentarze
Prześlij komentarz