🍫🍌 Proteinowy Bananowy Chlebek z Czekoladą – Wilgotny, Puszysty i Pełen Białka
Masz w domu bardzo dojrzałe banany? Nie wyrzucaj ich! 🍌
To właśnie z mocno dojrzałych bananów powstaje jeden z najlepszych domowych wypieków – banana bread. Tym razem przygotujemy go jednak w wersji bardziej fit i proteinowej, z dodatkiem kakao oraz kawałków gorzkiej czekolady.
Chlebek wychodzi wilgotny, miękki i intensywnie bananowo-czekoladowy, a po przekrojeniu pięknie widać kawałki rozpuszczonej czekolady.
Co więcej, dzięki dodatkowi skyru i odżywki białkowej jedna porcja dostarcza sporo białka. Dlatego ten bananowy chlebek świetnie sprawdzi się jako śniadanie, deser albo słodka przekąska do kawy.
🍌🍫 Proteinowy Bananowy Chlebek z Czekoladą
⏱️ Czas przygotowania
10–15 minut
🔥 Czas pieczenia
45–55 minut
🍞 Liczba porcji
10 kawałków
💪 Wartości odżywcze
około 175 kcal | około 10 g białka na porcję
Wartości są orientacyjne i zależą od użytej odżywki, czekolady oraz pozostałych składników.
🛒 Składniki
- 3 bardzo dojrzałe banany – około 300 g po obraniu
- 2 jajka
- 150 g skyru naturalnego
- 100 g mąki owsianej
- 40 g odżywki białkowej waniliowej
- 15 g kakao
- 40 g erytrytolu
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 30–40 ml mleka
Do dekoracji – opcjonalnie:
- 1 mały banan
- kilka kawałków gorzkiej czekolady
- odrobina posiekanych orzechów
👩🍳 Jak zrobić proteinowy banana bread?
1. Rozgnieć banany
Banany obierz i przełóż do dużej miski.
Rozgnieć je dokładnie widelcem.
Nie musisz robić z nich idealnie gładkiego puree. Kilka małych kawałków banana w cieście sprawi, że chlebek będzie jeszcze bardziej wilgotny.
2. Dodaj mokre składniki
Do rozgniecionych bananów dodaj:
- jajka,
- skyr,
- ekstrakt waniliowy,
- mleko.
Dodaj również erytrytol.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
🍫 3. Dodaj suche składniki
Do drugiej miski wsyp:
- mąkę owsianą,
- odżywkę białkową,
- kakao,
- proszek do pieczenia,
- sodę,
- cynamon,
- szczyptę soli.
Wymieszaj.
Następnie dodaj suche składniki do masy bananowej.
Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, ponieważ dzięki temu chlebek pozostanie miękki i wilgotny.
🍫 4. Dodaj czekoladę
Gorzką czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
Większość dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Kilka kawałków zostaw na wierzch.
Dzięki temu po upieczeniu na powierzchni pojawią się lekko roztopione kawałki czekolady.
🍌 5. Przygotuj formę
Formę keksową o długości około 20–25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej do niej ciasto.
Jeżeli chcesz uzyskać efekt jak z dobrej cukierni, przekrój dodatkowego banana wzdłuż i połóż go na powierzchni ciasta.
Na wierzchu rozsyp również pozostałą czekoladę.
🔥 6. Pieczenie
Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 175°C góra-dół.
Piecz przez około 45–55 minut.
Pod koniec pieczenia sprawdź środek drewnianym patyczkiem.
Patyczek może mieć kilka wilgotnych okruszków, jednak nie powinno być na nim surowego ciasta.
Nie przesusz chlebka.
To właśnie wilgotne wnętrze jest jego największą zaletą.
🤎 7. Najważniejsze – studzenie
Po wyjęciu pozostaw banana bread w formie przez około 10–15 minut.
Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
Jeżeli pokroisz go od razu po wyjęciu z piekarnika, środek może wydawać się zbyt miękki.
Po wystudzeniu struktura się stabilizuje, a smak banana i czekolady staje się jeszcze bardziej intensywny.
🍌 Dlaczego warto użyć bardzo dojrzałych bananów?
Im bardziej dojrzałe banany, tym lepiej sprawdzą się w tym przepisie.
Banany z dużą ilością brązowych plamek są:
- bardziej aromatyczne,
- naturalnie słodsze,
- bardziej miękkie,
- łatwiejsze do rozgniecenia.
Dzięki temu chlebek banana bread wychodzi wilgotny i intensywnie bananowy, bez potrzeby dodawania dużej ilości cukru.
🍫 Jak zrobić jeszcze bardziej czekoladową wersję?
Jeżeli jesteś prawdziwym fanem czekolady, możesz zwiększyć ilość kakao do 20 g.
Dodaj również 60 g posiekanej gorzkiej czekolady.
Możesz wykorzystać czekoladę 70–85%.
Wtedy otrzymasz mocno czekoladowy proteinowy banana bread, który świetnie pasuje do kawy.
🥜 Wersja banan + czekolada + masło orzechowe
To połączenie zdecydowanie warto wypróbować.
Po upieczeniu możesz polać każdy kawałek:
1 łyżeczką masła orzechowego.
Jeszcze lepiej smakuje, gdy kawałek banana bread jest lekko podgrzany.
Ciepły chlebek + roztopiona czekolada + masło orzechowe = naprawdę konkretny deser.
☕ Z czym podawać banana bread?
Najprościej z kawą.
Możesz jednak zrobić z niego pełnoprawny deser.
Świetnie pasują:
- skyr waniliowy,
- jogurt grecki,
- maliny,
- borówki,
- banan,
- masło orzechowe,
- posiekane orzechy włoskie,
- odrobina gorzkiej czekolady.
Ciepły kawałek banana bread + zimny skyr waniliowy + kilka malin to moje jedno z ulubionych połączeń.
🧊 Jak przechowywać proteinowy banana bread?
Po całkowitym wystudzeniu przechowuj go w szczelnym pojemniku.
Ze względu na zawartość skyru najlepiej trzymać go w lodówce.
Zachowuje dobrą konsystencję przez około 3–4 dni.
Możesz również pokroić chlebek na porcje i zamrozić.
Dzięki temu zawsze możesz wyjąć pojedynczy kawałek, rozmrozić go i delikatnie podgrzać.
❓ FAQ
Czy mogę użyć mąki pszennej?
Tak. Mąkę owsianą możesz zastąpić zwykłą mąką pszenną. Konsystencja może się jednak delikatnie różnić.
Czy można zrobić banana bread bez odżywki białkowej?
Tak. Odżywka zwiększa przede wszystkim zawartość białka. Możesz ją pominąć, jednak warto wtedy lekko zmienić ilość mąki, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
Czy można użyć mrożonych bananów?
Tak. Najpierw należy je całkowicie rozmrozić i odlać nadmiar płynu.
Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Oczywiście. Wtedy chlebek będzie słodszy. Jeżeli zależy Ci na bardziej wytrawnym, czekoladowym smaku, lepiej sprawdzi się gorzka czekolada.
Dlaczego banana bread wyszedł suchy?
Najczęściej przyczyną jest zbyt długie pieczenie albo zbyt mała ilość banana. Bardzo dojrzałe banany są tutaj naprawdę ważne.
Czy mogę zrobić go bez cukru?
Tak. Dojrzałe banany zapewniają sporo naturalnej słodyczy, dlatego możesz zmniejszyć ilość erytrytolu albo całkowicie go pominąć.
🍌 Nie wyrzucaj dojrzałych bananów!
Następnym razem, gdy zobaczysz w kuchni banany z dużą ilością brązowych plamek, nie wyrzucaj ich.
To idealny moment, żeby zrobić ten proteinowy banana bread.
Miękki, wilgotny środek, intensywny smak banana, kawałki gorzkiej czekolady i aromat wanilii sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
💚 Lubisz takie fit desery?
Jeżeli lubisz przepisy, które pozwalają przygotować coś naprawdę pysznego, a jednocześnie prostego, zobacz również Pakiet Platinum Gold w Fiteshop.pl.
Znajdziesz tam dużą kolekcję fit przepisów na śniadania, obiady, kolacje, przekąski i desery.
👉 Sprawdź Pakiet Platinum Gold:
https://fiteshop.pl/produkt/pakiet-platinum-gold/
📌 Zapisz ten przepis!
🍫🍌 Proteinowy Bananowy Chlebek z Czekoladą
Masz dojrzałe banany? Nie wyrzucaj – zrób ten wilgotny, czekoladowy banana bread!
Komentarze
Prześlij komentarz