🍑 Knedle ze śliwkami – miękkie, domowe i pełne soczystych śliwek
Są takie dania, które smakują jak powrót do dzieciństwa. Knedle ze śliwkami zdecydowanie należą do tej kategorii.
Delikatne ziemniaczane ciasto, soczysta śliwka w środku i złocista bułka tarta podsmażona na maśle. Do tego odrobina cukru albo łyżka kwaśnej śmietany. Prosto, domowo i bez zbędnego kombinowania.
To jeden z tych przepisów, który szczególnie dobrze smakuje późnym latem i jesienią, kiedy śliwki są dojrzałe, słodkie i pełne aromatu.
🍑 Knedle ze śliwkami
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: około 40 minut
Czas gotowania: około 5 minut na partię
🛒 Składniki
Na ciasto:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków, najlepiej mączystych
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
Do środka:
- około 1 kg śliwek węgierek
- 1–2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu – opcjonalnie
Do podania:
- 50 g bułki tartej
- 50 g masła
- cukier lub cukier puder
- kwaśna śmietana – opcjonalnie
👨🍳 Jak zrobić knedle ze śliwkami?
1. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i jeszcze ciepłe dokładnie przeciśnij przez praskę.
Następnie odstaw je do całkowitego wystudzenia.
To ważne, ponieważ z gorących ziemniaków ciasto może wyjść zbyt klejące i będzie wymagało dodania większej ilości mąki.
2. Przygotuj ciasto
Do wystudzonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól oraz masło.
Szybko zagnieć całość na jednolite ciasto.
Nie wyrabiaj go długo. Im dłużej będziesz zagniatać ciasto ziemniaczane, tym bardziej może stać się ciężkie i gumowate.
Jeżeli ciasto delikatnie się klei, możesz oprószyć dłonie odrobiną mąki.
3. Przygotuj śliwki
Śliwki umyj, osusz i przekrój na pół.
Usuń pestki.
Do środka każdej śliwki możesz wsypać odrobinę cukru oraz szczyptę cynamonu. Dzięki temu po ugotowaniu w środku powstanie słodki, aromatyczny śliwkowy sos.
4. Formuj knedle
Odrywaj kawałki ciasta i spłaszczaj je w dłoni.
Na środku ułóż połówkę śliwki.
Następnie dokładnie zawiń ciasto wokół owocu i zlep wszystkie brzegi.
Delikatnie obtocz knedla w dłoniach, aby powstała równa kulka.
Śliwka musi być całkowicie zamknięta w cieście, ponieważ inaczej podczas gotowania sok może wydostać się na zewnątrz.
5. Ugotuj knedle
W dużym garnku zagotuj sporą ilość osolonej wody.
Knedle wkładaj do wrzątku partiami, żeby miały wystarczająco dużo miejsca.
Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 3–5 minut, w zależności od ich wielkości.
Wyjmuj je łyżką cedzakową.
6. Przygotuj złocistą bułkę tartą
Na patelni rozpuść masło.
Dodaj bułkę tartą i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zrobi się złocista i pachnąca.
Uważaj, żeby jej nie przypalić.
7. Podawaj
Gorące knedle przełóż na talerz i polej złocistą bułką tartą.
Możesz dodatkowo posypać je cukrem pudrem albo zwykłym cukrem.
Jeśli lubisz bardziej kremowe wykończenie, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
🍑 Jakie śliwki najlepiej wybrać?
Do knedli najlepiej sprawdzają się śliwki węgierki – są słodkie, aromatyczne i dobrze zachowują się podczas gotowania.
Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale nadal dość jędrne. Dzięki temu łatwiej usunąć pestkę i zamknąć śliwkę w cieście.
💡 Kilka ważnych wskazówek
Ziemniaki powinny być mączyste. Dzięki temu ciasto będzie delikatniejsze i nie trzeba będzie dodawać dużej ilości mąki.
Nie przesadzaj z mąką. Zbyt duża ilość sprawi, że knedle będą twarde zamiast miękkie i puszyste.
Nie gotuj wszystkich knedli jednocześnie. Wrzucaj je partiami, szczególnie jeśli przygotowujesz większą porcję.
Woda powinna lekko wrzeć, a nie bardzo mocno bulgotać. Dzięki temu knedle zachowają swój kształt.
Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, kiedy ciasto jest miękkie, a śliwka w środku gorąca i soczysta.
🔥 Knedle ze śliwkami z piekarnika?
Jeżeli zostały Ci knedle z obiadu, możesz następnego dnia podsmażyć je na odrobinie masła.
Skórka delikatnie się wtedy przyrumieni, a środek pozostanie miękki. Możesz również podać je ponownie z cynamonem, cukrem pudrem albo jogurtem naturalnym.
📊 Wartości odżywcze
1 porcja – około 430–460 kcal
- Białko: około 11 g
- Węglowodany: około 75 g
- Tłuszcz: około 12 g
Wartości są orientacyjne i zależą między innymi od wielkości knedli oraz ilości cukru i śmietany użytej do podania.
❤️ Podsumowanie
Knedle ze śliwkami to jeden z tych przepisów, do których chce się wracać.
Miękkie ziemniaczane ciasto, gorąca i soczysta śliwka w środku oraz chrupiąca, złocista bułka tarta na maśle tworzą połączenie, które naprawdę trudno pomylić z czymkolwiek innym.
Dlatego jeśli masz właśnie w kuchni koszyk dojrzałych śliwek, zrób z nich knedle. To prosty, rodzinny obiad, który najlepiej smakuje przy wspólnym stole. 🍑❤️
A jeśli lubisz takie domowe przepisy i chcesz mieć więcej sprawdzonych pomysłów w jednym miejscu, zajrzyj do naszego Pakietu VIP GOLD – 6 e-booków i 258 przepisów.
(1).png)
Komentarze
Prześlij komentarz