🍑 FIT SERNIK ZE ŚLIWKAMI – KREMOWY, WYSOKOBIAŁKOWY I IDEALNY NA WRZESIEŃ!
Wrzesień to idealny moment na sernik ze świeżymi śliwkami. 🍂🍑 Dojrzałe, soczyste owoce świetnie komponują się z kremową masą sernikową, wanilią i cynamonem.
Dlatego tym razem przygotowałem jego lżejszą, wysokobiałkową wersję. Ten Fit Sernik ze Śliwkami jest kremowy, delikatny i mocno owocowy, a jednocześnie nie wymaga dużej ilości cukru.
Na wierzchu znajdziesz miękkie, lekko karmelizowane śliwki z cynamonem. Dzięki temu każdy kawałek łączy waniliową masę sernikową, soczyste owoce i jesienny aromat cynamonu.
Co więcej, przepis jest naprawdę prosty. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik cukierniczych, a gotowy sernik świetnie sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i słodka przekąska na kilka dni.
🍑 FIT SERNIK ZE ŚLIWKAMI – PRZEPIS
Forma:
20 × 20 cm
Porcje:
8 kawałków
Czas przygotowania:
około 20 minut
Pieczenie:
około 40–45 minut
🛒 SKŁADNIKI
🍪 Spód:
- 120 g ciasteczek owsianych lub pełnoziarnistych
- 30 g masła
- 1/2 łyżeczki cynamonu
🤍 Masa sernikowa:
- 500 g twarogu sernikowego lub zmielonego twarogu
- 250 g skyru waniliowego
- 2 jajka
- 30 g waniliowej odżywki białkowej
- 30–40 g erytrytolu lub innego słodzika
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
🍑 Śliwki:
- 350–400 g dojrzałych śliwek
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka erytrytolu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
🌰 Do dekoracji:
- 10 g posiekanych pistacji lub orzechów
- szczypta cynamonu
- kilka plasterków świeżej śliwki
👨🍳 JAK ZROBIĆ FIT SERNIK ZE ŚLIWKAMI?
1. Przygotuj spód
Ciasteczka dokładnie pokrusz.
Dodaj roztopione masło oraz cynamon i wymieszaj.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Dokładnie dociśnij ją do dna.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.
🤍 2. Przygotuj masę sernikową
Do dużej miski dodaj:
- twaróg,
- skyr waniliowy,
- jajka,
- odżywkę białkową,
- erytrytol,
- wanilię,
- sok z cytryny,
- szczyptę soli.
Wymieszaj mikserem na gładką masę.
Nie miksuj jednak zbyt długo. Wystarczy, że wszystkie składniki się połączą.
Dzięki temu masa pozostanie kremowa i delikatna.
🍑 3. Przygotuj śliwki
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Pokrój je na mniejsze kawałki.
Przełóż do miski i dodaj:
- cynamon,
- erytrytol,
- sok z cytryny,
- skrobię ziemniaczaną.
Delikatnie wymieszaj.
Skrobia pomoże zagęścić sok, który puszczą śliwki podczas pieczenia.
🧁 4. Złóż sernik
Wyjmij schłodzony spód z lodówki.
Wylej na niego masę sernikową.
Wyrównaj powierzchnię.
Następnie rozłóż na wierzchu przygotowane śliwki.
Możesz lekko wcisnąć kilka kawałków owoców w masę.
🔥 5. Piecz
Piekarnik rozgrzej do 170°C góra-dół.
Wstaw sernik i piecz przez około 40–45 minut.
Środek powinien być delikatnie sprężysty i może lekko drżeć przy poruszeniu formą.
Nie piecz go zbyt długo, ponieważ po wystudzeniu masa dodatkowo stężeje.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez około 15 minut.
Następnie wystudź go w temperaturze pokojowej.
❄️ 6. Schłodź
Kiedy sernik całkowicie ostygnie, włóż go do lodówki na minimum 3–4 godziny.
Najlepszą konsystencję uzyskasz jednak po całonocnym chłodzeniu.
Przed podaniem posyp go cynamonem i dodaj posiekane pistacje lub orzechy.
🤤 KREMOWY, ŚLIWKOWY I MOCNO JESIENNY
Najlepszy moment przychodzi po przekrojeniu.
Delikatny, waniliowy sernik łączy się z soczystymi kawałkami śliwek, które podczas pieczenia puszczają sok i tworzą intensywnie owocową warstwę.
Do tego dochodzi cynamon oraz chrupiące pistacje.
Dlatego ten sernik smakuje trochę jak połączenie klasycznego sernika, śliwkowego ciasta i jesiennego deseru.
🍑 SEKRET IDEALNYCH ŚLIWEK
Wybierz śliwki, które są dojrzałe, ale nadal dość jędrne.
Zbyt twarde będą mało soczyste, natomiast bardzo miękkie mogą całkowicie się rozpaść podczas pieczenia.
Najlepiej pokroić je na większe kawałki.
Dzięki temu po upieczeniu nadal będą widoczne na powierzchni sernika.
💪 WYSOKOBIAŁKOWY FIT SERNIK
Ten sernik nie potrzebuje ogromnej ilości tłustego serka ani cukru, żeby był kremowy.
Twaróg, skyr i odżywka białkowa zwiększają zawartość białka, natomiast śliwki dodają naturalnej słodyczy i świeżości.
To sprawia, że jest to świetna opcja dla osób, które chcą połączyć deserowy smak z większą ilością białka.
📊 MAKRO
Orientacyjnie:
1 kawałek – 1/8 sernika:
około 280–300 kcal
około 25–28 g białka
około 25–30 g węglowodanów
około 9–11 g tłuszczu
Wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju twarogu, skyru, ciasteczek, odżywki białkowej oraz użytego masła.
🍂 DLACZEGO WARTO ZROBIĆ TEN SERNIK WE WRZEŚNIU?
Bo właśnie teraz śliwki świetnie pasują do domowych, jesiennych wypieków.
A zamiast ciężkiego ciasta z dużą ilością cukru możesz przygotować kremowy sernik z dużą ilością białka i świeżymi owocami.
Co więcej, możesz zrobić go wieczorem, schować do lodówki i następnego dnia mieć gotowy deser do kawy.
🔥 5 WSKAZÓWEK
1. Nie przepiekaj sernika
Lekko drżący środek po wyjęciu z piekarnika jest czymś normalnym.
2. Nie miksuj masy zbyt długo
Wystarczy połączyć składniki.
3. Nie kroj od razu
Sernik musi dobrze się schłodzić.
4. Użyj dojrzałych śliwek
To właśnie one odpowiadają za intensywny owocowy smak.
5. Dodaj pistacje na końcu
Dzięki temu zachowają chrupkość i będą świetnie kontrastować z kremową masą.
🍫 MOŻESZ UROZMAICIĆ PRZEPIS
🍫 Śliwka + czekolada
Dodaj kilka kawałków gorzkiej czekolady na wierzch po wystudzeniu.
🌰 Śliwka + pistacja
Zamiast orzechów użyj pistacji i odrobiny pasty pistacjowej.
🥜 Śliwka + masło orzechowe
Przed podaniem polej kawałek sernika cienką strużką masła orzechowego.
🍎 Śliwka + jabłko
Część śliwek zastąp pokrojonym jabłkiem i dodaj więcej cynamonu.
❓ NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA
Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, jednak najlepiej wcześniej je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
Czy mogę zrobić sernik bez odżywki białkowej?
Tak. Możesz ją pominąć, jednak zawartość białka będzie wtedy niższa.
Czy mogę użyć zwykłego skyru naturalnego?
Tak. W takim przypadku możesz dodać odrobinę więcej wanilii i słodzika.
Czy sernik trzeba przechowywać w lodówce?
Tak. Ze względu na nabiał i jajka powinien być przechowywany w lodówce.
Czy można zamrozić sernik?
Tak. Pokrojony na porcje sernik można zamrozić, a następnie rozmrażać powoli w lodówce.
📖 CHCESZ WIĘCEJ FIT DESERÓW?
Jeżeli lubisz kremowe desery, pucharki, chia puddingi i fit słodkości bez wyrzutów, sprawdź mój e-book:
💚 SMOOTHIE • DESERY • NAPOJE NA LEKKI BRZUCH
W środku znajdziesz 127 prostych przepisów na smoothie, desery, chia, overnight oats i inne lekkie słodkości.
👉 Sprawdź e-book:
https://fiteshop.pl/produkt/smoothie-desery-napoje-na-lekkosc/
🍑 FIT SERNIK ZE ŚLIWKAMI
Kremowy sernik, soczyste śliwki, cynamon i chrupiące pistacje.
To jeden z tych deserów, które idealnie pasują do wrześniowej kawy.
A najlepsze jest to, że wygląda jak klasyczny, domowy sernik, ale przygotujesz jego lżejszą, wysokobiałkową wersję. 🍂🤍
Komentarze
Prześlij komentarz