Przejdź do głównej zawartości

Ciasteczka Crème Brûlée – miękkie z karmelową skorupką

 

Ciasteczka Crème Brûlée z kremem waniliowym i chrupiącą karmelową skorupką

🍪🔥 Ciasteczka Crème Brûlée – miękkie w środku i z chrupiącą karmelową skorupką

Jeśli lubisz crème brûlée i dobre, miękkie ciasteczka, to ten przepis jest dla Ciebie.

Duże, waniliowe ciasteczko, kremowe nadzienie i cienka warstwa karmelu, która przyjemnie pęka pod łyżeczką. To właśnie ten ostatni etap robi tutaj całą robotę.

Najpierw pieczemy miękkie ciasteczka, następnie wypełniamy je delikatnym kremem waniliowym, a na koniec posypujemy cukrem i karmelizujemy palnikiem. Efekt? Deser trochę jak klasyczne crème brûlée, a trochę jak luksusowe ciasteczko z cukierni.

🍪 Ciasteczka Crème Brûlée

Liczba porcji: 8 dużych ciasteczek
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas chłodzenia: 30 minut
Czas pieczenia: 10–12 minut

🛒 Składniki

Na ciasteczka:

  • 120 g miękkiego masła
  • 80 g cukru
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 190 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem waniliowy:

  • 150 g mascarpone
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 25 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki pasty waniliowej – opcjonalnie

Karmelowa skorupka:

  • 30–40 g drobnego cukru

👨‍🍳 Jak zrobić ciasteczka Crème Brûlée?

1. Przygotuj ciasto

Miękkie masło utrzyj z cukrem białym i trzcinowym.

Dodaj jajko, żółtko oraz wanilię i krótko zmiksuj.

Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.

Wymieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, ponieważ ciasteczka mogą wyjść twardsze.

2. Schłodź ciasto

Gotowe ciasto włóż do lodówki na około 30 minut.

Dzięki temu będzie łatwiejsze do formowania, a ciasteczka podczas pieczenia lepiej zachowają swój kształt.

3. Uformuj ciasteczka

Podziel ciasto na 8 równych części.

Z każdej porcji uformuj kulkę i lekko ją spłaszcz.

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy.

4. Piecz

Piekarnik rozgrzej do 180°C góra-dół.

Piecz ciasteczka przez około 10–12 minut.

Powinny być lekko złociste na brzegach, ale nadal miękkie w środku.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę.

Nie przepiekaj ich. Ich środek powinien pozostać miękki.

🍦 5. Przygotuj krem waniliowy

Mascarpone, śmietankę, cukier puder oraz wanilię umieść w misce.

Ubij mikserem na gęsty, kremowy mus.

Krem powinien być na tyle zwarty, żeby można było nałożyć go na ciasteczka bez spływania.

6. Nałóż krem

Kiedy ciasteczka całkowicie ostygną, na każde nałóż porcję kremu waniliowego.

Możesz zrobić to za pomocą rękawa cukierniczego albo po prostu rozsmarować krem łyżką.

Wierzch delikatnie wyrównaj.

🔥 7. Najważniejszy etap – karmelizowanie

Na każde ciasteczko wysyp cienką, równą warstwę drobnego cukru.

Nie przesadzaj z ilością – cienka warstwa daje najlepszą, delikatnie chrupiącą skorupkę.

Teraz użyj palnika cukierniczego.

Podgrzewaj cukier krótkimi, równymi ruchami, aż zacznie się topić i zmieniać kolor na złocisty bursztyn.

Pozostaw ciasteczka na 1–2 minuty, aby karmel stwardniał.

I właśnie wtedy pojawia się najlepszy moment:

stukasz łyżeczką w karmelową skorupkę, a ona charakterystycznie pęka. 🔥

💡 Ważne wskazówki

Ciasteczka muszą być całkowicie wystudzone przed dodaniem kremu. Dzięki temu krem zachowa odpowiednią konsystencję.

Nie karmelizuj cukru zbyt długo. Ciemnobrązowy karmel będzie gorzki.

Najlepiej użyć drobnego cukru. Szybciej i bardziej równomiernie się karmelizuje.

Palnik trzymaj w ruchu. Nie kieruj płomienia długo w jedno miejsce.

Karmelizuj tuż przed podaniem. Dzięki temu skorupka pozostanie idealnie chrupiąca.

🍫 Możesz zrobić również wersję czekoladową

Jeżeli masz ochotę na jeszcze bardziej deserową wersję, do ciasta możesz dodać 20 g kakao, zmniejszając ilość mąki do 170 g.

Świetnie pasuje również odrobina startej gorzkiej czekolady w kremie.

🍓 Co można dodać do środka?

Waniliowy krem możesz połączyć również z:

  • malinami,
  • truskawkami,
  • borówkami,
  • konfiturą malinową,
  • solonym karmelem,
  • pistacjami.

Jednak klasyczna wersja waniliowa z karmelową skorupką ma w sobie coś wyjątkowego.

📊 Wartości odżywcze

1 ciasteczko: około 350 kcal

  • Białko: około 5 g
  • Węglowodany: około 39 g
  • Tłuszcz: około 19 g

Wartości są orientacyjne i zależą od użytych produktów oraz ilości kremu i cukru.

❤️ Podsumowanie

Ciasteczka Crème Brûlée to deser, który robi efekt już przy pierwszym stuknięciu łyżeczką.

Miękkie, waniliowe ciastko, delikatny krem i cienka warstwa złocistego karmelu tworzą połączenie, które jest jednocześnie kremowe, chrupiące i pięknie kontrastowe.

Dlatego jeśli szukasz deseru, który wygląda jak z dobrej cukierni, ale można przygotować go w domu, koniecznie wypróbuj ten przepis. 🍪🔥

A jeśli lubisz takie efektowne domowe desery, więcej inspiracji znajdziesz w naszym Pakiecie VIP GOLD – 6 e-booków i 258 przepisów. ❤️

👉 Sprawdź Pakiet VIP GOLD

 


Labels:

Komentarze

Prześlij komentarz

Zobacz Top Przepisy na Blogu

Fit cynamonki z serka wiejskiego – miękkie i bez drożdży!

  FIT CYNAMONKI Z SERKA WIEJSKIEGO – MIĘKKIE, PACHNĄCE I BEZ DROŻDŻY! Masz ochotę na coś słodkiego, pachnącego cynamonem i takiego, co najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe? Te fit cynamonki z serka wiejskiego są dokładnie takim przepisem. Nie potrzebujesz drożdży, długiego wyrabiania ani czekania, aż ciasto wyrośnie. Wystarczy kilka prostych składników, cynamonowe nadzienie i piekarnik. A efekt? Miękkie, cynamonowe ślimaczki z delikatnie chrupiącymi brzegami i kremową polewą ze skyru. To jeden z tych przepisów, przy których po otwarciu piekarnika w całej kuchni pachnie jak w dobrej cukierni. FIT CYNAMONKI – DLACZEGO WARTO JE ZROBIĆ? Ten przepis ma kilka dużych zalet. bez drożdży bez wyrastania ciasta prosty skład serek wiejski w cieście dużo cynamonowego aromatu delikatna polewa ze skyru idealne do kawy świetne na słodkie śniadanie lub deser możesz przygotować je bez specjalnych umiejętności Co więcej, przygotowanie ciasta zajmuje naprawdę niewiele czasu. Dz...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

7 sałatek wysokobiałkowych na odchudzanie – sycące i fit

  7 SAŁATEK WYSOKOBIAŁKOWYCH NA ODCHUDZANIE – SYCĄCE, LEKKIE I PEŁNE BIAŁKA! Jeśli wydaje Ci się, że sałatka na redukcji oznacza kilka liści sałaty, pomidora i odrobinę ogórka, czas to zmienić. Dobra sałatka może być pełnoprawnym, sycącym posiłkiem , który sprawdzi się zarówno na lunch, kolację, jak i do pracy. Szczególnie wtedy, gdy połączysz warzywa ze źródłem białka, takim jak kurczak, jajka, tuńczyk, mozzarella czy fasola. Dlatego przygotowaliśmy 7 wysokobiałkowych sałatek na redukcję . Są kolorowe, konkretne, proste do przygotowania i przede wszystkim — nie wyglądają jak typowe „dietetyczne jedzenie”. Co więcej, każdą z nich możesz łatwo zapakować do lunchboxa i przygotować wcześniej. 🥗 1. FIT SAŁATKA Z KURCZAKIEM, FETĄ I SOSEM CZOSNKOWYM To jedna z tych sałatek, które spokojnie mogą zastąpić konkretny obiad. Soczysty kurczak, słona feta, chrupiące warzywa i kremowy sos czosnkowy tworzą połączenie, które naprawdę syci. Składniki – 2 porcje: 300 g piersi z kurczaka ...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit placuszki ze śliwkami – puszyste i gotowe w 15 minut

  Fit placuszki ze śliwkami – puszyste, lekkie i gotowe w 15 minut . Masz ochotę na coś słodkiego na śniadanie , ale nie chcesz przygotowywać skomplikowanego ciasta? W takim razie wypróbuj te fit placuszki ze śliwkami . Są miękkie, puszyste i delikatnie słodkie, a kawałki śliwek podczas smażenia robią się przyjemnie miękkie i soczyste. Do tego odrobina cynamonu i jogurt naturalny — i mamy prosty domowy posiłek, który świetnie pasuje do końcówki lata. Co więcej, przygotowanie zajmuje około 15 minut , dlatego przepis sprawdzi się również w zwykły dzień, kiedy rano nie mamy zbyt dużo czasu. Fit placuszki ze śliwkami – składniki Na około 8–10 placuszków: 1 jajko 100 g jogurtu naturalnego lub skyru 60 g mąki owsianej 50 ml mleka 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3–4 śliwki 1 łyżeczka erytrytolu lub innego słodzidła 1/2 łyżeczki cynamonu kilka kropel ekstraktu waniliowego odrobina oleju do smażenia Do podania: 100 g skyru lub jogurtu naturalnego 1–2 świeże śliwki s...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Nocna owsianka – 5 fit przepisów na szybkie śniadanie

  Nocna owsianka – 5 fit przepisów, które przygotujesz wieczorem Nocna owsianka to jedno z tych śniadań, które rano robią całą robotę za Ciebie. Przygotuj ją wieczorem w kilka minut, włóż do lodówki, a rano czeka na Ciebie kremowe, sycące i pyszne śniadanie. Jeśli rano nie masz czasu na przygotowywanie śniadania, nocna owsianka może szybko stać się Twoim nowym ulubieńcem. Nie trzeba gotować płatków. Nie trzeba rano brudzić garnków. Nie trzeba też zastanawiać się, co zjeść przed wyjściem do pracy. Wystarczy kilka składników, słoik i lodówka. Co więcej, bazę możesz przygotować wieczorem, a rano tylko wyjąć ją z lodówki i dodać ulubione owoce lub inne dodatki. Dlatego przygotowałem aż 5 fit wersji nocnej owsianki – od klasycznych owocowych smaków po warianty, które spokojnie mogą zastąpić deser. 🥣 Dlaczego warto przygotować nocną owsiankę? Przede wszystkim jest bardzo prosta . Płatki owsiane łączysz z mlekiem, skyrem lub jogurtem, dodajesz nasiona chia oraz wybrane dodatki i odstawi...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

5 fit pieczonych owsianek – przepisy z makro

  5 FIT PIECZONYCH OWSIANEK – SMAKUJĄ JAK CIASTA, A PRZYGOTUJESZ JE W 30 MINUT Jeśli zwykła owsianka już Ci się znudziła, czas wypróbować jej bardziej deserową wersję. Pieczona owsianka jest kremowa w środku, lekko chrupiąca na wierzchu i daje mnóstwo możliwości. Dlatego przygotowałem aż 5 fit przepisów na pieczone owsianki . Znajdziesz tutaj wersję à la szarlotka, brownie, Kinder Bueno, bananową z masłem orzechowym oraz sernikową z malinami. Każda z nich może być śniadaniem, słodką kolacją albo lekkim deserem. Co więcej, przy każdym przepisie znajdziesz orientacyjną kaloryczność i makroskładniki, dzięki czemu łatwiej dopasować porcję do swojego jadłospisu. 1. FIT PIECZONA OWSIANKA À LA SZARLOTKA To zdecydowanie najbardziej jesienna wersja. Jabłka, cynamon i kremowy skyr sprawiają, że zwykła owsianka zaczyna przypominać domową szarlotkę. Składniki Owsianka: 50 g płatków owsianych 1 jajko 100 g skyru naturalnego 50 ml mleka 1/2 dużego jabłka 1 łyżka erytrytolu 1/2 ...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

FIT TIRAMISU W PUCHARKU – WYSOKOBIAŁKOWE I GOTOWE W 10 MINUT

  FIT TIRAMISU W PUCHARKU – KREMOWE, WYSOKOBIAŁKOWE I GOTOWE W 10 MINUT! Masz ochotę na tiramisu, ale nie chcesz robić całej blachy klasycznego deseru? Ten FIT tiramisu w pucharku to dokładnie to, czego potrzebujesz. Kremowe warstwy, biszkopty nasączone kawą, delikatny waniliowy krem i spora ilość kakao na wierzchu. Do tego przygotowanie zajmuje około 10 minut . Co więcej, zamiast ciężkiego kremu z mascarpone wykorzystujemy skyr i twaróg , dzięki czemu deser jest bardziej sycący i dostarcza sporo białka. W podobnych wysokobiałkowych wersjach tiramisu właśnie połączenie skyru/jogurtu, kawy, biszkoptów i kakao jest bardzo często wykorzystywane. I najlepsze? Wygląda jak deser z dobrej kawiarni. 🍰 FIT TIRAMISU W PUCHARKU – PRZEPIS Składniki – 2 duże pucharki Krem: 250 g twarogu półtłustego 200 g skyru waniliowego 1–2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 2–3 łyżki mleka, jeśli masa będzie zbyt gęsta Warstwa kawowa: 6–8 podłużnych bis...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit placuszki sernikowe – smakują jak sernik i gotowe w 15 minut

  FIT PLACUSZKI SERNIKOWE – SMAKUJĄ JAK SERNIK I GOTOWE W 15 MINUT! Masz ochotę na sernik, ale nie chcesz piec całej blachy i czekać, aż deser wystygnie? Te fit placuszki sernikowe są gotowe w około 15 minut , a w środku są miękkie, delikatne i przyjemnie kremowe. To połączenie twarogu, wanilii, cytryny i skyru daje efekt małych serniczków z patelni. Co więcej, przygotujesz je z kilku prostych składników, bez skomplikowanych technik. Jeżeli lubisz fit śniadania, które smakują bardziej jak deser niż klasyczny posiłek, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. Fit placuszki sernikowe – składniki Na około 10–12 placuszków: 250 g twarogu półtłustego 2 jajka 50 g mąki owsianej 80 g skyru naturalnego 10 g erytrytolu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka soku z cytryny odrobina skórki otartej z cytryny 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Do podania: 50 g skyru naturalnego 100 g malin, truskawek lub borówek odrobina erytrytolu w pudrze opcjonalnie ki...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit Tiramisu na Blaszce – Wysokobiałkowe Tiramisu Bez Pieczenia

  ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – KREMOWE, WYSOKOBIAŁKOWE I BEZ PIECZENIA! Jeśli tiramisu w pucharku podbiło Twoje serce, czas na jego większą, jeszcze bardziej efektowną wersję! 🤎 Fit Tiramisu na blaszce to kremowy, kawowy deser układany warstwami w jednym naczyniu, a następnie krojony na równe kawałki. Dzięki temu wygląda jak klasyczne tiramisu, ale jednocześnie świetnie pasuje do aktualnego trendu na wysokobiałkowe wersje kultowych deserów . Delikatne biszkopty nasączone kawą, aksamitny krem ze skyru i twarogu oraz gruba warstwa kakao tworzą połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Co więcej, nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanych składników. Przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, a lodówka robi później całą resztę. ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – PRZEPIS Forma Najlepiej sprawdzi się: szklane lub ceramiczne naczynie około 20 × 20 cm , o wysokości minimum 5–6 cm. Z podanych składników otrzymasz około 8 porcji . Możesz również użyć prostokątnego naczynia ok...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit ciasteczka jabłkowe à la szarlotka – miękkie, cynamonowe i bez cukru

  FIT CIASTECZKA JABŁKOWE À LA SZARLOTKA – MIĘKKIE, CYNAMONOWE I GOTOWE W 20 MINUT! Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz od razu sięgać po kawałek tradycyjnej szarlotki? Te fit ciasteczka jabłkowe à la szarlotka są właśnie na takie chwile. Są miękkie w środku, mocno cynamonowe i pełne kawałków jabłka. Co więcej, przygotujesz je naprawdę szybko, bez miksera i bez skomplikowanych składników. Dlatego świetnie sprawdzą się jako fit deser do kawy , słodka przekąska po obiedzie albo coś małego na wieczór, kiedy pojawia się ochota na słodycze . I właśnie o to chodzi w dobrym fit deserze – ma smakować jak coś, na co naprawdę masz ochotę, a jednocześnie łatwo wpasować się w normalny dzień. 🍎 FIT CIASTECZKA JABŁKOWE À LA SZARLOTKA Ilość: około 10 ciasteczek Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 12–15 minut Temperatura: 180°C góra–dół Składniki: 120 g mąki owsianej 50 g mąki pszennej 1 średnie jabłko 80 g skyru naturalnego 1 jajko 20 g erytrolu lub inneg...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie

🍎 Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie Smakuje jak szarlotka, ale to śniadanie. 🍎❤️ Jeśli lubisz połączenie jabłek , cynamonu i wanilii , ta pieczona owsianka może bardzo szybko stać się jednym z Twoich ulubionych jesiennych śniadań. Nie jest to jednak kolejna zwykła owsianka. Tutaj mamy kremową masę owsianą z serkiem wiejskim i skyrem, miękkie jabłka z cynamonem oraz chrupiącą kruszonkę . Efekt? Trochę jak domowa szarlotka , tylko w wersji śniadaniowej i z dużą porcją białka. 🍎🥣 🛒 Składniki – 4 porcje Masa owsiana: 160 g płatków owsianych 200 g serka wiejskiego 200 g skyru naturalnego 2 jajka 250 ml mleka 2% 30 g odżywki białkowej waniliowej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Jabłka: 300 g jabłek 15 g miodu 1/2 łyżeczki cynamonu szczypta wanilii Chrupiąca kruszonka: 30 g płatków owsianych 15 g masła 15 g brązowego cukru 1/2 łyżeczki cynamonu 👨‍🍳 P...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »