FIT PUMPKIN COOKIES – MIĘKKIE, CYNAMONOWE I PEŁNE JESIENNEGO SMAKU!
Jeśli jesienią masz ochotę na coś słodkiego, pachnącego cynamonem i dynią, te fit pumpkin cookies zdecydowanie warto zapisać.
Są miękkie, delikatnie wilgotne w środku i mają piękny, złocisty kolor. Co więcej, przygotujesz je bez cukru, a dzięki dodatkowi puree z dyni ciasteczka pozostają przyjemnie miękkie.
Do tego dochodzi wanilia, cynamon, przyprawa korzenna i kawałki gorzkiej czekolady. W efekcie powstają jesienne ciasteczka, które świetnie pasują do kawy, herbaty albo jako słodka przekąska między posiłkami.
I co najważniejsze – nie potrzebujesz miksera ani skomplikowanych składników.
FIT PUMPKIN COOKIES
Składniki – około 10 ciasteczek:
- 150 g puree z dyni
- 1 jajko
- 100 g mąki owsianej
- 30 g waniliowej odżywki białkowej
- 30 g erytrytolu lub innego słodzika
- 20 g masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 30 g gorzkiej czekolady lub chocolate chips
Do dekoracji:
- kilka kawałków czekolady
- pestki dyni
- odrobina cynamonu
Jak zrobić fit pumpkin cookies?
1. Przygotuj puree z dyni
Do przepisu najlepiej wykorzystać gęste puree z dyni.
Jeżeli jest bardzo wodniste, warto wcześniej odsączyć nadmiar płynu. Dzięki temu ciasto będzie odpowiednio gęste, a ciasteczka nie wyjdą zbyt mokre.
2. Wymieszaj mokre składniki
Do miski dodaj puree z dyni, jajko, masło orzechowe, erytrytol oraz ekstrakt waniliowy.
Następnie dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj suche składniki
Wsyp mąkę owsianą, odżywkę białkową, cynamon, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Całość wymieszaj łyżką do uzyskania jednolitej masy.
Masa powinna być gęsta i lekko klejąca. Nie powinna przypominać klasycznego ciasta na kruche ciasteczka.
4. Dodaj czekoladę
Posiekaj czekoladę na mniejsze kawałki.
Następnie wmieszaj ją do masy.
Możesz zostawić kilka kawałków do ułożenia na wierzchu ciasteczek.
5. Formowanie ciasteczek
Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Nakładaj porcje masy łyżką, tworząc około 10 ciasteczek.
Delikatnie spłaszcz każde z nich.
Na wierzchu możesz umieścić dodatkowe kawałki czekolady oraz kilka pestek dyni.
6. Pieczenie
Piecz ciasteczka w piekarniku rozgrzanym do 180°C góra-dół przez około 15–18 minut.
Nie piecz ich zbyt długo.
Właśnie dzięki krótszemu pieczeniu środek pozostanie miękki i wilgotny.
Po wyjęciu pozostaw ciasteczka na około 10 minut do przestudzenia.
FIT PUMPKIN COOKIES – KALORIE I MAKRO
Z podanych składników wychodzi około 10 ciasteczek.
1 ciasteczko:
- około 100–110 kcal
- około 6 g białka
- około 10–12 g węglowodanów
- około 4 g tłuszczu
2 ciasteczka:
- około 205 kcal
- około 12 g białka
Wartości są orientacyjne i zależą przede wszystkim od użytej odżywki białkowej, masła orzechowego oraz czekolady.
DLACZEGO TE PUMPKIN COOKIES SĄ TAKIE DOBRE?
Przede wszystkim mają bardzo przyjemną konsystencję.
To nie są suche, twarde ciasteczka. Środek pozostaje miękki i lekko wilgotny, a brzegi delikatnie się rumienią.
Dodatkowo dynia świetnie łączy się z cynamonem i przyprawą korzenną. Dzięki temu już podczas pieczenia w całej kuchni pojawia się typowo jesienny aromat.
Co więcej, kawałki czekolady dodają deserowego charakteru. Dlatego nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem dyni, możesz być pozytywnie zaskoczony.
FIT PUMPKIN COOKIES Z CZEKOLADĄ
Jeśli chcesz zrobić wersję jeszcze bardziej „wow”, zwiększ ilość czekolady do 40 g.
Możesz wykorzystać gorzką czekoladę 70–85%, czekoladę bez dodatku cukru albo ulubione chocolate chips.
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy kilka większych kawałków czekolady położysz bezpośrednio na ciasteczkach przed pieczeniem.
Po upieczeniu będą lekko roztopione i błyszczące.
JAKIEJ DYNI UŻYĆ?
Najlepiej sprawdzi się dynia Hokkaido albo piżmowa, ponieważ ich miąższ jest naturalnie słodki i dobrze nadaje się do przygotowania puree.
Dynię możesz upiec, a następnie zblendować na gładką masę.
Jeżeli masz gotowe puree z dyni, przepis jest jeszcze szybszy.
CZY MOŻNA ZROBIĆ TE CIASTECZKA BEZ ODŻYWKI BIAŁKOWEJ?
Tak.
Odżywka białkowa zwiększa zawartość białka i pomaga uzyskać odpowiednią strukturę, jednak możesz ją zastąpić dodatkowymi 20–25 g mąki owsianej.
Wtedy ciasteczka będą miały mniej białka, ale nadal będą smaczne i miękkie.
FIT PUMPKIN COOKIES NA JESIENNY WIECZÓR
Te ciasteczka świetnie sprawdzą się wtedy, kiedy masz ochotę na mały deser do kawy, ale nie chcesz piec dużego ciasta.
Możesz zrobić je rano i zabrać ze sobą do pracy. Możesz również przygotować większą porcję na kilka dni.
Co więcej, bardzo dobrze smakują zarówno lekko ciepłe, jak i całkowicie wystudzone.
A jeśli podasz je z gorącą kawą, odrobiną masła orzechowego albo skyrem waniliowym, robi się z tego naprawdę konkretny jesienny deser.
JAK PRZECHOWYWAĆ FIT PUMPKIN COOKIES?
Po wystudzeniu przełóż ciasteczka do zamykanego pojemnika.
W lodówce możesz przechowywać je przez około 3 dni.
Jeżeli chcesz, aby przed jedzeniem były bardziej miękkie, wyjmij je wcześniej z lodówki.
Możesz również podgrzać ciasteczko przez kilka sekund. Wtedy kawałki czekolady ponownie lekko się rozpuszczą.
PUMPKIN COOKIES – 3 POMYSŁY NA WERSJĘ
1. Pumpkin Chocolate Chip
Dodaj więcej chocolate chips i odrobinę dodatkowej wanilii.
2. Pumpkin Peanut Butter
Zwiększ ilość masła orzechowego i dodaj kilka posiekanych orzeszków.
3. Pumpkin Cinnamon
Pomiń czekoladę i dodaj więcej cynamonu oraz odrobinę przyprawy korzennej.
Ta wersja jest szczególnie dobra do kawy lub herbaty.
WIĘCEJ FIT DESERÓW?
Jeśli lubisz takie przepisy, gdzie słodki smak, prosty skład i niewielka porcja łączą się w jeden deser, sprawdź mój e-book:
127 FIT PRZEPISÓW – SMOOTHIE • DESERY • NAPOJE NA LEKKOŚĆ
W środku znajdziesz 127 pomysłów na fit desery, słodkie przekąski, smoothie i lekkie napoje.
To świetna baza, jeśli chcesz mieć więcej pomysłów na słodkości, które możesz przygotować bez wielogodzinnego stania w kuchni.
SPRAWDŹ E-BOOKA:
https://fiteshop.pl/produkt/smoothie-desery-napoje-na-lekkosc/
NAJCZĘŚCIEJ ZADAWANE PYTANIA
Czy fit pumpkin cookies są miękkie?
Tak. Dzięki puree z dyni mają miękkie i wilgotne wnętrze. Najważniejsze jest, aby nie piec ich zbyt długo.
Czy można użyć puree z dyni z puszki?
Tak. Ważne tylko, aby było gęste i bez dodatku cukru.
Czy można zrobić je bez masła orzechowego?
Tak. Możesz je pominąć i dodać około 10–15 g dodatkowej mąki owsianej, jeśli masa będzie zbyt rzadka.
Czy można użyć mąki pszennej?
Tak. Mąkę owsianą możesz zastąpić mąką pszenną w podobnej ilości, kontrolując jednak konsystencję masy.
Czy można zamrozić ciasteczka?
Tak. Po całkowitym wystudzeniu możesz przełożyć je do szczelnego pojemnika i zamrozić. Przed jedzeniem wystarczy je rozmrozić.
FIT PUMPKIN COOKIES – JESIENNY HIT DO KAWY
Miękkie, cynamonowe, pachnące dynią i pełne kawałków czekolady.
Do tego przygotowanie zajmuje kilka minut, a cały przepis jest naprawdę prosty.
Dlatego jeśli masz w lodówce puree z dyni, nie czekaj na specjalną okazję.
Rozgrzej piekarnik, wymieszaj składniki i przygotuj porcję tych jesiennych ciasteczek.
Jedno do kawy? Pewnie. Dwa? Jeszcze lepiej.
Komentarze
Prześlij komentarz