🍲 FIT CHICKEN POT PIE SOUP
Kremowa, wysokobiałkowa zupa z kurczakiem i warzywami
Smakuje jak chicken pot pie, ale zamiast ciężkiego ciasta masz kremową, rozgrzewającą zupę pełną kurczaka i warzyw. 🤎
To jest dokładnie ten rodzaj jesiennego comfort food, który pasuje teraz do bloga. W aktualnych jesiennych przepisach mocno pojawiają się sycące zupy, kurczak, ziemniaki i kremowe jednogarnkowe dania, a Chicken Pot Pie Soup ma już swoje wysokobiałkowe warianty wykorzystujące jogurt/skyr zamiast dużej ilości śmietany.
I właśnie dlatego zrobiliśmy własną wersję: dużo kurczaka, warzywa, ziemniaki i skyr, który nadaje zupie kremową konsystencję bez potrzeby dodawania śmietany.
🍲 FIT CHICKEN POT PIE SOUP – składniki
Na 4 duże porcje:
- 500 g piersi z kurczaka
- 300 g ziemniaków
- 150 g marchewki
- 100 g selera naciowego
- 120 g mrożonego groszku
- 100 g cebuli
- 200 g skyru naturalnego
- 20 g mąki pszennej
- 10 g oliwy z oliwek
- 800 ml bulionu drobiowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
Opcjonalnie:
- kilka grzanek pełnoziarnistych
- dodatkowa łyżka skyru do podania
- odrobina świeżego tymianku
👨🍳 Jak zrobić Fit Chicken Pot Pie Soup?
1. Przygotuj kurczaka
Pierś z kurczaka pokrój w niewielką kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę i wrzuć kurczaka.
Smaż około 4–5 minut, mieszając, aż mięso lekko się zarumieni.
Nie musi być jeszcze całkowicie ugotowane — dojdzie podczas gotowania zupy.
2. Dodaj warzywa
Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew w plasterki, a seler naciowy w kawałki.
Dodaj warzywa do garnka razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Smaż wszystko około 3 minut.
Następnie dodaj:
- tymianek,
- szałwię,
- paprykę,
- pieprz,
- szczyptę gałki muszkatołowej.
Już na tym etapie kuchnia zacznie pachnieć jak jesienny comfort food. 🤎
3. Dodaj ziemniaki i bulion
Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę.
Dodaj je do garnka.
Całość zalej 800 ml gorącego bulionu.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz moc palnika.
Gotuj około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Dodaj groszek
Kiedy ziemniaki są już prawie miękkie, dodaj 120 g groszku.
Gotuj kolejne 4–5 minut.
🥣 5. Sekret kremowej konsystencji
I tutaj jest najważniejszy moment.
Do miseczki przełóż 200 g skyru.
Dodaj 20 g mąki i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek.
Następnie dodaj do miseczki 2–3 łyżki gorącego wywaru z zupy i dokładnie wymieszaj.
Dopiero wtedy wlej mieszankę do garnka.
Dlaczego tak?
Dzięki stopniowemu zahartowaniu skyru zmniejszamy ryzyko jego zwarzenia po kontakcie z bardzo gorącą zupą. Podobną technikę stosuje się w wysokobiałkowych wersjach Chicken Pot Pie Soup wykorzystujących jogurt grecki.
6. Ostatnie gotowanie
Zmniejsz ogień do minimum.
Gotuj jeszcze około 2–3 minuty, cały czas delikatnie mieszając.
Nie doprowadzaj już zupy do mocnego wrzenia.
Na koniec spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
Dodaj dużą ilość posiekanej natki pietruszki.
🤎 I gotowe!
Wychodzi gęsta, kremowa i bardzo sycąca zupa, w której mamy:
🥕 słodką marchew
🥔 miękkie ziemniaki
🌱 groszek
🍗 kawałki kurczaka
🌿 aromatyczny tymianek i szałwię
🥣 kremową bazę ze skyru
A wszystko razem daje smak kojarzący się z Chicken Pot Pie, tylko w dużo prostszej, jednogarnkowej wersji.
Klasyczny Chicken Pot Pie wymaga przygotowania nadzienia i ciasta. Tutaj cały obiad robimy w jednym garnku. Podobna idea jest obecnie wykorzystywana w jesiennych przepisach na Chicken Pot Pie Soup.
🔥 Wartości odżywcze
1 porcja z 4:
| Wartość | 1 porcja |
|---|---|
| 🔥 Kalorie | ok. 340 kcal |
| 💪 Białko | ok. 38 g |
| 🍞 Węglowodany | ok. 30 g |
| 🥑 Tłuszcz | ok. 6 g |
Cały garnek: około 1360 kcal i 152 g białka.
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić zależnie od konkretnego skyru, bulionu oraz użytej piersi z kurczaka.
⏱️ Ile czasu potrzeba?
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Łącznie: około 40 minut
Liczba porcji: 4
💡 TIP WOJTIEGO
Jeżeli chcecie uzyskać jeszcze bardziej „pot pie” charakter, podajcie zupę z kilkoma chrupiącymi grzankami.
Możecie również zrobić małe grzanki z pieczywa pełnoziarnistego, przyprawione czosnkiem i tymiankiem.
Wtedy dostajemy genialny kontrast:
kremowa zupa + chrupiące grzanki + kawałki kurczaka + miękkie warzywa.
🥡 Czy można przygotować wcześniej?
Tak.
Ta zupa świetnie nadaje się na meal prep.
Po wystudzeniu przełóż ją do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przy podgrzewaniu rób to na małym ogniu i nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia, ponieważ zupa zawiera skyr.
Jeżeli po schłodzeniu mocno zgęstnieje, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu.
❤️ DLACZEGO WARTO JĄ ZROBIĆ?
Bo to nie jest kolejna „fit zupa”, która smakuje jak dieta.
To jest jesienny comfort food.
Ciepły garnek zupy, kremowa konsystencja, kurczak, ziemniaki, marchew, groszek i aromat tymianku.
A przy tym:
około 340 kcal + 38 g białka w jednej dużej porcji.
Czyli dokładnie taki przepis, który pasuje zarówno do osób szukających fit obiadu, jak i do tych, którzy po prostu chcą zjeść coś dobrego w chłodny jesienny dzień.
.png)
Komentarze
Prześlij komentarz