🥔 Sałatka Ziemniaczana High Protein z Serkiem Wiejskim i Jajkiem
Sycąca, kremowa i pełna białka – ta sałatka ziemniaczana z serkiem wiejskim i jajkiem to świetny pomysł na szybki obiad, kolację albo posiłek na redukcji. Ziemniaki dają przyjemną sytość, jajka dostarczają białka, a serek wiejski sprawia, że całość jest delikatna i kremowa.
Co więcej, nie potrzebujesz do niej ciężkiego majonezowego sosu. Zamiast tego przygotowujemy lekki sos na bazie serka wiejskiego, jogurtu i musztardy. Dzięki temu sałatka jest świeża, konkretna i naprawdę dobrze syci.
🥗 Sałatka ziemniaczana z serkiem wiejskim – przepis
Składniki
Sałatka:
- 500 g ziemniaków
- 200 g serka wiejskiego
- 3 jajka
- 100 g ogórków konserwowych lub małosolnych
- 1/2 czerwonej cebuli
- 80 g kukurydzy
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Lekki sos:
- 100 g skyru naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki miodu lub odrobina erytrolu – opcjonalnie
Przygotowanie
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale nie rozgotowuj ich. Następnie odcedź, wystudź i pokrój w większą kostkę.
Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Ogórki pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. Szczypiorek również posiekaj.
Do dużej miski przełóż ziemniaki, jajka, ogórki, cebulę, kukurydzę i szczypiorek.
W osobnej miseczce wymieszaj skyr, musztardę, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dla lekko słodkiego smaku możesz dodać odrobinę miodu lub erytrolu.
Dodaj sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziemniaków.
Na końcu dodaj serek wiejski i jeszcze raz bardzo delikatnie wymieszaj. Dzięki temu w sałatce pozostaną widoczne kawałki twarożku.
Całość możesz oprószyć słodką papryką i dodatkową porcją szczypiorku.
Przed podaniem schłodź sałatkę przez około 20–30 minut. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.
💪 Dlaczego ta sałatka jest świetna na redukcję?
Przede wszystkim jest bardzo sycąca. Ziemniaki dostarczają węglowodanów, natomiast jajka, skyr i serek wiejski zwiększają zawartość białka.
Dodatkowo objętość sałatki jest spora, dlatego świetnie sprawdzi się jako pełny posiłek. Nie musisz więc sięgać po ogromną ilość sosu czy majonezu, żeby uzyskać kremową konsystencję.
Co więcej, możesz przygotować ją wcześniej i zabrać ze sobą do pracy. Po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej.
🥔 Jakie ziemniaki wybrać?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które po ugotowaniu zachowują strukturę i nie rozpadają się podczas mieszania. Ziemniaki ugotuj wcześniej i całkowicie ostudź przed przygotowaniem sałatki.
Dobrym rozwiązaniem jest także wykorzystanie ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej.
🔥 Wariant z chrupiącymi ziemniakami
Chcesz uzyskać jeszcze ciekawszą wersję?
Ugotowane ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki, delikatnie skrop olejem i piecz w 220°C przez około 25–30 minut, aż zrobią się mocno złociste i chrupiące.
Następnie wystudź je i połącz z pozostałymi składnikami. W tej wersji sałatka dostaje dodatkowej tekstury i smaku.
🥒 Co można dodać do sałatki?
Przepis możesz łatwo dopasować do swoich upodobań. Świetnie pasują również:
- rzodkiewki,
- świeży ogórek,
- czerwona papryka,
- szczypiorek,
- koperek,
- natka pietruszki,
- cebulka dymka,
- pieczona papryka,
- odrobina sera feta.
Możesz również dodać grillowanego kurczaka, jeżeli chcesz jeszcze bardziej zwiększyć zawartość białka.
🕒 Czas przygotowania
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Chłodzenie: 20–30 minut
Łącznie: około 55 minut
Liczba porcji: 2 duże lub 3 mniejsze
📊 Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości dla całej receptury podzielonej na 2 duże porcje:
1 porcja:
- około 410 kcal
- około 25 g białka
- około 48 g węglowodanów
- około 13 g tłuszczu
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju serka wiejskiego, skyru i użytych ziemniaków.
❓ Najczęściej zadawane pytania
Czy można zrobić tę sałatkę bez kukurydzy?
Tak. Możesz ją pominąć albo zastąpić świeżym ogórkiem, rzodkiewką lub papryką.
Czy można użyć majonezu?
Oczywiście. Możesz dodać 1–2 łyżki majonezu do sosu. W wersji na redukcję lepiej jednak pozostać przy sosie na bazie skyru.
Jak długo można przechowywać sałatkę?
Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i najlepiej zjedz w ciągu 1–2 dni.
Czy można przygotować ją dzień wcześniej?
Tak. To jeden z przepisów, które bardzo dobrze nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem. Po kilku godzinach w lodówce smak staje się jeszcze lepszy.
❤️ Więcej prostych fit przepisów
Jeżeli lubisz takie proste, sycące przepisy, które łatwo włączyć do codziennej diety, zobacz także mój zestaw ebooków:
W zestawie znajdziesz 6 ebooków i 258 fit przepisów – od szybkich obiadów i makaronów po naleśniki, sałatki i słodkie przepisy.
Komentarze
Prześlij komentarz