Ciasto „Kinder Country” bez pieczenia (szybkie i efektowne)

 

Tarta z morelami i migdałowym kremem – sezonowy hit

 

Sezon na morele to idealny moment na klasykę: krucha tarta z kremem migdałowym (frangipane) i połówkami moreli. Prosto, domowo, a wygląda „cukierniczo”. Świetnie „klika” wieczorem – do kawy albo na deser po obiedzie.

Składniki (forma do tarty 23–24 cm)

Kruche ciasto

• 200 g mąki pszennej

• 100 g zimnego masła, w kostkę

• 60 g cukru pudru

• 1 żółtko + 1–2 łyżki zimnej wody/śmietanki

• szczypta soli

Krem migdałowy (frangipane)

• 100 g miękkiego masła

• 90–100 g cukru

• 2 jajka (M)

• 120 g mielonych migdałów

• 1 łyżka mąki pszennej lub skrobi

• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu migdałowego

• skórka z ½ cytryny (opcjonalnie)

Owoce + wykończenie

• 8–10 moreli, połówki bez pestek

• 2 łyżki płatków migdałów

• 2 łyżki konfitury morelowej do glazury + 1 łyżka wody

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Szybka alternatywa: gotowe, schłodzone ciasto kruche lub płat ciasta francuskiego (podpiecz 10–12 min).

Krok po kroku

1. Kruche: Wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Wetrzyj masło do konsystencji „piasku”. Dodaj żółtko i 1–2 łyżki zimnej wody/śmietanki; szybko zagnieć. Zawiń i schłodź 20–30 min.

2. Podpiekanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C góra–dół. Rozwałkuj na 3–4 mm, wyłóż formę, ponakłuwaj. Przykryj papierem i obciąż (ryż/fasola). Piecz 12 min, zdejmij obciążenie i dopiecz 5 min.

3. Frangipane: Utrzyj masło z cukrem na puszysto (2–3 min). Dodawaj po jednym jajku. Wmieszaj mielone migdały, mąkę/skrobię, wanilię i skórkę cytryny.

4. Układanie: Na podpieczony spód wyłóż krem. Wciśnij połówki moreli skórką do dołu (wgłębieniem do góry). Posyp płatkami migdałów.

5. Pieczenie: 30–35 min w 180°C, do zrumienienia brzegów i „sprężystości” kremu.

6. Glazura: Podgrzej konfiturę z 1 łyżką wody, posmaruj wierzch gorącej tarty. Ostudź 15–20 min przed krojeniem.

Wersje

• Mniej słodko: 80 g cukru w kremie.

• Bez glutenu: kruchy spód z mieszanki bezglutenowej + skrobia w kremie.

• Na szybko: spód z ciasta francuskiego (podpiecz 10–12 min, potem jak w przepisie).

Porady

• Soczystość: morele lekko dojrzałe, ale jędrne – trzymają kształt.

• Nie przeciekaj! Podpieczony spód to podstawa.

• Błysk cukierniczy: glazura z konfitury + płatki migdałów na wierzchu.

Przechowywanie

W temp. pokojowej (chłodno) do 12 h, potem w lodówce 2–3 dni. Najlepsza w dniu pieczenia lub następnego ranka.

Wartości (szacunkowo, 1 z 10 kawałków)

ok. 320–380 kcal • B 6 g • T 20 g • W 32 g

 

Lubisz proste, efektowne desery? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” znajdziesz mnóstwo szybkich przepisów na co dzień. Zobacz e-book w sklepie.

 

 

 

 

zobacz :

Ciasto „Kinder Country” bez pieczenia (szybkie i efektowne)

Jagodzianki puszyste – miękkie jak chmurka (pewniak z lata)

Ciasto orzechowe ze śliwkami (wilgotne, z kruszonką)