Przejdź do głównej zawartości

Dutch Baby z gruszkami i ricottą – puszysty naleśnik z piekarnika

 

Puszysty Dutch Baby z pieczonymi gruszkami, kremową ricottą, miodem i orzechami

Puszysty Dutch Baby z Gruszkami, Ricottą i Miodem – Naleśnik z Piekarnika

Wyobraź sobie wielki, puszysty naleśnik z wysokimi, złocistymi brzegami, delikatnym środkiem i aromatycznymi gruszkami z cynamonem. Do tego kremowa ricotta, odrobina miodu i chrupiące orzechy. Brzmi jak deser z dobrej kawiarni? A jednak przygotujesz go we własnej kuchni!

Dutch Baby z gruszkami, ricottą i miodem to wyjątkowy naleśnik pieczony w piekarniku. W przeciwieństwie do tradycyjnych naleśników nie wymaga smażenia każdej porcji osobno. Wystarczy przygotować ciasto, wlać je na rozgrzaną patelnię i poczekać, aż pięknie wyrośnie.

Co więcej, ten przepis doskonale sprawdzi się na weekendowe śniadanie, leniwy brunch albo słodki podwieczorek. Pieczone gruszki nabierają przyjemnej słodyczy, ricotta nadaje całości kremowości, a miód podkreśla smak owoców. Efekt? Proste danie, które wygląda naprawdę imponująco!

🍐 Składniki na Dutch Baby z gruszkami

Na naleśnik:

  • 3 jajka

  • 80 g mąki pszennej

  • 120 ml mleka

  • 10 g masła

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru – opcjonalnie

  • szczypta soli

Na gruszki z cynamonem:

  • 2 średnie gruszki

  • 1/2 łyżeczki cynamonu

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

  • 1 łyżeczka masła

  • 1–2 łyżki wody

Krem z ricotty:

  • 150 g ricotty

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

  • odrobina startej skórki z cytryny

  • 1–2 łyżeczki mleka, jeśli krem będzie zbyt gęsty

Do podania:

  • 15 g miodu

  • 10 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan

  • odrobina cynamonu

👩‍🍳 Jak zrobić puszysty Dutch Baby?

1. Rozgrzej piekarnik i patelnię

Nagrzej piekarnik do 220°C, góra–dół. Do piekarnika włóż żeliwną patelnię o średnicy około 24–26 cm lub inne naczynie, które nadaje się do pieczenia w tej temperaturze.

Patelnia musi być bardzo dobrze rozgrzana. To właśnie wysoka temperatura pomaga ciastu szybko wyrosnąć i tworzy charakterystyczne, wysokie brzegi.

2. Przygotuj ciasto naleśnikowe

Do blendera lub miski wbij jajka, wlej mleko i dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli oraz opcjonalnie erytrytol lub cukier.

Wszystko zmiksuj na gładką, dość rzadką masę bez grudek. Możesz także użyć trzepaczki, jednak zadbaj o dokładne połączenie składników.

Następnie odstaw ciasto na około 5–10 minut. W tym czasie przygotuj gruszki.

3. Przygotuj aromatyczne gruszki

Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub niewielkie cząstki. Skrop je sokiem z cytryny, a następnie posyp cynamonem.

Na patelni rozpuść łyżeczkę masła. Dodaj gruszki oraz 1–2 łyżki wody i podgrzewaj przez około 4–6 minut, aż lekko zmiękną. Nie powinny się całkowicie rozpadać, ponieważ najlepiej smakują, gdy zachowują swój kształt.

4. Upiecz Dutch Baby

Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika. Dodaj 10 g masła i poruszaj naczyniem, aby tłuszcz pokrył dno oraz boki.

Natychmiast wlej przygotowane ciasto. Wstaw patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż naleśnik wyraźnie urośnie, a brzegi staną się złociste.

Ważne: podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika. Nagły spadek temperatury może sprawić, że naleśnik nie wyrośnie prawidłowo.

Po wyjęciu z piekarnika Dutch Baby zacznie stopniowo opadać. To zupełnie naturalne i nie oznacza, że coś poszło nie tak.

5. Zrób kremową ricottę

Ricottę przełóż do miseczki. Dodaj wanilię i odrobinę startej skórki z cytryny, a następnie dokładnie wymieszaj.

Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dolej niewielką ilość mleka. Dzięki temu uzyskasz delikatną, kremową konsystencję, która świetnie pasuje do ciepłego naleśnika.

6. Udekoruj i podawaj

Na świeżo upieczonym Dutch Baby rozłóż ciepłe gruszki. Dodaj porcje kremu z ricotty, a następnie polej całość miodem.

Na koniec posyp naleśnik posiekanymi orzechami i odrobiną cynamonu.

Podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy brzegi są jeszcze lekko chrupiące, a środek delikatny i miękki.

❤️ Dlaczego Dutch Baby smakuje tak wyjątkowo?

Największą zaletą tego dania jest połączenie różnych konsystencji. Złociste brzegi naleśnika kontrastują z miękkim środkiem, natomiast gruszki dodają soczystości i owocowej słodyczy.

Ricotta wprowadza delikatny, mleczny smak, a miód łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Dodatkowo orzechy zapewniają przyjemną chrupkość.

Co ważne, nie musisz przygotowywać skomplikowanego deseru, aby uzyskać efektowny rezultat. Wystarczy kilka prostych składników i odpowiednio nagrzany piekarnik.

🔥 Sekret wysokich brzegów Dutch Baby

Jeżeli zależy Ci na naleśniku, który pięknie wyrośnie, pamiętaj o trzech zasadach.

Po pierwsze: dobrze rozgrzej piekarnik i patelnię.

Po drugie: nie pomijaj masła na gorącym dnie naczynia. Dzięki niemu ciasto zaczyna się ścinać i rumienić niemal od razu.

Po trzecie: nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Dutch Baby potrzebuje stabilnej, wysokiej temperatury, aby nabrać objętości.

Pamiętaj również, że po wyjęciu z piekarnika naleśnik naturalnie trochę opadnie. Najlepiej więc przygotować dodatki wcześniej, aby móc udekorować go i podać bez zbędnego czekania.

🍎 Jak można urozmaicić ten przepis?

Dutch Baby z jabłkami: zamiast gruszek wykorzystaj jabłka z cynamonem. To klasyczne połączenie, które doskonale sprawdzi się jesienią.

Wersja czekoladowa: dodaj do ciasta łyżeczkę kakao, a gotowy naleśnik udekoruj ricottą i posiekaną gorzką czekoladą.

Z owocami leśnymi: podaj naleśnik ze świeżymi malinami, borówkami lub jeżynami. Ich lekko kwaśny smak świetnie równoważy słodycz miodu.

Z jogurtem greckim: jeżeli nie masz ricotty, możesz wykorzystać gęsty jogurt grecki. Uzyskasz w ten sposób lżejszy, bardziej orzeźwiający dodatek.

🕒 Czas przygotowania

  • Przygotowanie składników: około 15 minut

  • Pieczenie: 15–20 minut

  • Łącznie: około 30–35 minut

Liczba porcji: 2

📊 Wartości odżywcze

Orientacyjne wartości dla jednej porcji, przy podziale całego przepisu na 2 porcje, z uwzględnieniem miodu i orzechów:

  • Kalorie: około 590 kcal

  • Białko: około 25 g

  • Węglowodany: około 65 g

  • Tłuszcze: około 26 g

Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ricotty, wielkości gruszek i ilości użytego miodu.

❓ Najczęściej zadawane pytania

Czy można przygotować Dutch Baby bez patelni żeliwnej?

Tak. Możesz użyć żaroodpornego naczynia o zbliżonej średnicy. Pamiętaj jednak, aby upewnić się, że naczynie nadaje się do nagrzewania w piekarniku do 220°C.

Dlaczego mój naleśnik nie wyrósł?

Najczęstszymi przyczynami są zbyt słabo rozgrzana patelnia, za niska temperatura piekarnika lub otwieranie drzwiczek podczas pieczenia. Warto również sprawdzić, czy proporcje jajek, mleka i mąki zostały zachowane.

Czy Dutch Baby można przygotować wcześniej?

Najlepiej smakuje bezpośrednio po upieczeniu. Z czasem brzegi tracą chrupkość, dlatego warto przygotować ciasto i dodatki wcześniej, a sam naleśnik upiec tuż przed podaniem.

Czy można użyć innych serów zamiast ricotty?

Tak. Dobrze sprawdzi się również serek śmietankowy lub gęsty jogurt grecki. Każdy z tych dodatków nada daniu nieco inną konsystencję.

💚 Więcej prostych fit przepisów

Lubisz przepisy, które pozwalają przygotować coś wyjątkowego z prostych składników? Zobacz również mój zestaw ebooków:

VIP GOLD – 258 fit przepisów na lepszą sylwetkę, redukcję i promienną cerę

👉 https://fiteshop.pl/produkt/6-ebookow/

W zestawie znajdziesz 6 ebooków i 258 przepisów – od szybkich obiadów i makaronów po fit naleśniki, sałatki oraz słodkie propozycje na co dzień.

Smacznego! 🍐🥞🍯

 


Labels:

Komentarze

Prześlij komentarz

Zobacz Top Przepisy na Blogu

Fit cynamonki z serka wiejskiego – miękkie i bez drożdży!

  FIT CYNAMONKI Z SERKA WIEJSKIEGO – MIĘKKIE, PACHNĄCE I BEZ DROŻDŻY! Masz ochotę na coś słodkiego, pachnącego cynamonem i takiego, co najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe? Te fit cynamonki z serka wiejskiego są dokładnie takim przepisem. Nie potrzebujesz drożdży, długiego wyrabiania ani czekania, aż ciasto wyrośnie. Wystarczy kilka prostych składników, cynamonowe nadzienie i piekarnik. A efekt? Miękkie, cynamonowe ślimaczki z delikatnie chrupiącymi brzegami i kremową polewą ze skyru. To jeden z tych przepisów, przy których po otwarciu piekarnika w całej kuchni pachnie jak w dobrej cukierni. FIT CYNAMONKI – DLACZEGO WARTO JE ZROBIĆ? Ten przepis ma kilka dużych zalet. bez drożdży bez wyrastania ciasta prosty skład serek wiejski w cieście dużo cynamonowego aromatu delikatna polewa ze skyru idealne do kawy świetne na słodkie śniadanie lub deser możesz przygotować je bez specjalnych umiejętności Co więcej, przygotowanie ciasta zajmuje naprawdę niewiele czasu. Dz...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

7 sałatek wysokobiałkowych na odchudzanie – sycące i fit

  7 SAŁATEK WYSOKOBIAŁKOWYCH NA ODCHUDZANIE – SYCĄCE, LEKKIE I PEŁNE BIAŁKA! Jeśli wydaje Ci się, że sałatka na redukcji oznacza kilka liści sałaty, pomidora i odrobinę ogórka, czas to zmienić. Dobra sałatka może być pełnoprawnym, sycącym posiłkiem , który sprawdzi się zarówno na lunch, kolację, jak i do pracy. Szczególnie wtedy, gdy połączysz warzywa ze źródłem białka, takim jak kurczak, jajka, tuńczyk, mozzarella czy fasola. Dlatego przygotowaliśmy 7 wysokobiałkowych sałatek na redukcję . Są kolorowe, konkretne, proste do przygotowania i przede wszystkim — nie wyglądają jak typowe „dietetyczne jedzenie”. Co więcej, każdą z nich możesz łatwo zapakować do lunchboxa i przygotować wcześniej. 🥗 1. FIT SAŁATKA Z KURCZAKIEM, FETĄ I SOSEM CZOSNKOWYM To jedna z tych sałatek, które spokojnie mogą zastąpić konkretny obiad. Soczysty kurczak, słona feta, chrupiące warzywa i kremowy sos czosnkowy tworzą połączenie, które naprawdę syci. Składniki – 2 porcje: 300 g piersi z kurczaka ...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Proteinowe Muffiny Jabłkowo-Cynamonowe z Twarogiem – Fit Przepis

  🍎 Proteinowe Muffiny Jabłkowo-Cynamonowe z Twarogiem – Puszyste, Wilgotne i Idealne na Jesień Jesień ma swój smak. Jabłka, cynamon, wanilia i świeżo upieczone ciasto – właśnie takie połączenia najbardziej kojarzą się z domowym deserem. Dlatego dzisiaj mam dla Ciebie przepis na proteinowe muffiny jabłkowo-cynamonowe z twarogiem . Są miękkie, wilgotne, pachną cynamonem i mają w środku kawałki soczystego jabłka. Co więcej, do przygotowania wykorzystujemy twaróg, skyr oraz odżywkę białkową , dzięki czemu muffiny mają znacznie więcej białka niż klasyczne babeczki. I najważniejsze: nie smakują jak „fit zamiennik”. To po prostu bardzo dobre, domowe muffiny , które świetnie pasują do kawy, herbaty albo jako słodka przekąska w ciągu dnia. 🍎 Proteinowe muffiny jabłkowo-cynamonowe z twarogiem ⏱️ Czas przygotowania 10–15 minut 🔥 Czas pieczenia 20–25 minut 🧁 Liczba porcji 8 dużych muffinek 💪 Wartości odżywcze około 140 kcal i 12–13 g białka na 1 muffinkę Wartości są ori...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit Tiramisu na Blaszce – Wysokobiałkowe Tiramisu Bez Pieczenia

  ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – KREMOWE, WYSOKOBIAŁKOWE I BEZ PIECZENIA! Jeśli tiramisu w pucharku podbiło Twoje serce, czas na jego większą, jeszcze bardziej efektowną wersję! 🤎 Fit Tiramisu na blaszce to kremowy, kawowy deser układany warstwami w jednym naczyniu, a następnie krojony na równe kawałki. Dzięki temu wygląda jak klasyczne tiramisu, ale jednocześnie świetnie pasuje do aktualnego trendu na wysokobiałkowe wersje kultowych deserów . Delikatne biszkopty nasączone kawą, aksamitny krem ze skyru i twarogu oraz gruba warstwa kakao tworzą połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Co więcej, nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanych składników. Przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, a lodówka robi później całą resztę. ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – PRZEPIS Forma Najlepiej sprawdzi się: szklane lub ceramiczne naczynie około 20 × 20 cm , o wysokości minimum 5–6 cm. Z podanych składników otrzymasz około 8 porcji . Możesz również użyć prostokątnego naczynia ok...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PUSZYSTE, CZEKOLADOWE I PYSZNE

  🍫 FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PUSZYSTE, MOCNO CZEKOLADOWE I OBŁĘDNIE PYSZNE! Jeżeli kochasz moje klasyczne fit cynamonki, to ta wersja może być jeszcze większym hitem . Wyobraź sobie mięciutkie, kakaowe ciasto drożdżowe, w środku intensywnie czekoladowe nadzienie z nutą cynamonu, a na wierzchu delikatna czekoladowa polewa. Brzmi jak coś, czego zdecydowanie nie powinno się jeść na diecie ? A jednak! Te FIT czekoladowe cynamonki są lżejszą wersją klasycznych drożdżowych rollsów, ale nadal mają ten najważniejszy efekt: są miękkie, pachnące i mocno czekoladowe . Co więcej, po upieczeniu możesz polać je kremową polewą i dodać kilka kawałków gorzkiej czekolady. I wtedy zaczyna się prawdziwy problem – trudno skończyć na jednej. 🍫 FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PRZEPIS Składniki – 8 dużych cynamonek 🍫 Ciasto: 300 g mąki pszennej 20 g kakao 7 g suchych drożdży 150 g skyru naturalnego 100 ml mleka 1 jajko 30 g erytrytolu 25 g masła 1 łyżeczka cukru szczypta soli 1/2...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit placuszki ze śliwkami – puszyste i gotowe w 15 minut

  Fit placuszki ze śliwkami – puszyste, lekkie i gotowe w 15 minut . Masz ochotę na coś słodkiego na śniadanie , ale nie chcesz przygotowywać skomplikowanego ciasta? W takim razie wypróbuj te fit placuszki ze śliwkami . Są miękkie, puszyste i delikatnie słodkie, a kawałki śliwek podczas smażenia robią się przyjemnie miękkie i soczyste. Do tego odrobina cynamonu i jogurt naturalny — i mamy prosty domowy posiłek, który świetnie pasuje do końcówki lata. Co więcej, przygotowanie zajmuje około 15 minut , dlatego przepis sprawdzi się również w zwykły dzień, kiedy rano nie mamy zbyt dużo czasu. Fit placuszki ze śliwkami – składniki Na około 8–10 placuszków: 1 jajko 100 g jogurtu naturalnego lub skyru 60 g mąki owsianej 50 ml mleka 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3–4 śliwki 1 łyżeczka erytrytolu lub innego słodzidła 1/2 łyżeczki cynamonu kilka kropel ekstraktu waniliowego odrobina oleju do smażenia Do podania: 100 g skyru lub jogurtu naturalnego 1–2 świeże śliwki s...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie

🍎 Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie Smakuje jak szarlotka, ale to śniadanie. 🍎❤️ Jeśli lubisz połączenie jabłek , cynamonu i wanilii , ta pieczona owsianka może bardzo szybko stać się jednym z Twoich ulubionych jesiennych śniadań. Nie jest to jednak kolejna zwykła owsianka. Tutaj mamy kremową masę owsianą z serkiem wiejskim i skyrem, miękkie jabłka z cynamonem oraz chrupiącą kruszonkę . Efekt? Trochę jak domowa szarlotka , tylko w wersji śniadaniowej i z dużą porcją białka. 🍎🥣 🛒 Składniki – 4 porcje Masa owsiana: 160 g płatków owsianych 200 g serka wiejskiego 200 g skyru naturalnego 2 jajka 250 ml mleka 2% 30 g odżywki białkowej waniliowej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Jabłka: 300 g jabłek 15 g miodu 1/2 łyżeczki cynamonu szczypta wanilii Chrupiąca kruszonka: 30 g płatków owsianych 15 g masła 15 g brązowego cukru 1/2 łyżeczki cynamonu 👨‍🍳 P...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Nocna owsianka – 5 fit przepisów na szybkie śniadanie

  Nocna owsianka – 5 fit przepisów, które przygotujesz wieczorem Nocna owsianka to jedno z tych śniadań, które rano robią całą robotę za Ciebie. Przygotuj ją wieczorem w kilka minut, włóż do lodówki, a rano czeka na Ciebie kremowe, sycące i pyszne śniadanie. Jeśli rano nie masz czasu na przygotowywanie śniadania, nocna owsianka może szybko stać się Twoim nowym ulubieńcem. Nie trzeba gotować płatków. Nie trzeba rano brudzić garnków. Nie trzeba też zastanawiać się, co zjeść przed wyjściem do pracy. Wystarczy kilka składników, słoik i lodówka. Co więcej, bazę możesz przygotować wieczorem, a rano tylko wyjąć ją z lodówki i dodać ulubione owoce lub inne dodatki. Dlatego przygotowałem aż 5 fit wersji nocnej owsianki – od klasycznych owocowych smaków po warianty, które spokojnie mogą zastąpić deser. 🥣 Dlaczego warto przygotować nocną owsiankę? Przede wszystkim jest bardzo prosta . Płatki owsiane łączysz z mlekiem, skyrem lub jogurtem, dodajesz nasiona chia oraz wybrane dodatki i odstawi...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Nocna owsianka z malinami i masłem orzechowym – fit, bez gotowania

Nocna owsianka z malinami i masłem orzechowym – fit, bez gotowania Owsianka z lodówki: płatki, jogurt, chia, maliny i łyżka masła orzechowego. 5 min pracy wieczorem, rano gotowe. Wersja vege i high-protein. Słowa kluczowe: nocna owsianka, overnight oats, owsianka z malinami, fit śniadanie, bez gotowania Wstęp Robisz wieczorem 5 minut , a rano masz kremowe, sycące śniadanie . To klasyk: maliny + masło orzechowe . Działa na „cmok” i trzyma do obiadu. Składniki (1 duży słoik/porcja 350–400 g) 50 g płatków owsianych górskich 150 ml mleka (krowie 2% lub roślinne: sojowe/migdałowe) 100 g gęstego jogurtu (naturalny/skyr; roślinny: kokosowy/sojowy) 1 łyżka nasion chia (ok. 10–12 g) 1 łyżka masła orzechowego (15 g; 100% orzechów) 80–100 g malin (świeże lub mrożone) 1–2 łyżeczki syropu klonowego/miodu/erytrytolu – do smaku ½ łyżeczki wanilii lub skórka z cytryny (opcjonalnie) szczypta soli (podkręca smak orzechów) Pojemnik: słoik ~500 ml lub meal-prep box z pok...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

7 FIT LUNCHBOXÓW DO PRACY I SZKOŁY – POMYSŁY NA CAŁY TYDZIEŃ Z KALORIAMI I MAKRO

  7 FIT LUNCHBOXÓW DO PRACY I SZKOŁY – GOTOWY PLAN NA CAŁY TYDZIEŃ Z KALORIAMI I MAKRO Wrzesień to idealny moment, żeby wrócić do regularnego jedzenia i przestać codziennie zastanawiać się, co zabrać do pracy albo szkoły . Dlatego przygotowałem gotowy plan 7 pełnowartościowych lunchboxów na cały tydzień . Znajdziesz tutaj wrapy, sałatki, tortillę oraz jesienną sałatkę z pieczoną dynią. Co więcej, przy każdym lunchboxie podaję kalorie, białko, tłuszcze, węglowodany i błonnik , dzięki czemu łatwiej dopasujesz posiłek do swojego dnia. Przepisy są proste, składniki łatwo dostępne, a większość pudełek przygotujesz w około 10–15 minut . 🥗 7 LUNCHBOXÓW NA CAŁY TYDZIEŃ Dzień Lunchbox kcal Białko Poniedziałek Wrap z kurczakiem i awokado 350 kcal 25 g Wtorek Wrap z hummusem i warzywami 250 kcal 8 g Środa Sałatka z fasolą i awokado 310 kcal 9 g Czwartek Wrap z kurczakiem i warzywami 350 kcal 20 g Piątek Sałatka z ciecierzycą i warzywami 350 kcal 12 g Sobota Tortilla z fetą i oliwkami 2...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »