Fit Ciasto Marchewkowe z Kremem Orzechowym - Świąteczna Rozkosz Bez Cukru

Przepis na Fit Ciasto Marchewkowe z Kremem Orzechowym:

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki startej marchwi
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Szczypta soli

Krem Orzechowy:

• 1 szklanka masła orzechowego
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta w misce, a następnie przełóż je do natłuszczonej formy do pieczenia.
2. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 30-35 minut lub do momentu, gdy kijek do wykałaczek włożony w środek wyjdzie suchy.
3. W międzyczasie przygotuj krem orzechowy, mieszając masło orzechowe, miód, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy w rondlu na małym ogniu, aż masa będzie gładka.
4. Gdy ciasto ostygnie, pokryj je równomiernie przygotowanym kremem orzechowym.

Ciekawostka: Marchewki są bogate w beta-karoten, który jest przekształcany w organizmie w witaminę A, wspomagającą zdrowie oczu.