Fit niewidzialna szarlotka – mnóstwo jabłek, lekkie ciasto i prosty przepis
Jeżeli lubisz szarlotkę, ale jednocześnie masz ochotę na coś trochę lżejszego, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. Fit niewidzialna szarlotka jest pełna jabłek, pachnie cynamonem i wanilią, a ciasta jest w niej naprawdę niewiele.
I właśnie dlatego nazywa się „niewidzialna”.
Po przekrojeniu zamiast grubej warstwy ciasta zobaczysz mnóstwo cienkich plasterków jabłek, które są delikatnie połączone lekką masą. Dzięki temu każdy kawałek wygląda bardzo efektownie.
Co więcej, przygotowanie tej szarlotki jest naprawdę proste. Nie trzeba wyrabiać kruchego ciasta, wałkować go ani przygotowywać skomplikowanej masy.
Wystarczy pokroić jabłka bardzo cienko, przygotować kilka składników, wymieszać i upiec.
Dlaczego warto zrobić niewidzialną szarlotkę?
Przede wszystkim dlatego, że tutaj główną rolę grają jabłka.
Jest ich dużo więcej niż klasycznego ciasta, dlatego deser ma intensywnie owocowy smak. Dodatkowo cienkie plasterki jabłek tworzą po upieczeniu piękne warstwy.
Najważniejsze jest jednak to, żeby pokroić jabłka naprawdę cienko. Możesz użyć zwykłego noża, ale jeżeli masz mandolinę kuchenną, przygotowanie będzie znacznie łatwiejsze.
Dzięki temu jabłka szybko zmiękną i stworzą charakterystyczny efekt „niewidzialnej” szarlotki.
Fit niewidzialna szarlotka – składniki
Forma: około 20 × 20 cm lub mała keksówka
Składniki:
- 1 kg jabłek
- 3 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 30 g masła
- 50–60 g erytrytolu lub innego słodzika, którego używasz do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- skórka otarta z ½ cytryny
- odrobina erytrytolu do oprószenia po upieczeniu
Jak zrobić fit niewidzialną szarlotkę?
1. Przygotuj jabłka
Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne.
Następnie pokrój je na bardzo cienkie plasterki.
To najważniejszy etap przygotowania tego ciasta. Im cieńsze będą plasterki, tym lepiej jabłka połączą się z delikatną masą i tym ładniejszy będzie przekrój.
Jeżeli masz mandolinę, możesz jej tutaj spokojnie użyć.
2. Przygotuj lekkie ciasto
Jajka wbij do miski.
Dodaj erytrytol, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Następnie wymieszaj rózgą lub mikserem.
Dodaj mleko oraz roztopione i przestudzone masło.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Wsyp suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj.
Powinna powstać dość rzadka masa.
I właśnie o to chodzi.
Nie będzie to klasyczne, gęste ciasto. Masa ma jedynie delikatnie oblepiać plasterki jabłek.
3. Połącz jabłka z masą
Do przygotowanej masy dodaj wszystkie plasterki jabłek.
Delikatnie wymieszaj, aby masa pokryła owoce.
Nie przejmuj się tym, że na początku wygląda, jakby jabłek było zdecydowanie za dużo.
Tak właśnie ma wyglądać.
W niewidzialnej szarlotce to jabłka mają dominować, a ciasto ma jedynie połączyć wszystkie warstwy.
4. Przełóż do formy
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż do niej jabłka wymieszane z masą.
Następnie delikatnie wyrównaj powierzchnię i lekko dociśnij całość.
Dzięki temu między plasterkami jabłek nie zostanie zbyt dużo pustych przestrzeni.
5. Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 175°C, góra-dół.
Wstaw formę i piecz przez około 55–65 minut.
Wierzch powinien delikatnie się zarumienić, a jabłka powinny być miękkie.
Jeżeli po około godzinie środek nadal wydaje się bardzo płynny, przedłuż pieczenie o kilka minut.
Najważniejszy etap – studzenie
Po wyjęciu z piekarnika nie kroj szarlotki od razu.
To bardzo ważne.
Ciasto potrzebuje czasu, żeby jabłka i delikatna masa dobrze się ze sobą połączyły.
Najlepiej zostawić je do całkowitego wystudzenia, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin.
Dzięki temu kawałki będą znacznie łatwiejsze do krojenia, a charakterystyczne warstwy jabłek będą jeszcze lepiej widoczne.
Jakie jabłka wybrać do niewidzialnej szarlotki?
Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne i twarde.
Dobrze pasują między innymi odmiany przeznaczone do pieczenia. Najważniejsze jest jednak to, żeby jabłka nie były bardzo miękkie już przed pieczeniem.
Jeżeli masz bardzo słodkie jabłka, możesz również zmniejszyć ilość dodanego słodzika.
Z kolei lekko kwaśne jabłka świetnie komponują się z cynamonem i wanilią.
Dlaczego moja szarlotka jest „niewidzialna”?
Nazwa może brzmieć trochę tajemniczo, ale chodzi o bardzo prostą rzecz.
W klasycznym cieście mamy wyraźną warstwę ciasta i warstwę jabłek.
Tutaj jest zupełnie inaczej.
Jabłek jest bardzo dużo, natomiast masa jest tylko delikatnym dodatkiem, który łączy cienkie plasterki owoców.
Po upieczeniu ciasto niemal znika pomiędzy jabłkami.
Dlatego po przekrojeniu otrzymujemy charakterystyczne, cienkie warstwy.
I właśnie ten przekrój sprawia, że zwykłe ciasto z jabłkami wygląda zupełnie inaczej.
Fit niewidzialna szarlotka – moje wskazówki
Jabłka kroisz jak najcieńsze.
To najważniejsza zasada tego przepisu.
Nie zwiększaj ilości mąki.
Masa powinna być rzadka. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że otrzymasz zwykłe ciasto jabłkowe.
Nie wyjmuj szarlotki z piekarnika zbyt wcześnie.
Środek powinien być dobrze ścięty.
Daj jej wystygnąć.
Najlepszy efekt uzyskasz po kilku godzinach chłodzenia.
Cynamon możesz połączyć z wanilią.
To prosty sposób, żeby jeszcze bardziej podkręcić aromat pieczonych jabłek.
Jak przechowywać niewidzialną szarlotkę?
Ze względu na dużą ilość jabłek najlepiej przechowywać ją w lodówce, w zamkniętym pojemniku.
Przed podaniem możesz wyjąć kawałek kilka minut wcześniej.
Dzięki temu szarlotka nie będzie bardzo zimna, a jej smak będzie bardziej wyrazisty.
Lżejsze fit desery
Jeżeli lubisz takie przepisy, w których można przygotować lekki deser bez rezygnowania z tego, co w nim najlepsze, koniecznie zajrzyj również do mojego e-booka „Desery, Smoothie i Herbatki”.
Znajdziesz tam aż 127 przepisów na lekkie słodkości, smoothie i napoje, które świetnie sprawdzają się wtedy, gdy masz ochotę na coś dobrego, ale nie chcesz za każdym razem przygotowywać klasycznego, ciężkiego deseru.
Zobacz e-book „Smoothie • Desery • Napoje na Lekkość” →
Podsumowanie
Fit niewidzialna szarlotka to jeden z tych przepisów, które wyglądają niepozornie, ale po przekrojeniu robią naprawdę duże wrażenie.
Mnóstwo cienkich plasterków jabłek, delikatna waniliowa masa, cynamon i bardzo mało ciasta.
Co więcej, przygotowanie jest banalnie proste.
Jeżeli więc masz w domu jabłka i zastanawiasz się, co zrobić z jabłek na deser, zamiast kolejny raz piec klasyczną szarlotkę, spróbuj tej wersji.
Zapisz przepis i koniecznie daj znać, jak wyszła.
Komentarze
Prześlij komentarz