🍄 Proteinowe Risotto z Kurczakiem i Pieczarkami – Kremowe, Sycące i Wysokobiałkowe
Jesień aż prosi się o takie obiady. 🍄🤎 Kremowe risotto z kurczakiem i pieczarkami jest sycące, aromatyczne i ma wszystko, czego oczekujemy od dobrego jesiennego dania – delikatnego kurczaka, dużo pieczarek, kremową konsystencję i parmezan.
Co więcej, to risotto przygotujesz na jednej patelni, dlatego świetnie sprawdzi się również wtedy, gdy nie masz ochoty spędzać pół dnia w kuchni.
A najlepsze? Jedna porcja dostarcza około 43 g białka, więc spokojnie może być pełnowartościowym obiadem na redukcji albo po treningu.
🍄 Proteinowe risotto z kurczakiem i pieczarkami
🛒 Składniki – 4 porcje
- 600 g piersi z kurczaka
- 250 g ryżu arborio
- 250 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 60 g tartego parmezanu
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny na koniec gotowania – dzięki temu smak risotto będzie jeszcze bardziej wyrazisty.
👨🍳 Jak zrobić proteinowe risotto?
1. Przygotuj kurczaka
Pierś z kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Następnie dopraw ją solą, pieprzem i słodką papryką.
Rozgrzej dużą, głęboką patelnię i dodaj oliwę. Wrzuć kurczaka i smaż przez około 4–5 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na chwilę.
2. Podsmaż warzywa
Na tej samej patelni umieść drobno posiekaną cebulę oraz pokrojone pieczarki.
Smaż około 5–6 minut, aż pieczarki zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek oraz oregano. Smaż jeszcze około 30 sekund.
3. Dodaj ryż
Wsyp na patelnię suchy ryż arborio.
Dokładnie wymieszaj go z pieczarkami i cebulą. Podsmażaj przez około 1–2 minuty, cały czas mieszając.
Dzięki temu ryż lekko się podpraży i później lepiej wchłonie aromatyczny bulion.
4. Gotuj risotto
Zacznij stopniowo dodawać gorący bulion.
Najlepiej robić to partiami – wlej około 150–200 ml, mieszaj i poczekaj, aż ryż wchłonie większość płynu. Następnie dodaj kolejną porcję.
Powtarzaj przez około 18–20 minut.
Ryż powinien być miękki, ale nadal delikatnie sprężysty w środku, natomiast całość powinna mieć charakterystyczną kremową konsystencję.
5. Dodaj kurczaka i parmezan
Pod koniec gotowania włóż z powrotem na patelnię podsmażonego kurczaka.
Dodaj również starty parmezan i dokładnie wymieszaj.
Jeżeli risotto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę gorącego bulionu. Dzięki temu uzyskasz jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Na koniec możesz dodać kilka kropel soku z cytryny oraz świeżo mielony pieprz.
🔥 Ile kalorii ma porcja?
Z podanych składników wychodzą 4 duże, sycące porcje.
Orientacyjnie 1 porcja:
- około 460–470 kcal
- około 43–44 g białka
- około 55–58 g węglowodanów
- około 10–12 g tłuszczu
Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju kurczaka, parmezanu i bulionu.
❤️ Dlaczego warto zrobić to risotto?
To jeden z tych obiadów, które pokazują, że jedzenie na redukcji wcale nie musi być nudne.
Masz tutaj kremowy ryż, aromatyczne pieczarki, delikatnego kurczaka i parmezan, a jednocześnie bardzo przyzwoitą ilość białka.
Co więcej, całe danie przygotujesz na jednej patelni, dlatego później zostaje zdecydowanie mniej naczyń do mycia.
Jeżeli lubisz jesienne, rozgrzewające obiady, ten przepis zdecydowanie warto zapisać. 🍄🤎
💚 Chcesz więcej takich fit przepisów?
Jeżeli lubisz przepisy, które są proste, sycące i jednocześnie pomagają ogarnąć codzienną dietę, zajrzyj do mojego pakietu:
PLATINUM GOLD – FIT PRZEPISY W JEDNYM PAKIECIE
Duża kolekcja sprawdzonych przepisów na śniadania, obiady, kolacje, desery i przekąski.
👉 Sprawdź Pakiet Platinum Gold:
Fiteshop.pl – Pakiet Platinum Gold
❓ FAQ – Proteinowe risotto
Czy można użyć zwykłego ryżu zamiast arborio?
Można, jednak najlepszą kremową konsystencję uzyskasz właśnie z ryżu arborio. Zwykły ryż może wymagać nieco innej ilości płynu.
Czy można zrobić risotto bez parmezanu?
Tak. Parmezan odpowiada przede wszystkim za charakterystyczny smak i kremowość. Możesz użyć również odrobiny innego twardego sera.
Czy risotto nadaje się na redukcję?
Tak. Ostatecznie o redukcji decyduje całodzienny bilans energetyczny, a nie pojedynczy produkt. Tutaj dodatkowo masz dużą porcję białka, dzięki czemu danie jest bardzo sycące.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak. Risotto najlepiej smakuje świeże, jednak możesz przechowywać je w lodówce i podgrzać następnego dnia. Przy odgrzewaniu warto dodać 1–2 łyżki wody lub bulionu.
Czy można dodać inne grzyby?
Oczywiście. Pieczarki możesz połączyć na przykład z boczniakami albo innymi dostępnymi grzybami. Dzięki temu smak będzie jeszcze bardziej jesienny.
📌 Zapisz ten przepis
Kremowe risotto + kurczak + pieczarki + parmezan = jesienny obiad, który naprawdę syci. 🍄🔥
Komentarze
Prześlij komentarz