Sałatka z makaronem konjac i orzeszkami – nisko-kcal, trend „light” (10–12 min)

 

Pierś z kurczaka w cieście francuskim – szybki „wow-efekt”

 

To przepis na maksymalny efekt przy minimalnym wysiłku: soczysta pierś z kurczaka zamknięta w maślanym cieście francuskim z prostym farszem. Z zewnątrz chrupko-złote, w środku soczyste. Idealne na rodzinny obiad albo gości – klikalny „wow-kadr”.

Składniki (4 porcje)

• 2 duże piersi z kurczaka (ok. 600–700 g) – przekrojone wzdłuż na 4 kotlety

• 1 op. schłodzonego ciasta francuskiego (375–400 g)

• 1 jajko (roztrzepane, do posmarowania)

• 1 łyżka musztardy (dijon lub delikatesowej) – opcjonalnie

• Sól, pieprz, po ½ łyżeczki papryki słodkiej i czosnku granulowanego

• 1 łyżka oleju do obsmażenia (opcjonalnie)

Farsz – wybierz 1 (albo zrób po połowie):
A) Szpinak + feta (szybki):

• 200 g szpinaku (świeży lub mrożony odciśnięty)

• 80 g fety, pokruszonej

• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty

• 1 łyżka śmietanki/jogurtu

• szczypta gałki muszkatołowej

B) Pieczarkowy (aromatyczny):

• 250 g pieczarek, drobno posiekanych

• 1 mała cebula, kostka

• 1 łyżka masła + 1 łyżeczka oleju

• 1 łyżeczka tymianu lub pietruszki

• 1 łyżka tarmego parmezanu (opcjonalnie)

Dodatki do podania: sałata z winegretem, pieczone ziemniaczki lub puree, szybki sos jogurtowo-czosnkowy.

---

Krok po kroku

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C góra-dół (lub 190°C termoobieg). Blachę wyłóż papierem.

2. Kurczak: Kotlety oprósz solą, pieprzem, papryką, czosnkiem. Opcjonalnie krótko obsmaż z obu stron (po 1 min na mocno rozgrzanej patelni) – tylko dla smaku; zdejmij, wystudź chwilę.

3. Farsz A (szpinak): Na łyżeczce oleju z czosnkiem zwiń szpinak 2–3 min, odparuj i mocno odciśnij; wymieszaj z fetą, śmietanką, gałką. Dopraw.
   Farsz B (pieczarki): Na maśle z olejem zeszklij cebulę 2 min, dodaj pieczarki i tymianek; odparuj do suchości (8–10 min). Dopraw, przestudź, wymieszaj z parmezanem.

4. Składanie paczuszek: Ciasto podziel na 4 prostokąty. Na środku każdego posmaruj odrobiną musztardy, połóż łyżkę farszu, na to kotlet i znów cienką warstwę farszu. Złóż boki do środka i zroluj w kopertę/sakiewkę. Ułóż złączeniem do dołu.

5. Wykończenie: Zrób 2–3 nacięcia nożem (para ucieknie), posmaruj jajkiem. Po bokach możesz posypać czarnuszką/sezamem.

6. Pieczenie: 20–25 min w 200°C, aż ciasto będzie mocno złote. Kurczak w środku powinien mieć min. 72°C.

7. Odpoczynek: Odstaw na 5 min, kroj w grube plastry. Podaj z dodatkami.

Wersje

• Caprese: plastry mozzarelli + pesto bazyliowe zamiast farszu.

• Z warzywami: cienkie paski papryki + szpinak; świetnie wygląda w przekroju.

• Mini (na imprezę): potnij na 8 mniejszych prostokątów i użyj kawałków piersi.

• Bez obsmażania: pomiń krok 2 – pilnuj wtedy, by farsz był suchy (dobrze odparowany/odciśnięty).

Porady

• Suchy farsz = chrupiące ciasto. Nadmiar wilgoci powoduje zakalec w środku.

• Nie rozwałkowuj ciasta zbyt cienko – 2–3 mm jest idealne.

• Nacięcia to must – bez nich para „wybucha” bokami.

• Meal-prep: upieczone paczuszki można odgrzać 10 min w 180°C; nie mikrofala.

Przechowywanie

W lodówce do 2 dni; najlepsze w dniu pieczenia. Można mrozić (surowe paczuszki) – piecz od razu z zamrożenia +5–7 min.

Wartości (szacunkowo, 1 paczuszka z farszem szpinakowym)

ok. 520–620 kcal • B 38–45 g • T 28–34 g • W 32–40 g

 

 

Szukasz efektownych, a prostych obiadów? W moim bestsellerowym e-booku „Jedz i chudnij – 111 przepisów dla zapracowanych i na płaski brzuch” znajdziesz mnóstwo sprytnych, szybkich dań. Zobacz e-book 

 

 

zobacz:

• Sałatka z makaronem konjac i orzeszkami – nisko-kcal, trend „light” (10–12 min)

• Kurczak w orientalnym sosie orzechowym – szybki patelniany obiad (15–20 min)

• Brzuch jak deska w 3 dni? Zielony koktajl oczyszczający na czczo