Fit Przepisy dla Zapracowanych - Zdrowe Gotowanie i Dietetyczne Inspiracje

  Świąteczna Kapusta z Grzybami i Śliwkami Składniki: 1 kg kapusty kiszonej 100 g suszonych grzybów 80 g suszonych śliwek 2 cebule 3 łyżki oleju lub masła klarowanego 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 1/2 łyżeczki kminku Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Przygotowanie grzybów: Namocz suszone grzyby w 500 ml ciepłej wody przez około 30 minut. Następnie gotuj w tej samej wodzie przez 20 minut. Po ugotowaniu odcedź, zachowując wywar, i pokrój grzyby na mniejsze kawałki. Kapusta: Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą i odciśnij. Następnie pokrój na mniejsze kawałki. Śliwki: Namocz suszone śliwki w gorącej wodzie przez 10 minut, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Podsmażanie: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej lub masło klarowane. Podsmaż pokrojoną cebulę, aż stanie się złocista. Dodaj kapustę, grzyby, śliwki, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Gotowanie: Wlej wywar z grzybów (około 250 ml) i gotuj na małym ogniu przez...

  Chrupiące Pieczone Ziemniaczki z Rozmarynem Prosty i pyszny dodatek do świątecznych dań, z chrupiącą skórką i aromatem świeżych ziół. Składniki (na 4 porcje): 1 kg młodych ziemniaków (lub innych o cienkiej skórce) 2-3 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego) 3 łyżki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku (w łupinach) Sól i pieprz do smaku Opcjonalnie: szczypta wędzonej papryki dla głębszego smaku Sposób przygotowania: Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj (nie obieraj ich) i pokrój na mniejsze kawałki – połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Jeśli używasz większych ziemniaków, obierz je przed pieczeniem. Marynowanie: W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, posiekanym rozmarynem oraz wędzoną papryką (jeśli używasz). Dodaj całe ząbki czosnku w łupinach – upieczone staną się delikatne i kremowe. Pieczenie: Rozłóż ziemniaki równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C (grzałka g...

  Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami Alternatywa dla klasycznych pierogów – wyjątkowe nadzienie pełne smaku i aromatu świątecznych lasów. Składniki (na około 30 pierogów): Ciasto: 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej) 150 ml ciepłej wody 1 łyżka oleju Szczypta soli Nadzienie: 1 szklanka kaszy gryczanej ugotowanej na sypko 200 g suszonych lub świeżych grzybów (np. borowiki, podgrzybki) 1 cebula, drobno posiekana 1 łyżka masła klarowanego lub oleju Sól, pieprz i majeranek do smaku Sposób przygotowania: Ciasto: Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je w folię i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło. Nadzienie: Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie na 30 minut, a następnie odsącz i drobno posiekaj. Na patelni podsmaż cebulę na maśle, aż się zeszkli, dodaj grzyby i smaż przez kilka minut. Wymieszaj z ugotowaną kaszą gryczaną, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Lepienie pierogów: Rozwałk...

  Świąteczny Łosoś w Glazurze Miodowo-Musztardowej z Rozmarynem Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dań wigilijnych, idealna na świąteczny obiad! Składniki: 4 filety z łososia 2 łyżki miodu 2 łyżki musztardy dijon 1 łyżka oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku (drobno posiekany) Sok z 1 cytryny 2 gałązki rozmarynu Sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. W miseczce wymieszaj miód, musztardę, oliwę, czosnek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Filety z łososia ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj łososia glazurą z miodu i musztardy, a na wierzchu ułóż gałązki rozmarynu. Piecz przez 15–18 minut, aż łosoś będzie soczysty, ale dobrze wypieczony. Podawaj z pieczonymi warzywami lub puree z batatów jako idealny dodatek. Czy wiesz, że łosoś jest doskonałym źródłem kwasów omega-3, które wspierają zdrowie serca, poprawiają nastrój i wzmacniają układ odpornościowy? W połączeniu z miodem i rozmarynem, danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również dost...

  Świąteczna Pieczeń Z Warzyw z Żurawinową Glazurą 🎄 Idealna na bożonarodzeniowy stół, wegetariańska pieczeń z warzyw z aromatyczną glazurą z żurawiny. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dań, która zachwyci smakiem i wyglądem! Składniki: Na pieczeń: 2 szklanki ugotowanej soczewicy (lub z puszki, odsączonej) 1 marchewka 1 pietruszka 1/2 selera 1 cebula 3 ząbki czosnku 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych lub włoskich 1/3 szklanki bułki tartej (lub mąki owsianej dla wersji bezglutenowej) 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody (zamiennik jajka) 1 łyżeczka wędzonej papryki 1 łyżeczka majeranku Sól i pieprz do smaku Na glazurę: 1/2 szklanki żurawiny (może być ze słoiczka) 2 łyżki miodu lub syropu klonowego 1 łyżka octu balsamicznego Sposób przygotowania: Przygotowanie warzyw: Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Smażenie: Podsmaż cebulę, czosnek oraz starte warzywa na patelni z odrobiną oleju, aż lek...

  Pieczony Kurczak w Marynacie Miodowo-Musztardowej z Pieczonymi Warzywami To danie jest eleganckie, aromatyczne i idealne na grudniowy obiad lub kolację. Składniki (na 4 porcje): Kurczak: 4 udka z kurczaka (lub piersi, jeśli wolisz) 3 łyżki miodu 2 łyżki musztardy Dijon 1 łyżka sosu sojowego 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 2 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Pieczone warzywa: 500 g ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki 2 marchewki, pokrojone w słupki 1 pietruszka, pokrojona w słupki 1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 1/2 łyżeczki czosnku w proszku Sól i pieprz do smaku Przygotowanie: 1. Marynowanie kurczaka: W miseczce wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy, czosnek, słodką i ostrą paprykę, tymianek oraz oliwę. Dopraw solą i pieprzem. Oczyść kurczaka i osusz go papierowym ręcznikiem. Włóż mięso do marynaty i dokładnie je...

  Korzenna Zupa Dyniowa z Mlekiem Kokosowym i Chrupiącą Ciecierzycą Idealna na chłodne grudniowe dni – kremowa, rozgrzewająca i pełna przypraw. Składniki (na 4 porcje): Zupa: 1 średnia dynia hokkaido (lub butternut squash) – ok. 1 kg 1 puszka mleka kokosowego (400 ml) 1 cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty 1 marchewka, pokrojona w kostkę 1 łyżka czerwonej pasty curry (opcjonalnie, dla ostrości) 700 ml bulionu warzywnego 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki kurkumy Sól i pieprz do smaku Chrupiąca ciecierzyca: 1 puszka ciecierzycy, osączona 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 1 łyżka oliwy z oliwek Sól do smaku Przygotowanie: 1. Przygotowanie zupy: Dynię obierz (jeśli to hokkaido, skórka nie wymaga obierania), usuń pestki i pokrój w kostkę. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, podsmażaj przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie. ...

  Pasztet z Ciecierzycy i Grzybów – Roślinna Alternatywa na Święta 🎄 Jeśli szukasz pysznej, wegańskiej alternatywy na świąteczny pasztet, ten przepis jest dla Ciebie! Pasztet z ciecierzycy i grzybów to doskonały wybór – zdrowy, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu. Świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. Składniki: 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, dobrze odsączonej) 300 g pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 szklanki orzechów włoskich 1/2 szklanki bułki tartej (lub mąki migdałowej dla wersji bezglutenowej) 3 łyżki oleju roślinnego 2 łyżeczki majeranku 1 łyżeczka tymianku Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Przygotowanie składników: Pieczarki umyj, osusz i drobno pokrój. Cebulę oraz czosnek posiekaj. Smażenie: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody. Miksowanie: W blenderze zmiksuj ciecierzycę, orzechy włoskie oraz bułkę tartą. Dodaj podsmażone składniki, majeranek, tymianek, ...

  Świąteczny Makowiec – Tradycyjne Ciasto w Nowoczesnym Wydaniu Makowiec to klasyka świątecznego stołu, która nie traci na popularności. Poniżej znajdziesz przepis na idealnie wilgotny, aromatyczny i pełen maku makowiec, który zachwyci Twoich bliskich podczas Bożego Narodzenia. Składniki na ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych drożdży) 100 ml mleka (może być roślinne) 100 g masła 100 g cukru (możesz użyć ksylitolu lub erytrytolu) 3 żółtka Szczypta soli 1 łyżka ekstraktu waniliowego Składniki na masę makową: 300 g suchego maku (lub gotowej masy makowej – sprawdź skład, aby była bez zbędnych dodatków) 100 ml mleka 100 g miodu lub cukru 50 g masła 100 g rodzynek (namoczonych w wodzie lub rumie) 50 g posiekanych orzechów (włoskie, migdały, pistacje) Skórka otarta z 1 pomarańczy 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego Przygotowanie ciasta drożdżowego: Przygotowanie rozczynu: W ciepłym mleku (nie gorącym!) rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. O...

  Kremowa Zupa Grzybowa z Chrupiącymi Migdałami Zupa grzybowa w nieco innej odsłonie – aksamitny krem wzbogacony prażonymi migdałami, doskonały na wigilijny stół. Składniki: 500 g mieszanych grzybów (np. podgrzybków, borowików lub pieczarek) 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek 500 ml bulionu warzywnego 200 ml mleka kokosowego (lub śmietanki 12%) 50 g migdałów w płatkach 1 łyżeczka suszonego tymianku Sól i pieprz do smaku Natka pietruszki do dekoracji Przygotowanie: Przygotowanie grzybów: Grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie odcedź. Smażenie: Na patelni rozgrzej masło klarowane lub oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor. Dorzuć grzyby i smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż zmiękną i zaczną pachnieć. Gotowanie: Przełóż podsmażone grzyby do garnka. Dodaj bulion warzywny, suszony tymianek oraz sól i pieprz do smaku. ...

  Lekka Sałatka z Burakiem, Pomarańczą i Feta Kolorowa i zdrowa sałatka, która świetnie wpisuje się w świąteczne menu. Połączenie buraka, pomarańczy i delikatnej fety to wykwintna, ale lekka opcja na każdą okazję w grudniu. Składniki: 2 średnie buraki (ugotowane lub pieczone) 1 duża pomarańcza 100 g sera feta 2 garście mieszanki sałat (np. rukola, szpinak, roszponka) 2 łyżki orzechów włoskich (uprażonych na suchej patelni) 1 łyżka miodu lub syropu klonowego 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soku z cytryny Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Buraki: Pokrój ugotowane lub upieczone buraki w cienkie plastry lub kostkę. Pomarańcza: Obierz pomarańczę, usuń białą błonkę i pokrój w plastry lub cząstki. Ser feta: Pokrusz ser feta na drobne kawałki. Sałatka: W dużej misce ułóż mieszankę sałat, a na niej poukładaj buraki, pomarańczę i ser feta. Dressing: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód (lub syrop klonowy), sok z cytryny, sól i pieprz. Wykończenie: Polej sałatkę dressin...

  Piernik Fit Bez Cukru i Mąki Pszennej Składniki Mokre składniki: 3 jajka 100 ml mleka (np. roślinnego: migdałowego lub owsianego) 4 łyżki miodu (lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej) 2 dojrzałe banany (rozgniecione) Suche składniki: 200 g mąki owsianej (zmielone płatki owsiane) 50 g mąki migdałowej 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka sody oczyszczonej Szczypta soli Dodatki: 50 g orzechów włoskich lub migdałów (posiekane) 50 g suszonych owoców (żurawina, rodzynki lub daktyle) Przygotowanie Rozgrzej piekarnik : Ustaw piekarnik na 180°C. Przygotuj keksówkę (ok. 20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Połącz mokre składniki : W dużej misce ubij jajka z miodem. Dodaj mleko i rozgniecione banany, dokładnie wymieszaj. Dodaj suche składniki : W osobnej misce wymieszaj mąki, przyprawy, sodę oczyszczoną i sól. Następnie wsyp suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia składników. Dodaj dodatki : Wrzuć posiekane orzechy i suszone owoce do cia...

  Lekki Sernik Fit – Idealny Deser bez Wyrzutów Sumienia Delikatny i puszysty sernik w wersji fit to doskonały wybór na zdrowy deser. Przygotowany z lekkich składników, zachwyca smakiem, a jednocześnie nie obciąża sumienia. Świetna propozycja na każdą okazję! Składniki: Spód (opcjonalny): 100 g płatków owsianych 2 łyżki miodu lub syropu klonowego 2 łyżki oleju kokosowego Masa serowa: 500 g twarogu półtłustego (lub serka typu skyr) 250 g jogurtu greckiego (może być roślinny dla wersji bez laktozy) 2 jajka 3 łyżki miodu, ksylitolu lub erytrytolu (do smaku) 1 budyń waniliowy bez cukru (proszek) Kilka kropel ekstraktu waniliowego Szczypta soli Opcjonalne dodatki: Owoce: maliny, borówki, truskawki Wiórki kokosowe lub cynamon do dekoracji Przygotowanie: Przygotowanie spodu: Płatki owsiane zmiksuj na drobno w blenderze. Dodaj miód i rozpuszczony olej kokosowy, a następnie wymieszaj na lepką masę. Wyłóż masę na spód tortownicy (ok. 20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i delikatn...

  Fit Ciasto Marchewkowe z Kremem Orzechowym Zdrowe, wilgotne i pełne smaku ciasto marchewkowe, które idealnie sprawdzi się jako deser dla miłośników fit słodkości! Dzięki kremowi orzechowemu jest również wyjątkowo aromatyczne. Składniki na ciasto: 2 szklanki drobno startej marchewki (ok. 3-4 średnie marchewki) 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub orkiszowej) 1/2 szklanki zmielonych migdałów (lub wiórków kokosowych) 1/3 szklanki ksylitolu, erytrytolu lub miodu 3 jajka 1/3 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego) lub jogurtu naturalnego 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki mielonego imbiru Opcjonalnie: garść rodzynek lub orzechów włoskich Składniki na krem orzechowy: 200 g twarogu półtłustego lub serka typu skyr (możesz zastąpić jogurtem greckim dla wersji bez nabiału) 2-3 łyżki masła orzechowego (najlepiej 100% orzechów) 1-2 łyżki mi...