Kremowa Zupa Grzybowa z Chrupiącymi Migdałami

 

Kremowa Zupa Grzybowa z Chrupiącymi Migdałami

Zupa grzybowa w nieco innej odsłonie – aksamitny krem wzbogacony prażonymi migdałami, doskonały na wigilijny stół.

Składniki:

• 500 g mieszanych grzybów (np. podgrzybków, borowików lub pieczarek)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu warzywnego
• 200 ml mleka kokosowego (lub śmietanki 12%)
• 50 g migdałów w płatkach
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów:
   Grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie odcedź.

2. Smażenie:
   Na patelni rozgrzej masło klarowane lub oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor. Dorzuć grzyby i smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż zmiękną i zaczną pachnieć.

3. Gotowanie:
   Przełóż podsmażone grzyby do garnka. Dodaj bulion warzywny, suszony tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.

4. Blendowanie:
   Użyj blendera, aby zblendować zupę na gładki krem. Wlej mleko kokosowe lub śmietankę i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj przez kolejne 5 minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Prażenie migdałów:
   Na suchej patelni upraż płatki migdałów na złoty kolor. Uważaj, aby ich nie przypalić.

6. Podanie:
   Zupę podawaj gorącą, posypaną prażonymi migdałami i świeżo posiekaną natką pietruszki. Możesz dodać kilka kropli oliwy truflowej dla jeszcze bardziej wykwintnego smaku.

---

Kaloryczność:

Porcja (ok. 300 ml) zawiera około 180 kcal. To lekka, ale sycąca propozycja, idealna nawet na wigilijny post.

 

Kremową zupę grzybową możesz podać z makaronem! Idealnie sprawdzą się cienkie nitki, tagliatelle, czy łazanki – szczególnie jeśli chcesz nadać daniu bardziej sycącego charakteru. Warto wcześniej ugotować makaron al dente, a następnie dodać go bezpośrednio do zupy tuż przed podaniem. Taka wersja świetnie komponuje się ze świątecznym klimatem!

---

Ciekawostka:

Grzyby od wieków są symbolem wigilijnych tradycji. Uważano, że ich dodatek do świątecznych potraw przynosi szczęście w nadchodzącym roku. Migdały z kolei odgrywają istotną rolę w symbolice dobrobytu i miłości – ich chrupiąca nuta w zupie to nie tylko smak, ale także przesłanie na przyszłość.

---

📚 Polecamy nasze e-booki:

• "111 Fit Przepisów" – szybkie i zdrowe potrawy, które pokochasz!
• "Sekrety Przypraw" – poznaj moc natury w swojej kuchni!

👉 Sprawdź i zamów już dziś na Fiteshop.pl!