Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami

 

Pierogi z Kaszą Gryczaną i Grzybami

Alternatywa dla klasycznych pierogów – wyjątkowe nadzienie pełne smaku i aromatu świątecznych lasów.

Składniki (na około 30 pierogów):

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej)
• 150 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 1 szklanka kaszy gryczanej ugotowanej na sypko
• 200 g suszonych lub świeżych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
• Sól, pieprz i majeranek do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ciasto:

   • Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.
   • Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Owiń je w folię i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

2. Nadzienie:

   • Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie na 30 minut, a następnie odsącz i drobno posiekaj.
   • Na patelni podsmaż cebulę na maśle, aż się zeszkli, dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.
   • Wymieszaj z ugotowaną kaszą gryczaną, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

3. Lepienie pierogów:

   • Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka.
   • Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi i formuj pierogi.

4. Gotowanie:

   • Pierogi wrzuć na osolony wrzątek i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 3-4 minuty).

Ciekawostka:

Grzyby są nie tylko smaczne, ale i zdrowe – zawierają dużo białka, błonnika oraz witaminy D. W tradycji wigilijnej symbolizują dostatek i związek z naturą.

Polecajka:

Podoba Ci się ten przepis? Na blogu znajdziesz jeszcze więcej inspiracji na świąteczne dania, które zachwycą Twoją rodzinę i gości. A jeśli chcesz odkryć tajemnice przypraw, które podkreślają smak takich dań, sprawdź naszego e-booka „Sekrety Przypraw: Jak Wykorzystać Moc Natury w Kuchni”. To prawdziwa skarbnica wiedzy dla każdego miłośnika gotowania. 🌿