🤎 Proteinowy Cinnamon Roll Cheesecake – sernik cynamonkowy
CYNAMONKA ZAMIENIONA W SERNIK! 🤎
Co by było, gdyby połączyć puszystą cynamonkę, kremowy sernik i waniliowy lukier?
Powstałby właśnie ten deser.
Ten proteinowy sernik cynamonkowy ma wszystko, co najlepsze w klasycznych cinnamon rolls — cynamon, słodką cynamonową warstwę, kremowe nadzienie i waniliowy lukier. Różnica jest taka, że zamiast drożdżowego ciasta mamy delikatny, kremowy sernik z większą ilością białka.
A najlepszy moment przychodzi po przekrojeniu. Na środku widać piękny cynamonowy swirl, który sprawia, że sernik wygląda jak połączenie dwóch deserów w jednym.
🤎 Dlaczego warto zrobić ten sernik?
- smakuje jak połączenie sernika i cynamonki
- ma intensywny aromat cynamonu
- jest kremowy i delikatny
- zawiera sporą ilość białka
- nie wymaga drożdżowego ciasta
- świetnie wygląda po przekrojeniu
- idealnie pasuje do kawy
- możesz przygotować go dzień wcześniej
🛒 Składniki
Cynamonowy spód
- 100 g mąki owsianej
- 25 g odżywki białkowej waniliowej
- 30 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2–3 łyżki mleka
- 1 łyżka erytrolu lub innego słodzika
- szczypta soli
Masa sernikowa
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g skyru naturalnego lub waniliowego
- 2 jajka
- 30 g odżywki białkowej waniliowej
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki erytrolu lub innego słodzika
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 ml mleka
Cynamonowy swirl
- 20 g masła
- 20 g odżywki białkowej waniliowej
- 1½ łyżki cynamonu
- 20 g brązowego erytrolu lub innego słodzika
- 1–2 łyżki mleka
Waniliowy lukier
- 40 g skyru waniliowego
- 20 g lekkiego serka śmietankowego
- 10 g odżywki białkowej waniliowej
- 1–2 łyżki mleka
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie odrobina słodzika
👨🍳 Jak zrobić proteinowy sernik cynamonkowy?
1. Przygotuj spód
Masło rozpuść i lekko przestudź.
W misce wymieszaj mąkę owsianą, odżywkę białkową, cynamon, słodzik oraz szczyptę soli.
Dodaj roztopione masło i mleko.
Wymieszaj do uzyskania konsystencji przypominającej wilgotne okruszki.
Przełóż masę do tortownicy o średnicy około 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Dokładnie dociśnij ją do dna.
Podpiecz przez około 8–10 minut w temperaturze 180°C.
Następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotuj masę sernikową
Do miski dodaj twaróg, skyr, jajka, odżywkę białkową, skrobię ziemniaczaną, słodzik, wanilię, cynamon oraz mleko.
Zblenduj lub zmiksuj krótko do uzyskania gładkiej i kremowej masy.
Nie miksuj zbyt długo — masa nie musi być mocno napowietrzona.
3. Zrób cynamonowy swirl
Rozpuść masło.
Dodaj odżywkę białkową, cynamon, brązowy słodzik oraz mleko.
Wymieszaj.
Powinna powstać gęsta, ale łatwa do rozprowadzania pasta cynamonowa.
Jeżeli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka.
4. Złóż sernik
Na podpieczony spód wylej około połowę masy sernikowej.
Następnie dodaj kilka kleksów cynamonowego nadzienia.
Przykryj pozostałą masą sernikową.
Na wierzchu rozłóż resztę cynamonowej mieszanki.
Teraz najważniejsza część — za pomocą patyczka lub cienkiego noża wykonaj kilka delikatnych ruchów w masie, tworząc efektowny cynamonowy swirl.
Nie mieszaj całości. Chodzi o to, żeby po przekrojeniu było widać charakterystyczne cynamonowe smugi.
5. Pieczenie
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 165°C góra-dół.
Piecz około 40–45 minut.
Środek powinien być po upieczeniu delikatnie miękki i lekko sprężysty.
Po wyłączeniu piekarnika zostaw sernik w środku przez około 15 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
❄️ 6. Schłodź sernik
Kiedy sernik wystygnie, włóż go do lodówki na minimum 4–5 godzin.
Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli zostawisz go w lodówce na całą noc.
Dzięki temu masa odpowiednio się ustabilizuje, a cynamonowy wzór będzie pięknie widoczny po przekrojeniu.
🤍 7. Waniliowy lukier
Do miseczki dodaj skyr, serek śmietankowy, odżywkę białkową oraz wanilię.
Dodaj odrobinę mleka i wymieszaj.
Powinien powstać gęsty, kremowy lukier, który można swobodnie polać po schłodzonym serniku.
Jeżeli jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę mleka.
🍥 8. Wykończenie
Schłodzony sernik wyjmij z tortownicy.
Polej go waniliowym lukrem.
Możesz dodatkowo oprószyć całość odrobiną cynamonu.
Najlepiej podawać go dobrze schłodzonego, pokrojonego w równe kawałki.
A potem wystarczy przekroić pierwszy kawałek…
i zobaczyć ten cynamonowy środek. 🤎
⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: 25 minut
Pieczenie: 40–45 minut
Chłodzenie: minimum 4–5 godzin
Liczba porcji: 10
📊 Wartości odżywcze
Orientacyjnie, przy podziale na 10 porcji:
około 165 kcal / porcja
około 18 g białka
około 14 g węglowodanów
około 6 g tłuszczu
Wartości mogą się różnić w zależności od użytego twarogu, skyru, odżywki białkowej oraz rodzaju słodzika.
💡 Wskazówki
Nie przepiekaj sernika.
Jeżeli środek po wyjęciu z piekarnika jest jeszcze delikatnie miękki, to bardzo dobrze. Po schłodzeniu sernik odpowiednio stężeje i pozostanie kremowy.
Chcesz mocniejszy smak cynamonu?
Dodaj dodatkowe ½ łyżeczki cynamonu do masy sernikowej.
Chcesz efekt jak z cukierni?
Przed podaniem dodaj na lukier odrobinę cynamonu i kilka bardzo cienkich paseczków dodatkowego lukru waniliowego.
Nie masz odżywki waniliowej?
Możesz użyć odżywki naturalnej lub śmietankowej i zwiększyć ilość wanilii.
Najlepszy jest następnego dnia.
Po całonocnym chłodzeniu masa jest jeszcze bardziej kremowa, a smak cynamonu wyraźniejszy.
🤎 Podsumowanie
Cynamonka + sernik = duet, którego naprawdę brakowało.
Ten proteinowy Cinnamon Roll Cheesecake jest kremowy, mocno cynamonowy i wykończony delikatnym waniliowym lukrem.
A do tego wygląda tak, że nikt przy stole nie musi wiedzieć, że to fit deser. 🤎
Jeśli lubisz takie przepisy, koniecznie zajrzyj również do naszego VIP GOLD — znajdziesz tam 6 e-booków i aż 258 fit przepisów na obiady, makarony, naleśniki, sałatki i desery.
👉 Sprawdź VIP GOLD: https://fiteshop.pl/produkt/6-ebookow/
Komentarze
Prześlij komentarz