Fit Przepisy dla Zapracowanych - Zdrowe Gotowanie i Dietetyczne Inspiracje

  Grzyby Marynowane (Maślaki/Prawdziwki) – Klasyczny Przetwór na Zimę  Sezon grzybowy w pełni! A co może być lepsze od zebranych własnoręcznie, jędrnych prawdziwków lub śliskich maślaków ? Zamknięcie ich smaku w słoiku! Marynowane grzyby to absolutna klasyka polskich przetworów, obowiązkowy dodatek na każdym stole, idealny do wędlin, pasztetów czy jako przekąska. Ten przepis jest prosty, a zalewa słodko-kwaśna z dodatkiem aromatycznych przypraw sprawia, że grzyby zachowują sprężystość i pełnię smaku. To propozycja od Zmiksowanych, która jest prawdziwym kulinarnym evergreenem! Składniki: 1 kg świeżych, młodych grzybów (maślaki, prawdziwki, podgrzybki) 2 szklanki wody 1/2 szklanki octu spirytusowego 10% 1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka soli Na każdy słoik (ok. 250-300 ml): 2-3 ziarna ziela angielskiego 2-3 listki laurowe Kilka ziaren pieprzu czarnego 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy 1 plaster cebuli (opcjonalnie) Przygotowanie Krok po Kroku: Przygotowanie grzybów: Grzyby d...

  Sałatka z cukinii na zimę (słoiki) – chrupiąca, słodko-kwaśna Szybka, „domowa” sałatka z cukinii na zimę : cienko krojona cukinia + cebula i papryka, zalewa 2:1 (woda:ocet 10%) , krótka pasteryzacja = chrupko i stabilnie na całą zimę. Wrzucisz do burgerów, kanapek, sałatek i jako szybki dodatek do obiadu. Składniki (na ok. 6–7 słoików po 300 ml) Warzywa 2 kg cukinii (raczej młode, jędrne), w półplasterki 3–4 mm 2 duże cebule , w cienkie piórka 2 papryki (czerwona/żółta), w cienkie paski 2 ząbki czosnku , w plasterki 1 łyżka soli do odsączania cukinii Do słoików (na aromat) po ¼ łyżeczki gorczycy i 2–3 ziarenka pieprzu na słoik po 1 ziarenku ziela angielskiego i małym kawałku liścia laurowego opcjonalnie: szczypta chili na słoik Zalewa (ok. 1 litr) 700 ml wody 350 ml octu 10% (proporcja 2:1 → ok. 3,3% kwasu w zalewie) 180 g cukru 22 g soli (ok. 1½ łyżki ) opcjonalnie: 1 łyżeczka kurkumy albo 1–2 łyżeczki curry (wariant „złoty”) Skalo...