Przepis na Makaron z sosem carbonara (20 minut)

 

Makaron z sosem carbonara (20 minut)

Makaron z sosem carbonara to klasyczne włoskie danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogatym, kremowym smakiem. Idealne na szybki i sycący obiad lub kolację.

Składniki (na 4 porcje):

• 300 g makaronu (np. spaghetti, tagliatelle, penne)
• 200 g boczku (np. boczek wędzony, pancetta)
• 4 jajka
• 50 g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Krok po kroku

1. Gotowanie makaronu:

   • W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj szczyptę soli.
   • Wrzuć makaron i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie "al dente", czyli lekko twardy.
   • Odcedź makaron na durszlaku, ale nie wylewaj wody, w której się gotował - przyda się jeszcze do sosu.

2. Przygotowanie boczku:

   • Boczek pokrój w kostkę.

3. Smażenie boczku:

   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
   • Dodaj pokrojony boczek i smaż go na małym ogniu, aż będzie chrupiący.

4. Przygotowanie sosu carbonara:

   • W misce roztrzep jajka z parmezanem.
   • Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku.

5. Łączenie makaronu z sosem carbonara:

   • Dodaj ugotowany makaron do boczku na patelni.
   • Wlej trochę wody z gotowania makaronu (około 1/4 szklanki) i wymieszaj wszystko dokładnie. Woda z makaronu sprawi, że sos będzie bardziej kremowy.
   • Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sos jajeczny. Szybko wymieszaj makaron z sosem, aby jajka się nie ścięły.

6. Podawanie:

   • Podawaj makaron z sosem carbonara od razu na talerzach.
   • Możesz posypać go dodatkowo startym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

Kaloryczność (na 1 porcję):

Około 500 kcal (wartość orientacyjna, zależy od użytych składników)

Wartości odżywcze (na 1 porcję):

• Białko: 25 g (wartość orientacyjna)
• Węglowodany: 50 g (wartość orientacyjna)
• Tłuszcze: 25 g (wartość orientacyjna)

Propozycje zamienników:

• Makaron: Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, np. spaghetti, tagliatelle, fusilli.
• Boczek: Możesz użyć innego rodzaju wędliny, np. pancetty, guanciale.
• Parmezan: Możesz użyć innego twardego sera, np. pecorino romano.

Uwagi:

• Czas przygotowania: Około 20 minut.
• Stopień trudności: Łatwy.