Masz cukinię i nie wiesz, co zrobić na obiad? 5 prostych przepisów
Poznaj 5 prostych przepisów: zapiekana cukinia, makaron, faszerowana cukinia, danie z patelni i lekka zapiekanka.
Sierpień to idealny moment, żeby częściej wykorzystywać cukinię w kuchni. Jest łatwo dostępna, świetnie pasuje do mięsa, sera, makaronu czy ryżu, a do tego można przygotować ją na dziesiątki sposobów.
Jeżeli więc masz w lodówce cukinię i po raz kolejny zastanawiasz się co zrobić z cukinii na obiad, mam dla Ciebie 5 prostych propozycji.
Wybrałem takie dania, które nie wymagają skomplikowanych składników ani wielogodzinnego gotowania. Co więcej, większość z nich możesz przygotować w około 30 minut.
Cukinia jest obecnie mocno obecna w świeżych treściach kulinarnych — pojawiają się między innymi przepisy na cukinię faszerowaną, makaron z cukinią, pieczoną cukinię oraz szybkie dania z patelni.
1. Zapiekana cukinia z kurczakiem i mozzarellą
To propozycja dla osób, które lubią konkretne, ale proste obiady.
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 pierś z kurczaka
- 1 pomidor
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 g mozzarelli
- 150 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy
- papryka słodka
- oregano
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Cukinię umyj i pokrój w grubsze plastry.
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę, dopraw papryką, oregano, solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż kurczaka.
Dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze kilka minut.
W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj passatę wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem.
Dodaj cukinię, kurczaka oraz paprykę.
Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i mozzarellę.
Piecz około 20–25 minut w temperaturze 190°C.
Pod koniec pieczenia ser powinien być przyjemnie roztopiony i lekko zarumieniony.
To jeden z tych obiadów, które można przygotować praktycznie bez kombinowania.
2. Makaron z cukinią i kurczakiem
Cukinia świetnie sprawdza się również jako dodatek do makaronu. Dzięki temu można przygotować szybki obiad, który dobrze sprawdzi się również po pracy.
Składniki:
- 200 g makaronu
- 1 pierś z kurczaka
- 1 mała cukinia
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 100 g jogurtu greckiego
- 30 g tartego sera
- 1 łyżeczka oliwy
- oregano
- pieprz
- sól
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente.
Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie.
Dodaj cebulę oraz czosnek.
Cukinię pokrój w półplasterki i dorzuć na patelnię.
Smaż kilka minut, aż cukinia lekko zmięknie, ale nadal pozostanie jędrna.
Zmniejsz temperaturę i dodaj jogurt grecki.
Wymieszaj z ugotowanym makaronem.
Na koniec dodaj starty ser oraz oregano.
Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Całość możesz przygotować w około 20–25 minut.
3. Cukinia faszerowana mięsem i warzywami
Jeżeli masz trochę więcej czasu, przygotuj cukinię faszerowaną.
To bardzo dobry sposób na wykorzystanie większych cukinii.
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 250 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
- 1 pomidor
- 1/2 papryki
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 80 g mozzarelli
- 150 ml passaty
- oregano
- papryka słodka
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Cukinie przekrój wzdłuż.
Za pomocą łyżki delikatnie wydrąż środek.
Miąższ pokrój i odłóż.
Cebulę oraz czosnek podsmaż na patelni.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zetnie.
Następnie dodaj pokrojoną paprykę, pomidora oraz miąższ z cukinii.
Wlej passatę.
Dopraw oregano, papryką, solą i pieprzem.
Duś około 10 minut.
Połówki cukinii przełóż do naczynia żaroodpornego i wypełnij przygotowanym farszem.
Posyp mozzarellą.
Piecz około 25–30 minut w temperaturze 190°C.
Po wyjęciu odczekaj kilka minut przed podaniem.
4. Cukinia z patelni z jajkiem i fetą
Nie zawsze potrzebujesz mięsa, żeby przygotować szybki obiad.
Ta wersja jest bardzo prosta i sprawdzi się szczególnie wtedy, kiedy masz niewiele czasu.
Składniki:
- 1 duża cukinia
- 2 jajka
- 50 g sera feta
- 1 pomidor
- 1/2 papryki
- 1/2 cebuli
- 1 łyżeczka oliwy
- oregano
- pieprz
- szczypiorek
Przygotowanie:
Cukinię pokrój w półplasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę.
Dodaj paprykę oraz cukinię.
Smaż około 7–8 minut.
Dodaj pokrojonego pomidora.
Zrób dwa niewielkie zagłębienia i wbij jajka.
Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu, aż białka się zetną.
Na koniec pokrusz fetę i posyp całość szczypiorkiem.
Proste, szybkie i gotowe praktycznie z jednej patelni.
5. Lekka zapiekanka z cukinii, pomidorów i sera
Na koniec propozycja dla osób, które lubią bezmięsne obiady.
Składniki:
- 2 cukinie
- 3 pomidory
- 1 cebula
- 125 g mozzarelli
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml passaty
- oregano
- bazylia
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Cukinię i pomidory pokrój w cienkie plastry.
Cebulę pokrój w piórka.
Passatę wymieszaj z czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
Na dnie naczynia rozsmaruj kilka łyżek sosu.
Następnie układaj naprzemiennie plastry cukinii i pomidora.
Dodaj cebulę.
Całość przykryj mozzarellą.
Piecz około 30 minut w temperaturze 190°C.
Po wyjęciu posyp świeżą bazylią.
Co zrobić z cukinii, jeśli masz jej naprawdę dużo?
Cukinia jest bardzo uniwersalnym warzywem. Możesz ją:
- piec,
- grillować,
- smażyć,
- dusić,
- faszerować,
- dodawać do makaronu,
- przygotować z niej placuszki,
- wykorzystać do zupy krem,
- dodać do zapiekanki,
- przygotować na zimę w słoikach.
Dlatego nawet kilka dużych cukinii nie musi oznaczać codziennie tego samego obiadu.
Co więcej, cukinia dobrze łączy się zarówno z kurczakiem i mięsem mielonym, jak i z jajkami, fetą czy mozzarellą.
Jak przygotować cukinię, żeby nie była wodnista?
To częsty problem.
Cukinia zawiera dużo wody, dlatego podczas smażenia czy pieczenia może puścić jej sporo.
Jeżeli chcesz, żeby danie nie zrobiło się zbyt mokre, warto pamiętać o kilku rzeczach.
Nie krój cukinii zbyt cienko
Grubsze plastry lepiej zachowują strukturę.
Nie przesadzaj z solą na początku
Sól wyciąga wodę z warzywa. Dlatego w przypadku niektórych dań lepiej doprawić cukinię pod koniec przygotowania.
Nie przepełniaj patelni
Jeżeli wrzucisz dużą ilość cukinii na małą patelnię, zamiast się smażyć, zacznie się dusić.
W przypadku większej cukinii usuń część pestek
Duże owoce mogą mieć bardziej miękki, wodnisty środek.
Cukinia na obiad – który przepis wybrać?
Jeżeli zależy Ci na szybkim obiedzie, wybierz makaron z cukinią i kurczakiem albo cukinię z jajkiem i fetą.
Jeśli chcesz przygotować coś dla całej rodziny, dobrym rozwiązaniem będzie zapiekana cukinia z kurczakiem i mozzarellą.
Natomiast na bardziej efektowny obiad świetnie sprawdzi się cukinia faszerowana.
A jeżeli masz ochotę na bezmięsne danie, wybierz zapiekankę z cukinii, pomidorów i mozzarelli.
Dlaczego warto korzystać z sezonowej cukinii?
Latem i na początku jesieni cukinia jest jednym z najbardziej praktycznych warzyw do codziennego gotowania.
Można wykorzystać ją zarówno do szybkiego obiadu, jak i kolacji czy przekąski. Nie bez powodu właśnie w lipcu i sierpniu pojawia się tak dużo sezonowych przepisów z cukinią.
Dlatego jeśli masz własną cukinię z ogródka albo kupujesz ją teraz na targu, warto wykorzystać sezon i trochę poeksperymentować.
Masz cukinię? Nie wyrzucaj jej – wykorzystaj ją na obiad
Jak widać, odpowiedź na pytanie „co zrobić z cukinii na obiad?” może być bardzo prosta.
Nie trzeba ograniczać się do klasycznych placków z cukinii.
Możesz przygotować zapiekankę, makaron, faszerowaną cukinię, danie z jajkiem albo warzywną zapiekankę z mozzarellą.
A najlepsze jest to, że możesz za każdym razem wykorzystać te same podstawowe składniki i przygotować zupełnie inne danie.
Lubisz takie proste przepisy?
Jeżeli szukasz większej liczby pomysłów na szybkie obiady, lekkie kolacje, śniadania, przekąski i desery, zajrzyj również do moich e-booków.
To gotowa baza przepisów dla osób, które chcą gotować prosto, smacznie i bez spędzania całego dnia w kuchni.
👉 Zobacz e-booki i znajdź kolejne przepisy do wykorzystania na co dzień.
Sprawdź e-booki z przepisami w Fiteshop.pl
.png)
Komentarze
Prześlij komentarz