Co zrobić z cukinii na obiad? 7 prostych pomysłów, które nie są nudne
Cukinia to jeden z tych produktów, które latem pojawiają się w kuchni bardzo często. Jest łatwo dostępna, niedroga i można przygotować z niej naprawdę wiele różnych dań. Jednak po kilku powtórzeniach tych samych placków czy leczo można zacząć się zastanawiać: co zrobić z cukinii na obiad, żeby było smacznie i trochę inaczej niż zwykle?
Na szczęście możliwości jest znacznie więcej. Cukinia pasuje zarówno do kurczaka, mięsa mielonego, makaronu, ryżu, jak i sera feta czy pomidorów. Co więcej, można ją smażyć, piec, grillować albo przygotować w jednym naczyniu.
Dlatego przygotowałem 7 prostych pomysłów na obiad z cukinii, które sprawdzą się szczególnie latem.
1. Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami
Faszerowana cukinia wygląda efektownie, ale jej przygotowanie wcale nie jest trudne. To dobry pomysł, jeśli chcesz wykorzystać sezonowe warzywa i przygotować konkretny, sycący obiad.
Składniki:
- 2 duże cukinie,
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 papryka,
- 1 cebula,
- 1 pomidor,
- 50–70 g sera mozzarella,
- łyżeczka oliwy,
- papryka słodka,
- czosnek granulowany,
- oregano,
- sól i pieprz.
Cukinie przekrój wzdłuż i wydrąż środek, pozostawiając około centymetrową warstwę miąższu.
Kurczaka pokrój w małą kostkę. Następnie podsmaż go razem z cebulą i papryką. Dodaj pokrojonego pomidora oraz wydrążony wcześniej miąższ z cukinii.
Całość dopraw papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
Gotowym farszem napełnij połówki cukinii i posyp mozzarellą. Piecz około 25–30 minut w temperaturze 190°C.
Dzięki temu otrzymujesz warzywny obiad, który jest jednocześnie bardzo konkretny.
2. Makaron z cukinią i kurczakiem
Jeżeli szukasz szybkiego obiadu, który można przygotować w około 20–25 minut, makaron z cukinią będzie bardzo dobrym wyborem.
Składniki:
- 200 g makaronu,
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 średnia cukinia,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g jogurtu naturalnego,
- łyżeczka oliwy,
- oregano,
- bazylia,
- sól i pieprz.
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
W tym czasie pokrój kurczaka oraz cukinię. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulę oraz kurczaka.
Następnie dodaj cukinię i czosnek. Smaż jeszcze kilka minut, aż cukinia lekko zmięknie.
Zmniejsz temperaturę i dodaj jogurt naturalny oraz przyprawy. Na koniec wymieszaj sos z ugotowanym makaronem.
Wskazówka: jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
3. Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego
To propozycja dla osób, które lubią obiady przygotowywane w jednym naczyniu.
Składniki:
- 2 cukinie,
- 400 g mięsa mielonego,
- 1 cebula,
- 400 ml passaty pomidorowej,
- 1 papryka,
- 100 g mozzarelli,
- czosnek,
- oregano,
- bazylia,
- sól i pieprz.
Cukinię pokrój w cienkie plastry.
Mięso mielone podsmaż z cebulą i papryką. Dodaj passatę oraz przyprawy i duś przez kilka minut.
W naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie warstwę cukinii oraz mięsa z sosem pomidorowym.
Na wierzchu rozłóż mozzarellę.
Zapiekankę piecz około 30 minut w temperaturze 190°C.
To bardzo wygodne danie, ponieważ można przygotować je wcześniej i wstawić do piekarnika dopiero przed obiadem.
4. Cukinia z kurczakiem z jednej patelni
Nie zawsze mamy ochotę na skomplikowane gotowanie. Czasami najlepszy obiad to taki, który można przygotować na jednej patelni.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 duża cukinia,
- 1 papryka,
- 1 cebula,
- 2 pomidory,
- łyżeczka oliwy,
- papryka słodka,
- czosnek,
- oregano,
- sól i pieprz.
Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż z cebulą.
Następnie dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj pomidory oraz przyprawy. Całość duś jeszcze około 8–10 minut.
Możesz podać takie danie samodzielnie albo z ryżem, kaszą lub pieczywem.
Największa zaleta? Jedna patelnia, niewiele składników i minimum zmywania.
5. Ryż z cukinią i warzywami
Cukinia świetnie pasuje również do dań z ryżem. To dobry sposób na szybki obiad, szczególnie gdy w lodówce zostało kilka różnych warzyw.
Składniki:
- 150 g ryżu,
- 1 cukinia,
- 1 marchew,
- 1 papryka,
- 1 cebula,
- garść groszku,
- łyżeczka oliwy,
- curry,
- papryka słodka,
- pieprz i sól.
Ryż ugotuj osobno.
Na dużej patelni podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchew, paprykę i cukinię.
Kiedy warzywa zaczną mięknąć, dodaj groszek oraz ugotowany ryż.
Całość dopraw curry, papryką słodką, pieprzem i odrobiną soli.
Jeżeli chcesz zwiększyć zawartość białka, możesz dodać również kurczaka, jajko albo ciecierzycę.
6. Cukinia zapiekana z fetą i pomidorami
Nie każdy obiad z cukinii musi zawierać mięso. Ta wersja jest bardzo prosta, kolorowa i świetnie pasuje do letniej kuchni.
Składniki:
- 2 cukinie,
- 2 pomidory,
- 100 g sera feta,
- 1 cebula,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka oliwy,
- oregano,
- bazylia,
- pieprz.
Cukinię i pomidory pokrój w plastry.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami cukinię, pomidory i cebulę. Dodaj pokruszoną fetę.
Całość skrop niewielką ilością oliwy i posyp oregano oraz bazylią.
Piecz około 25 minut w temperaturze 190°C.
Tak przygotowaną cukinię możesz zjeść samodzielnie albo podać jako dodatek do mięsa, ryby czy pieczywa.
7. Tortilla z grillowaną cukinią
Na koniec coś dla osób, które lubią szybkie obiady i dania, które można zabrać ze sobą.
Składniki:
- 2 pełnoziarniste tortille,
- 1 mała cukinia,
- 100 g grillowanego kurczaka,
- pomidor,
- kilka liści sałaty,
- łyżka jogurtu naturalnego,
- odrobina czosnku,
- sól i pieprz.
Cukinię pokrój w cienkie plastry i grilluj na patelni grillowej lub zwykłej patelni.
Tortillę posmaruj jogurtem wymieszanym z czosnkiem i pieprzem. Następnie dodaj sałatę, pomidora, kurczaka oraz grillowaną cukinię.
Zawiń tortillę i podgrzej przez chwilę na suchej patelni.
To bardzo prosty sposób na wykorzystanie cukinii, a jednocześnie dobry pomysł na szybki letni obiad.
Co zrobić z cukinii, jeśli masz jej naprawdę dużo?
Latem często zdarza się, że cukinii jest w domu więcej, niż jesteśmy w stanie wykorzystać w ciągu kilku dni. Na szczęście można ją przygotować na wiele sposobów.
Cukinię można:
- faszerować,
- grillować,
- piec,
- dodawać do makaronu,
- przygotowywać z mięsem,
- dodawać do ryżu,
- wykorzystać w zapiekankach,
- przygotować jako dodatek do obiadu.
Co więcej, młodą cukinię można wykorzystać ze skórką. Dzięki temu przygotowanie wielu dań jest jeszcze szybsze.
Jeżeli cukinia jest bardzo duża, warto usunąć z niej miękkie nasiona przed gotowaniem. Miąższ można natomiast wykorzystać do farszu, sosu albo zupy.
Czy cukinia nadaje się na lekki obiad?
Tak. Cukinia jest bardzo uniwersalnym warzywem i świetnie sprawdza się jako baza lekkich dań. Jednak ostateczna kaloryczność obiadu zależy przede wszystkim od pozostałych składników.
Sama cukinia jest lekka, natomiast duża ilość sera, tłustego mięsa czy oliwy może znacząco zwiększyć kaloryczność całego dania.
Dlatego jeśli zależy Ci na lżejszym obiedzie, warto połączyć cukinię z warzywami oraz źródłem białka, takim jak kurczak, jajka, twaróg czy jogurt.
Dzięki temu posiłek może być jednocześnie lekki i sycący.
Cukinia daje naprawdę dużo możliwości
Jak widać, odpowiedź na pytanie „co zrobić z cukinii na obiad?” wcale nie musi ograniczać się do placków.
Możesz przygotować faszerowaną cukinię, zapiekankę, makaron, danie z jednej patelni, ryż, warzywa z fetą albo szybką tortillę.
Przede wszystkim warto korzystać z sezonu. Cukinia jest wtedy łatwo dostępna, a jej delikatny smak sprawia, że można połączyć ją z bardzo różnymi składnikami.
Jeżeli masz więc cukinię w lodówce i nie masz pomysłu na dzisiejszy obiad, wybierz jeden z powyższych przepisów i po prostu zacznij gotować.
Szukasz jeszcze więcej prostych przepisów?
Jeśli lubisz takie proste, domowe i niewymagające przepisy, zajrzyj również do moich e-booków z przepisami.
Znajdziesz tam dużo więcej pomysłów na obiady, śniadania, kolacje, sałatki, makarony, desery i przekąski. Dzięki temu codzienne gotowanie może być znacznie prostsze, a Ty nie musisz każdego dnia zastanawiać się, co przygotować.
👉 Zobacz e-booki z fit przepisami i wybierz coś dla siebie.
Zobacz e-booki z przepisami w Fiteshop
.png)
Komentarze
Prześlij komentarz