Świąteczny Pasztet Warzywny z Soczewicy i Orzechów

 

Świąteczny Pasztet Warzywny z Soczewicy i Orzechów

Świąteczny stół to idealna okazja, aby połączyć tradycję z nowoczesnym, zdrowym podejściem do gotowania. Pasztet warzywny z soczewicy i orzechów to doskonała propozycja dla osób, które szukają roślinnych alternatyw lub po prostu pragną wzbogacić swoje świąteczne menu o coś nowego, pełnego smaku i wartości odżywczych.

---

Składniki:

Na pasztet:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 średnia cebula
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera
• 2 ząbki czosnku
• 100 g orzechów włoskich (uprażonych na patelni)
• 4 łyżki oleju (np. rzepakowego lub z oliwek)
• 2 łyżki siemienia lnianego (namoczonego w 4 łyżkach wody)
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji (opcjonalnie):

• Orzechy włoskie
• Świeży rozmaryn

---

Przygotowanie:

1. Gotowanie soczewicy:

   • Przepłucz soczewicę pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (około 15 minut). Odcedź i odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie warzyw:

   • Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
   • Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

3. Podsmażanie:

   • Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i lekko złociste.
   • Dodaj starte warzywa i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną. Dopraw wędzoną papryką, gałką muszkatołową, majerankiem oraz solą i pieprzem.

4. Blendowanie masy:

   • Przełóż ugotowaną soczewicę, warzywa oraz uprażone orzechy do miski. Dodaj namoczone siemię lniane i zblenduj całość na jednolitą, ale lekko grudkowatą masę. Dopraw do smaku.

5. Pieczenie:

   • Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch, a na wierzchu ułóż kilka orzechów i gałązki rozmarynu dla dekoracji.
   • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40-50 minut. Pasztet powinien być złocisty i lekko twardy z wierzchu.

6. Studzenie i serwowanie:

   • Po upieczeniu odstaw pasztet do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin.

---

Kaloryczność:

• Porcja (100 g): około 190 kcal
  • Białko: 6 g
  • Tłuszcz: 9 g
  • Węglowodany: 20 g

Pasztet jest źródłem zdrowych tłuszczów, białka roślinnego oraz błonnika, dzięki czemu świetnie syci i wspiera zdrową dietę.

---

Ciekawostka:

Pasztety warzywne były znane już w średniowieczu jako postna alternatywa dla mięsnych dań. Soczewica i orzechy są nie tylko smaczne, ale także bogate w żelazo, magnez oraz kwasy omega-3, które wspierają odporność i zdrowie serca.

---

Polecajka e-booków:

🎁 Masz ochotę na więcej takich przepisów?
Sprawdź naszego e-booka „111 Fit Przepisów dla Zapracowanych” – 150 stron zdrowych i szybkich pomysłów na każdą okazję. Wykorzystaj kod EBOOK30, aby zyskać -30% zniżki!

👉 Kliknij tutaj, aby zobaczyć ofertę e-booka

Zainspiruj się i odmień swoje codzienne gotowanie na lepsze!