Papryka Pieczona w Zalewie Czosnkowej – Kanapkowy Hit na Zimę!

Szukasz przepisu na przetwory, które odmienią Twoje kanapki i sałatki? Ta papryka pieczona w zalewie czosnkowej to absolutny hit! Słodkie, aromatyczne filety z pieczonej papryki, zanurzone w intensywnej czosnkowej marynacie, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do pieczywa, serów, wędlin, a nawet jako samodzielna przekąska. Zrób je raz, a będziesz wracać do tego przepisu co roku!

---

Dlaczego warto zrobić tę paprykę?

• Niezwykły smak: Pieczenie wydobywa z papryki naturalną słodycz, a czosnkowa zalewa dodaje głębi.

• Wszechstronność: Idealna do kanapek, sałatek, jako dodatek do mięs czy serów.

• Proste przygotowanie: Proces pieczenia i marynowania jest prosty i satysfakcjonujący.

• Zdrowie w słoiku: Papryka to bogactwo witaminy C i antyoksydantów.

---

Składniki (na 3-4 słoiki o pojemności 250-300 ml)

• 1,5 kg kolorowej papryki (czerwona, żółta, pomarańczowa)

• 1 główka czosnku, obrane ząbki, pokrojone w plasterki

• Kilka gałązek świeżego tymianku lub oregano (opcjonalnie)

Na zalewę:

• 250 ml octu jabłkowego (lub winnego białego)

• 250 ml wody

• 2 łyżki cukru

• 1,5 łyżeczki soli

• 4-5 łyżek oliwy z oliwek (na dno słoików)

---

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Piecz paprykę: Piekarnik nagrzej do 220°C (funkcja grill lub góra-dół). Paprykę umyj, osusz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20-30 minut, obracając w trakcie, aż skórka się pomarszczy i miejscami lekko zwęgli.

2. Ostudź i obierz: Upieczoną paprykę przełóż natychmiast do miski i przykryj folią spożywczą lub włóż do foliowej torebki. Odstaw na 15-20 minut. Para zmiękczy skórkę, dzięki czemu łatwo ją obierzesz. Następnie obierz paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w podłużne filety.

3. Przygotuj zalewę: W garnku zagotuj ocet, wodę, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

4. Pakuj do słoików: Na dno wyparzonych i suchych słoików wlej po łyżce oliwy. Układaj warstwami filety papryki, plasterki czosnku i ewentualnie gałązki tymianku. Ciasno upakuj.

5. Zalej i pasteryzuj: Zalej paprykę gorącą zalewą, tak aby całkowicie ją przykryć. Zakręć słoiki. Pasteryzuj w garnku z wodą przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody. Wyjmij słoiki i postaw do góry dnem do wystudzenia.

Gotowe! Ciesz się smakiem lata zamkniętym w słoiku!

 

Ketchup z pieczonych pomidorów – gęsty i aromatyczny (na zimę)