Dlaczego ten gulasz to strzał w dziesiątkę?

 

Dlaczego ten gulasz to strzał w dziesiątkę?

• Bogactwo smaku: Długie duszenie sprawia, że smaki idealnie się łączą, a sos nabiera niezwykłej głębi.

• Proste przygotowanie: Wystarczy pokroić składniki i cierpliwie dusić. Większość pracy robi się sama!

• Wygoda: Gotujesz w jednym garnku, więc zmywanie to minimum wysiłku.

• Uniwersalny: Pasuje do klusek, kaszy, ziemniaków czy pieczywa.

---

Składniki (na 4-6 porcji)

• 600 g łopatki wołowej

• 1 duża cebula

• 2 czerwone papryki

• 300 g pieczarek

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka mąki pszennej

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 litr bulionu wołowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• ½ łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)

• 1 łyżka oleju

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

---

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Przygotuj mięso i warzywa: Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku 2-3 cm. Cebulę i paprykę pokrój w grubą kostkę, a pieczarki w ćwiartki.

2. Obsmaż mięso: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej. Obsmaż mięso partiami, aż będzie mocno zrumienione z każdej strony. Przełóż je na talerz.

3. Smaż warzywa: Na ten sam tłuszcz wrzuć cebulę i smaż, aż zmięknie. Następnie dodaj paprykę i pieczarki. Smaż przez 5-7 minut, aż pieczarki lekko się zrumienią.

4. Duszenie: Do garnka z warzywami dodaj obsmażone mięso. Posyp całość mąką, wymieszaj i smaż przez chwilę. Następnie dodaj koncentrat, przyprawy (słodką i wędzoną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie) oraz przeciśnięty czosnek. Wlej bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.

5. Gotowanie gulaszu: Gulasz duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo kruche i miękkie. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj z ulubionym dodatkiem, na przykład kluskami śląskimi, kaszą lub ziemniakami.

 

 

 

Kurczak w sosie śmietanowo-musztardowym