Przejdź do głównej zawartości

Jesienna sałatka z kurczakiem i batatem – prosty przepis

 

Jesienna sałatka z kurczakiem i pieczonym batatem

Jesienna sałatka z kurczakiem, pieczonym batatem i jabłkiem – kolorowa, sycąca i pełna smaku

Są takie sałatki, które wyglądają jak z dobrej restauracji, a przygotujesz je bez większego wysiłku we własnej kuchni. Ta jesienna sałatka z kurczakiem, pieczonym batatem i jabłkiem to właśnie jeden z takich przepisów! Łączy soczyste mięso, złociste kawałki słodkiego ziemniaka, chrupiące jabłko, aromatyczne orzechy pekan i świeżą rukolę. Całość dopełnia pyszny dressing miodowo-musztardowy, który nadaje składnikom delikatnie słodko-pikantny smak.

Co więcej, to nie jest zwykła sałatka, po której po godzinie znowu zaglądasz do lodówki. Dzięki kurczakowi i batatom otrzymujesz konkretny, sycący posiłek, który świetnie sprawdzi się na lunch, obiad lub kolację. Z kolei jabłko i orzechy dodają jej przyjemnej chrupkości, dlatego każdy kęs smakuje nieco inaczej.

Jesień to idealny czas na takie połączenia. Wykorzystujemy sezonowe smaki, ciepłe kolory i składniki, które doskonale się uzupełniają. Jeśli lubisz sałatki, które są jednocześnie lekkie w odbiorze, pożywne i naprawdę apetyczne, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Dlaczego warto przygotować tę sałatkę?

Przede wszystkim jest pełna smaku i różnych tekstur. Miękki, pieczony batat przyjemnie kontrastuje z chrupiącym jabłkiem oraz orzechami pekan. Soczysty kurczak sprawia natomiast, że sałatka staje się pełnowartościowym posiłkiem.

Dodatkowo nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani długiej listy przypraw. Wystarczy kilka dobrze dobranych produktów i prosty sos przygotowany w kilka minut.

Warto również pamiętać, że sałatka najlepiej smakuje, gdy połączysz świeże składniki z lekko przestudzonym batatem i jeszcze ciepłym kurczakiem. Dzięki temu rukola pozostanie świeża, a wszystkie smaki doskonale się połączą.

Składniki na 2 porcje

Sałatka

  • 300 g piersi z kurczaka

  • 300 g batata

  • 1 średnie jabłko, około 150 g

  • 60 g świeżej rukoli

  • 20 g orzechów pekan

  • 15 g oliwy z oliwek do przygotowania mięsa i batata

  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

  • sól i pieprz do smaku

Dressing miodowo-musztardowy

  • 10 g oliwy z oliwek

  • 15 g miodu

  • 15 g musztardy, najlepiej Dijon

  • 1 łyżka soku z cytryny

  • 1–2 łyżeczki wody, jeśli sos będzie zbyt gęsty

  • szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1. Upiecz batata na złocisto

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200°C, najlepiej w trybie góra-dół. Batata obierz, a następnie pokrój w niedużą kostkę. Staraj się, aby kawałki miały podobną wielkość, ponieważ dzięki temu upieką się równomiernie.

Przełóż batata do miski, dodaj część oliwy, słodką paprykę, czosnek granulowany, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie kawałki.

Następnie rozłóż batata na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25–30 minut, aż będzie miękki w środku i lekko zarumieniony na brzegach. W połowie pieczenia przemieszaj kawałki, aby nabrały apetycznego koloru z każdej strony.

Krok 2. Przygotuj soczystego kurczaka

W międzyczasie oczyść pierś z kurczaka i pokrój ją w paski albo większą kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem. Dodaj pozostałą oliwę przeznaczoną do przygotowania mięsa.

Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka przez kilka minut z każdej strony, aż będzie rumiany i całkowicie upieczony w środku. Czas zależy od wielkości kawałków, dlatego nie warto kroić mięsa zbyt grubo.

Po usmażeniu odstaw kurczaka na chwilę. Dzięki temu mięso zachowa więcej soczystości, a jego powierzchnia nie będzie tak gorąca, że zbyt mocno ogrzeje pozostałe składniki sałatki.

Krok 3. Przygotuj pozostałe składniki

Rukolę opłucz i dokładnie osusz. Jabłko pokrój w cienkie plasterki lub niewielkie kawałki. Możesz pozostawić skórkę, ponieważ dodaje koloru i przyjemnej chrupkości.

Orzechy pekan grubo posiekaj. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić ich aromat, możesz krótko uprażyć je na suchej patelni. Uważaj jednak, ponieważ drobne kawałki szybko się przypalają.

Krok 4. Wymieszaj dressing miodowo-musztardowy

Do małej miseczki przełóż musztardę, miód, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli oraz pieprzu, a następnie energicznie wymieszaj, aż powstanie gładki sos.

Jeżeli dressing okaże się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody. Z kolei jeśli lubisz bardziej wyraziste, kwaśne smaki, dolej jeszcze kilka kropli soku z cytryny.

Najważniejsze jest zachowanie równowagi. Miód delikatnie łagodzi ostrość musztardy, natomiast cytryna dodaje świeżości i przełamuje słodycz batata oraz jabłka.

Krok 5. Złóż sałatkę i podaj na stół

Na dużym półmisku lub dwóch talerzach rozłóż rukolę. Następnie dodaj pieczonego batata, kawałki kurczaka i pokrojone jabłko.

Całość posyp orzechami pekan, a na koniec polej dressingiem miodowo-musztardowym. Najlepiej zrobić to tuż przed podaniem, aby liście rukoli zachowały świeżość, a jabłko i orzechy pozostały przyjemnie chrupiące.

Dla najlepszego efektu nie mieszaj wszystkiego zbyt mocno. Ułóż składniki warstwami, tak aby były dobrze widoczne. Dzięki temu sałatka będzie prezentować się wyjątkowo apetycznie zarówno na stole, jak i na zdjęciu.

Ile kalorii ma sałatka z kurczakiem i batatem?

Jedna porcja zawiera orientacyjnie:

  • Kalorie: około 550 kcal

  • Białko: około 39 g

  • Węglowodany: około 48 g

  • Tłuszcze: około 22 g

Wartości są szacunkowe i zależą między innymi od wielkości jabłka, rodzaju musztardy oraz dokładnej ilości oliwy, która trafi do gotowego dania. Założono podział wszystkich składników na 2 porcje.

To dobry pomysł na sycący posiłek, szczególnie jeśli zależy Ci na połączeniu białka z kurczaka, węglowodanów z batata i jabłka oraz tłuszczów z orzechów i oliwy.

Jak urozmaicić jesienną sałatkę?

Ten przepis możesz łatwo dopasować do własnych upodobań. Wystarczy niewielka zmiana jednego lub dwóch składników, aby uzyskać nieco inny smak.

Zamiast orzechów pekan możesz wykorzystać orzechy włoskie lub pestki dyni. Oba dodatki świetnie komponują się z pieczonymi warzywami i jesiennymi owocami.

Zamiast rukoli sprawdzi się mieszanka sałat, młody szpinak albo roszponka. Rukola ma jednak lekko pikantny smak, który dobrze równoważy słodycz batata i miodowego dressingu.

Chcesz dodać owocowej świeżości? Zamień jabłko na gruszkę. Jej delikatna słodycz będzie dobrze pasować do kurczaka, orzechów i musztardowego sosu.

Lubisz bardziej wyraziste smaki? Do sałatki możesz dodać odrobinę pokruszonego sera feta. Pamiętaj jednak, że taki dodatek zmieni kaloryczność i zawartość soli w gotowym daniu.

Jak przechowywać sałatkę?

Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, zaraz po połączeniu składników z dressingiem. Jeżeli chcesz zrobić ją wcześniej, przechowuj osobno rukolę, kurczaka, batata i sos w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce.

Dressing dodaj dopiero przed jedzeniem. Dzięki temu liście nie zwiędną, a jabłko i orzechy nie stracą swojej tekstury. Kurczaka po przygotowaniu szybko schłodź i włóż do lodówki; najlepiej wykorzystać go w ciągu 2–3 dni.

Jeśli zabierasz sałatkę do pracy, spakuj sos do małego osobnego pojemnika. W porze lunchu wystarczy połączyć składniki i wymieszać całość tuż przed jedzeniem.

Jesienna sałatka, do której chce się wracać

Połączenie pieczonego batata, soczystego kurczaka, jabłka i orzechów to prosty sposób na urozmaicenie codziennego menu. Co więcej, miodowo-musztardowy dressing sprawia, że nawet kilka nieskomplikowanych składników tworzy danie pełne charakteru.

Ta sałatka sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na kolację, gdy masz ochotę na coś kolorowego i konkretnego. Możesz podać ją na dużym półmisku podczas rodzinnego spotkania albo przygotować dwie porcje na posiłki dla siebie i bliskiej osoby.

Jeżeli lubisz takie praktyczne przepisy, zajrzyj również do VIP GOLD – 258 fit przepisów na lepszą sylwetkę, redukcję i promienną cerę. Znajdziesz tam sześć e-booków z pomysłami na różnorodne posiłki, które pomogą Ci urozmaicić codzienne gotowanie.

A teraz daj znać w komentarzu: wolisz tę sałatkę z jabłkiem czy wypróbujesz wersję z gruszką?



 

Komentarze

Prześlij komentarz

Zobacz Top Przepisy na Blogu

Fit cynamonki z serka wiejskiego – miękkie i bez drożdży!

  FIT CYNAMONKI Z SERKA WIEJSKIEGO – MIĘKKIE, PACHNĄCE I BEZ DROŻDŻY! Masz ochotę na coś słodkiego, pachnącego cynamonem i takiego, co najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe? Te fit cynamonki z serka wiejskiego są dokładnie takim przepisem. Nie potrzebujesz drożdży, długiego wyrabiania ani czekania, aż ciasto wyrośnie. Wystarczy kilka prostych składników, cynamonowe nadzienie i piekarnik. A efekt? Miękkie, cynamonowe ślimaczki z delikatnie chrupiącymi brzegami i kremową polewą ze skyru. To jeden z tych przepisów, przy których po otwarciu piekarnika w całej kuchni pachnie jak w dobrej cukierni. FIT CYNAMONKI – DLACZEGO WARTO JE ZROBIĆ? Ten przepis ma kilka dużych zalet. bez drożdży bez wyrastania ciasta prosty skład serek wiejski w cieście dużo cynamonowego aromatu delikatna polewa ze skyru idealne do kawy świetne na słodkie śniadanie lub deser możesz przygotować je bez specjalnych umiejętności Co więcej, przygotowanie ciasta zajmuje naprawdę niewiele czasu. Dz...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

7 sałatek wysokobiałkowych na odchudzanie – sycące i fit

  7 SAŁATEK WYSOKOBIAŁKOWYCH NA ODCHUDZANIE – SYCĄCE, LEKKIE I PEŁNE BIAŁKA! Jeśli wydaje Ci się, że sałatka na redukcji oznacza kilka liści sałaty, pomidora i odrobinę ogórka, czas to zmienić. Dobra sałatka może być pełnoprawnym, sycącym posiłkiem , który sprawdzi się zarówno na lunch, kolację, jak i do pracy. Szczególnie wtedy, gdy połączysz warzywa ze źródłem białka, takim jak kurczak, jajka, tuńczyk, mozzarella czy fasola. Dlatego przygotowaliśmy 7 wysokobiałkowych sałatek na redukcję . Są kolorowe, konkretne, proste do przygotowania i przede wszystkim — nie wyglądają jak typowe „dietetyczne jedzenie”. Co więcej, każdą z nich możesz łatwo zapakować do lunchboxa i przygotować wcześniej. 🥗 1. FIT SAŁATKA Z KURCZAKIEM, FETĄ I SOSEM CZOSNKOWYM To jedna z tych sałatek, które spokojnie mogą zastąpić konkretny obiad. Soczysty kurczak, słona feta, chrupiące warzywa i kremowy sos czosnkowy tworzą połączenie, które naprawdę syci. Składniki – 2 porcje: 300 g piersi z kurczaka ...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Proteinowe Muffiny Jabłkowo-Cynamonowe z Twarogiem – Fit Przepis

  🍎 Proteinowe Muffiny Jabłkowo-Cynamonowe z Twarogiem – Puszyste, Wilgotne i Idealne na Jesień Jesień ma swój smak. Jabłka, cynamon, wanilia i świeżo upieczone ciasto – właśnie takie połączenia najbardziej kojarzą się z domowym deserem. Dlatego dzisiaj mam dla Ciebie przepis na proteinowe muffiny jabłkowo-cynamonowe z twarogiem . Są miękkie, wilgotne, pachną cynamonem i mają w środku kawałki soczystego jabłka. Co więcej, do przygotowania wykorzystujemy twaróg, skyr oraz odżywkę białkową , dzięki czemu muffiny mają znacznie więcej białka niż klasyczne babeczki. I najważniejsze: nie smakują jak „fit zamiennik”. To po prostu bardzo dobre, domowe muffiny , które świetnie pasują do kawy, herbaty albo jako słodka przekąska w ciągu dnia. 🍎 Proteinowe muffiny jabłkowo-cynamonowe z twarogiem ⏱️ Czas przygotowania 10–15 minut 🔥 Czas pieczenia 20–25 minut 🧁 Liczba porcji 8 dużych muffinek 💪 Wartości odżywcze około 140 kcal i 12–13 g białka na 1 muffinkę Wartości są ori...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PUSZYSTE, CZEKOLADOWE I PYSZNE

  🍫 FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PUSZYSTE, MOCNO CZEKOLADOWE I OBŁĘDNIE PYSZNE! Jeżeli kochasz moje klasyczne fit cynamonki, to ta wersja może być jeszcze większym hitem . Wyobraź sobie mięciutkie, kakaowe ciasto drożdżowe, w środku intensywnie czekoladowe nadzienie z nutą cynamonu, a na wierzchu delikatna czekoladowa polewa. Brzmi jak coś, czego zdecydowanie nie powinno się jeść na diecie ? A jednak! Te FIT czekoladowe cynamonki są lżejszą wersją klasycznych drożdżowych rollsów, ale nadal mają ten najważniejszy efekt: są miękkie, pachnące i mocno czekoladowe . Co więcej, po upieczeniu możesz polać je kremową polewą i dodać kilka kawałków gorzkiej czekolady. I wtedy zaczyna się prawdziwy problem – trudno skończyć na jednej. 🍫 FIT CZEKOLADOWE CYNAMONKI – PRZEPIS Składniki – 8 dużych cynamonek 🍫 Ciasto: 300 g mąki pszennej 20 g kakao 7 g suchych drożdży 150 g skyru naturalnego 100 ml mleka 1 jajko 30 g erytrytolu 25 g masła 1 łyżeczka cukru szczypta soli 1/2...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit Tiramisu na Blaszce – Wysokobiałkowe Tiramisu Bez Pieczenia

  ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – KREMOWE, WYSOKOBIAŁKOWE I BEZ PIECZENIA! Jeśli tiramisu w pucharku podbiło Twoje serce, czas na jego większą, jeszcze bardziej efektowną wersję! 🤎 Fit Tiramisu na blaszce to kremowy, kawowy deser układany warstwami w jednym naczyniu, a następnie krojony na równe kawałki. Dzięki temu wygląda jak klasyczne tiramisu, ale jednocześnie świetnie pasuje do aktualnego trendu na wysokobiałkowe wersje kultowych deserów . Delikatne biszkopty nasączone kawą, aksamitny krem ze skyru i twarogu oraz gruba warstwa kakao tworzą połączenie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Co więcej, nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanych składników. Przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, a lodówka robi później całą resztę. ☕ FIT TIRAMISU NA BLASZCE – PRZEPIS Forma Najlepiej sprawdzi się: szklane lub ceramiczne naczynie około 20 × 20 cm , o wysokości minimum 5–6 cm. Z podanych składników otrzymasz około 8 porcji . Możesz również użyć prostokątnego naczynia ok...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Fit placuszki ze śliwkami – puszyste i gotowe w 15 minut

  Fit placuszki ze śliwkami – puszyste, lekkie i gotowe w 15 minut . Masz ochotę na coś słodkiego na śniadanie , ale nie chcesz przygotowywać skomplikowanego ciasta? W takim razie wypróbuj te fit placuszki ze śliwkami . Są miękkie, puszyste i delikatnie słodkie, a kawałki śliwek podczas smażenia robią się przyjemnie miękkie i soczyste. Do tego odrobina cynamonu i jogurt naturalny — i mamy prosty domowy posiłek, który świetnie pasuje do końcówki lata. Co więcej, przygotowanie zajmuje około 15 minut , dlatego przepis sprawdzi się również w zwykły dzień, kiedy rano nie mamy zbyt dużo czasu. Fit placuszki ze śliwkami – składniki Na około 8–10 placuszków: 1 jajko 100 g jogurtu naturalnego lub skyru 60 g mąki owsianej 50 ml mleka 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3–4 śliwki 1 łyżeczka erytrytolu lub innego słodzidła 1/2 łyżeczki cynamonu kilka kropel ekstraktu waniliowego odrobina oleju do smażenia Do podania: 100 g skyru lub jogurtu naturalnego 1–2 świeże śliwki s...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie

🍎 Szarlotkowa owsianka pieczona z serkiem wiejskim – proteinowe śniadanie Smakuje jak szarlotka, ale to śniadanie. 🍎❤️ Jeśli lubisz połączenie jabłek , cynamonu i wanilii , ta pieczona owsianka może bardzo szybko stać się jednym z Twoich ulubionych jesiennych śniadań. Nie jest to jednak kolejna zwykła owsianka. Tutaj mamy kremową masę owsianą z serkiem wiejskim i skyrem, miękkie jabłka z cynamonem oraz chrupiącą kruszonkę . Efekt? Trochę jak domowa szarlotka , tylko w wersji śniadaniowej i z dużą porcją białka. 🍎🥣 🛒 Składniki – 4 porcje Masa owsiana: 160 g płatków owsianych 200 g serka wiejskiego 200 g skyru naturalnego 2 jajka 250 ml mleka 2% 30 g odżywki białkowej waniliowej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Jabłka: 300 g jabłek 15 g miodu 1/2 łyżeczki cynamonu szczypta wanilii Chrupiąca kruszonka: 30 g płatków owsianych 15 g masła 15 g brązowego cukru 1/2 łyżeczki cynamonu 👨‍🍳 P...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Nocna owsianka – 5 fit przepisów na szybkie śniadanie

  Nocna owsianka – 5 fit przepisów, które przygotujesz wieczorem Nocna owsianka to jedno z tych śniadań, które rano robią całą robotę za Ciebie. Przygotuj ją wieczorem w kilka minut, włóż do lodówki, a rano czeka na Ciebie kremowe, sycące i pyszne śniadanie. Jeśli rano nie masz czasu na przygotowywanie śniadania, nocna owsianka może szybko stać się Twoim nowym ulubieńcem. Nie trzeba gotować płatków. Nie trzeba rano brudzić garnków. Nie trzeba też zastanawiać się, co zjeść przed wyjściem do pracy. Wystarczy kilka składników, słoik i lodówka. Co więcej, bazę możesz przygotować wieczorem, a rano tylko wyjąć ją z lodówki i dodać ulubione owoce lub inne dodatki. Dlatego przygotowałem aż 5 fit wersji nocnej owsianki – od klasycznych owocowych smaków po warianty, które spokojnie mogą zastąpić deser. 🥣 Dlaczego warto przygotować nocną owsiankę? Przede wszystkim jest bardzo prosta . Płatki owsiane łączysz z mlekiem, skyrem lub jogurtem, dodajesz nasiona chia oraz wybrane dodatki i odstawi...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

7 FIT LUNCHBOXÓW DO PRACY I SZKOŁY – POMYSŁY NA CAŁY TYDZIEŃ Z KALORIAMI I MAKRO

  7 FIT LUNCHBOXÓW DO PRACY I SZKOŁY – GOTOWY PLAN NA CAŁY TYDZIEŃ Z KALORIAMI I MAKRO Wrzesień to idealny moment, żeby wrócić do regularnego jedzenia i przestać codziennie zastanawiać się, co zabrać do pracy albo szkoły . Dlatego przygotowałem gotowy plan 7 pełnowartościowych lunchboxów na cały tydzień . Znajdziesz tutaj wrapy, sałatki, tortillę oraz jesienną sałatkę z pieczoną dynią. Co więcej, przy każdym lunchboxie podaję kalorie, białko, tłuszcze, węglowodany i błonnik , dzięki czemu łatwiej dopasujesz posiłek do swojego dnia. Przepisy są proste, składniki łatwo dostępne, a większość pudełek przygotujesz w około 10–15 minut . 🥗 7 LUNCHBOXÓW NA CAŁY TYDZIEŃ Dzień Lunchbox kcal Białko Poniedziałek Wrap z kurczakiem i awokado 350 kcal 25 g Wtorek Wrap z hummusem i warzywami 250 kcal 8 g Środa Sałatka z fasolą i awokado 310 kcal 9 g Czwartek Wrap z kurczakiem i warzywami 350 kcal 20 g Piątek Sałatka z ciecierzycą i warzywami 350 kcal 12 g Sobota Tortilla z fetą i oliwkami 2...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »

Nocna owsianka z malinami i masłem orzechowym – fit, bez gotowania

Nocna owsianka z malinami i masłem orzechowym – fit, bez gotowania Owsianka z lodówki: płatki, jogurt, chia, maliny i łyżka masła orzechowego. 5 min pracy wieczorem, rano gotowe. Wersja vege i high-protein. Słowa kluczowe: nocna owsianka, overnight oats, owsianka z malinami, fit śniadanie, bez gotowania Wstęp Robisz wieczorem 5 minut , a rano masz kremowe, sycące śniadanie . To klasyk: maliny + masło orzechowe . Działa na „cmok” i trzyma do obiadu. Składniki (1 duży słoik/porcja 350–400 g) 50 g płatków owsianych górskich 150 ml mleka (krowie 2% lub roślinne: sojowe/migdałowe) 100 g gęstego jogurtu (naturalny/skyr; roślinny: kokosowy/sojowy) 1 łyżka nasion chia (ok. 10–12 g) 1 łyżka masła orzechowego (15 g; 100% orzechów) 80–100 g malin (świeże lub mrożone) 1–2 łyżeczki syropu klonowego/miodu/erytrytolu – do smaku ½ łyżeczki wanilii lub skórka z cytryny (opcjonalnie) szczypta soli (podkręca smak orzechów) Pojemnik: słoik ~500 ml lub meal-prep box z pok...
Prześlij komentarz
kliknij sprawdź »