Wilgotne ciasto dyniowe z kremowym serkiem – jesienny wypiek z pięknym przekrojem
Szukasz pomysłu na jesienne ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem? 🎃 Wilgotne ciasto dyniowe z kremowym serkiem to idealna propozycja na chłodne popołudnia, rodzinne spotkania i weekendową kawę. Intensywnie pomarańczowe ciasto pachnie cynamonem, a delikatny, jasny krem serkowy tworzy w środku apetyczne smugi.
Najlepsze jest to, że przygotowanie tego wypieku wcale nie jest trudne. Nie potrzebujesz miksera planetarnego ani skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, purée z dyni i klasyczna keksówka. Dzięki temu nawet początkujący miłośnicy domowych wypieków poradzą sobie z tym przepisem.
Dlaczego warto przygotować ciasto dyniowe z kremem serkowym?
Jest wilgotne i miękkie – purée z dyni nadaje mu przyjemną, delikatną konsystencję.
Pięknie wygląda po przekrojeniu – pomarańczowe ciasto kontrastuje z jasną warstwą kremu.
Pachnie jesienią – cynamon, wanilia i dynia tworzą wyjątkowo przytulne połączenie.
Nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy przygotować dwie masy i połączyć je w formie.
Dobrze pasuje do kawy i herbaty – to świetny deser na rodzinny podwieczorek.
Składniki
Porcja: 10–12 kawałków
Forma: keksówka o wymiarach około 25 × 11 cm
Temperatura pieczenia: 175°C, góra–dół
Na ciasto dyniowe
250 g purée z dyni
250 g mąki pszennej
2 jajka
120 g cukru
100 ml oleju rzepakowego
8 g cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru – opcjonalnie
szczypta soli
Na krem serkowy
250 g serka śmietankowego typu cream cheese, naturalnego
1 jajko
40 g cukru pudru
10 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak przygotować purée z dyni?
Jeśli nie masz gotowego purée, możesz przygotować je samodzielnie. Dynię pokrój na kawałki, usuń pestki i piecz w temperaturze 190°C przez około 35–50 minut, aż miąższ będzie miękki. Następnie oddziel miąższ od skórki i dokładnie zblenduj.
Ważne: purée powinno być gęste, a nie wodniste. Jeżeli dynia puściła dużo soku, odparuj nadmiar wilgoci lub odsącz miąższ. Dzięki temu ciasto nie będzie zakalcowate.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Przygotuj formę
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 175°C, wybierając tryb góra–dół. Wszystkie składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, aby miały zbliżoną temperaturę pokojową.
Krok 2. Zrób masę dyniową
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Nie musisz ubijać ich na bardzo puszystą masę. Następnie dodaj olej i purée z dyni. Całość dokładnie połącz rózgą kuchenną.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól. Suche składniki wsyp do masy dyniowej. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie mniej delikatne.
Krok 3. Przygotuj krem serkowy
Do osobnej miski włóż serek śmietankowy, jajko, cukier puder, skrobię ziemniaczaną i wanilię. Wymieszaj krótko, aż powstanie gładki krem bez grudek. Nie ubijaj go zbyt długo, ponieważ nie potrzebuje dużej ilości powietrza.
Krok 4. Połącz obie masy
Do przygotowanej keksówki przełóż około połowę masy dyniowej. Na wierzchu rozprowadź krem serkowy, pozostawiając niewielki odstęp od brzegów formy. Przykryj pozostałą masą dyniową.
Patyczkiem lub końcówką noża wykonaj kilka delikatnych ruchów wzdłuż ciasta. W ten sposób powstaną dekoracyjne smugi kremu. Nie mieszaj zbyt intensywnie, ponieważ jasna warstwa może całkowicie połączyć się z pomarańczową masą.
Krok 5. Upiecz ciasto
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50–60 minut. Czas zależy od wilgotności purée oraz konkretnego piekarnika.
Po około 45 minutach sprawdź stopień wypieczenia. Patyczek wbity w część dyniową powinien wychodzić bez surowej masy. Jeśli trafisz na krem, może pozostać na nim odrobina wilgotnego nadzienia.
Jeżeli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej. Po upieczeniu pozostaw je w formie przez około 15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i wystudź na kratce.
Krok 6. Pokrój i podaj
Najlepszy przekrój uzyskasz po całkowitym wystudzeniu ciasta. Jeśli zależy Ci na wyjątkowo równych kawałkach, włóż wypiek do lodówki na około godzinę przed krojeniem.
Pokrój ciasto ostrym nożem i podawaj z kawą, herbatą lub ciepłym napojem korzennym. Jasny krem i pomarańczowe ciasto tworzą piękny kontrast, dlatego ten deser świetnie prezentuje się również na zdjęciach.
Jakie są kalorie i wartości odżywcze?
Poniższe wartości są orientacyjne i zależą od rodzaju serka, mąki oraz dokładnej ilości użytego cukru.
Szacunkowo na 1 kawałek, przy podziale na 12 porcji:
Kalorie: około 250–290 kcal
Białko: około 5–7 g
Tłuszcze: około 12–15 g
Węglowodany: około 29–34 g
To klasyczne domowe ciasto deserowe, a nie wypiek niskokaloryczny. Jeśli chcesz zmniejszyć jego kaloryczność, możesz nieco ograniczyć cukier, jednak pamiętaj, że wpłynie to na smak i strukturę wypieku.
5 wskazówek, dzięki którym ciasto wyjdzie idealnie
1. Użyj gęstego purée. To najważniejszy warunek wilgotnego, ale jednocześnie dobrze wypieczonego ciasta.
2. Nie przesadzaj z mieszaniem. Masę dyniową łącz tylko do momentu, w którym nie widać suchej mąki.
3. Wybierz pełnotłusty serek śmietankowy. Gęsty serek typu cream cheese zapewni kremową konsystencję i stabilniejsze nadzienie.
4. Nie krój gorącego ciasta. Po wystudzeniu krem lepiej się ustabilizuje, a kawałki będą wyglądały znacznie atrakcyjniej.
5. Dopasuj czas pieczenia do swojego piekarnika. Wilgotne ciasto dyniowe potrzebuje nieco cierpliwości, dlatego sprawdzaj je pod koniec pieczenia.
Jak przechowywać ciasto dyniowe z serkiem?
Ze względu na krem serkowy przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez około 3–4 dni. Przed podaniem możesz wyjąć kawałek na 10–15 minut, aby nieco zmiękł i odzyskał pełnię smaku.
Ciasto można również zamrozić w pojedynczych porcjach. Najlepiej szczelnie owinąć każdy kawałek i rozmrażać go powoli w lodówce.
Jak urozmaicić ten jesienny wypiek?
Jeżeli lubisz eksperymentować w kuchni, wypróbuj kilka prostych dodatków:
Orzechy włoskie lub pekan – dodaj około 40 g posiekanych orzechów do masy dyniowej.
Czekolada – dorzuć 50 g posiekanej gorzkiej czekolady.
Przyprawa do piernika – zastąp nią część cynamonu, aby uzyskać bardziej korzenny aromat.
Pomarańczowa nuta – dodaj drobno startą skórkę z pomarańczy do masy dyniowej.
Dekoracja – przed podaniem oprósz wystudzone ciasto niewielką ilością cukru pudru.
Jesienne wypieki, które chce się przygotowywać częściej
Wilgotne ciasto dyniowe z kremowym serkiem to połączenie prostoty, korzennego aromatu i efektownego przekroju. Co więcej, nie wymaga skomplikowanych dekoracji, ponieważ najpiękniej wygląda właśnie w środku. Wystarczy pokroić je na grube kawałki, aby zobaczyć jasne smugi kremu otoczone pomarańczowym ciastem.
Jeśli lubisz takie pomysły na domowe słodkości, zajrzyj również do Pakietu PLATINUM GOLD – 418 fit przepisów w 8 e-bookach. To propozycja dla osób, które chcą mieć pod ręką wiele inspiracji na różnorodne posiłki i desery.
Sprawdź pakiet tutaj: https://fiteshop.pl/produkt/pakiet-platinum-gold/
Zapisz ten przepis na później i daj znać w komentarzu: wolisz ciasta dyniowe z kremowym serkiem czy z dodatkiem czekolady? 🎃
Komentarze
Prześlij komentarz